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2009/06/28

DIY豆渣蛋餅&Costco雞腿雞肉食譜


自己買黃豆來做豆漿,較費時但很便宜,豆渣還可以拿來再利用,給Doggy配飼料或是做成蛋餅或蔥油餅都可以.....


豆渣蛋餅食譜﹕
麵糊材料:豆渣 1/2杯、麵粉 1/2杯、水1杯、蔥、蛋
調味料:白芝麻、白胡椒粉、鹽、糖少許
其它材料:香菜葉、甜辣醬

作法﹕

1. 豆渣、麵粉放入大碗裡,蛋打散在小碗裡,切蔥花。

2. 慢慢加水攪拌,加蔥花、白芝麻、白胡椒粉、鹽、糖...等調味料,攪勻成麵糊。 

 3. 熱平底鍋加油,用大湯勺舀麵糊入鍋,再舀蛋液淋在麵糊上,最上面撒香菜葉。 

4. 一面煎好,翻面再煎另一面,兩面都煎焦脆後,取出煎餅。煎餅切成4片,在沒有香菜的那一面抹上甜辣醬,或者如果不夠鹹,淋醬油膏也可以。

不夠鹹的話,可以拿火腿片切丁加進去。想吃蔬菜蛋餅,就洗一些小白菜切碎加進去。

煎薄一點是蛋餅當早餐或點心,煎厚一點變煎餅可以當正餐。

Doggy麻實在不愛煮東西,要洗一堆鍋碗瓢盆很麻煩,通常都是弄大雜燴,不過這樣弄,因為要切要洗,也是要好幾個碗來裝,所以我買了一些Costco的雞肉和沖泡式湯包,就可以用電鍋很快弄一餐。

切塊雞腿肉、嫩豆腐、納豆蕈菇湯包都是在Costco買的。

拿個大湯碗,把雞腿、切塊的豆腐和湯包粉放進去,加水後放入電鍋蒸。

可以同時放個雜糧饅頭一起蒸,或者另外煮一把麵條,混合後就變雞湯麵,這樣就是我的一餐了。聞到雞湯的香味,Doggy就受不了,因為我有時會白煮雞胸肉給牠配飼料。

雞胸肉也是在Costco買的,現在變成密封包裝比較衛生好保存,當然也變貴了。我喜歡在Costco買雞肉或豬肉,因為清洗得很乾淨,不像在傳統市場買的那樣油膩。

雞胸肉如果是我自己吃,會敲平後用義大利香料、醬油、胡椒粉醃過再烤,某天突然想到切塊後加義大利香料、胡椒粉與鹽調味,用煎炒的也不錯,比較香。

這一篇是為了平衡之前寫了五篇的飯館大餐與夜市小吃,不然大家以為Doggy麻是個「老外」,其實我也是會在家隨便弄東西吃的,不過並不注重美味,只為了填飽肚子而已。

Doggy拔問我,他過來這裡有沒有東西吃,我會說:我有、你沒有,因為我都隨便組合,能吃就好,但是他媽媽很會做菜,每次我弄東西,就被他嫌,不然就說我在吃垃圾食物,所以乾脆不弄,去外面吃或者買回來吃,頂多煮個水餃而已,我是個懶人~~~

延伸閱讀:
豆漿豆渣變化多(二)﹕煎蛋餅
豆漿豆渣變化多(四)﹕蔥油餅

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非單身女子&哈士奇doggy狗日記



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