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May 31, 2010

要吃烏龍麵?請自己作!

各位同學,天下沒有不勞而獲的事情,肚子餓,要吃麵,請自己動手作,有做有感情,才會牢記在心。


今天參加烏龍麵製作課程的同學有:張善為、屁桑、黑鮪魚,上課要認真喔,不可偷懶!
一大早從福山前往香川,參觀了酒的博物館,也在金刀比羅宮的表參道晃了晃,肚子好餓,什麼時候可以吃好吃的烏龍麵啊?


要吃好吃的讚歧烏龍麵當然有,但是先到中野烏龍學校來,這裏有老師教你怎麼作烏龍麵,啊…不能直接吃嗎?嗯…這位同學,不要整天就這樣靠夭,動手作一作,才知道其中的辛苦及有趣的過程。


好吧!既然要作,就上去看看吧,吼…這教室頗乾淨。


善為同學已經迫不及待的想學習了。


登…帥哥老師耶,大家要認真一點啊…


第一課:教大家從麵糰做成烏龍麵

首先發三塊黏土,喔不?是已成形的麵糰塊,一人一塊。


這要怎麼下手才好呢?


起身壓平一半的麵糰塊,再換另一半壓平。


接著打開抽屜,發現兇器,哈…是切烏龍麵的刀和桿麵棍…


桿啊桿,要桿成什麼樣子呢?


慢慢把麵皮捲上麵棍


像這般,再桿,麵皮便會越拉越長。


直到和桿麵棍一樣長就可以停止了


同學們玩得不亦樂乎


好了,把麵皮呈折疊狀下垂放至桌面。


拿出刀子,開始表演切功,切得平均才能煮得恰到好吃,咬感均勻,這是黑鮪魚的手,不錯喔!


善為同學也拼了


把切好的麵條用桿麵棍晾起來


屁桑用蓮花指舉起他的得意之作


善為的垂簾聽政


把麵條放入容器中,等一下就可以下鍋煮來吃了。

課程到此還沒結束,接下來是第二課:如何將材料整合製成麵糰?喔!這課程是倒著來的,還真是有趣。


材料:中筋麵粉、鹽、水


不同的季節,會採用不同比例的鹽水分配,夏天出汗多,烏龍麵鹽份相對會偏高,從夏天的鹽水比1比9,春秋的1比11,冬天的1比15,都可以看出烏龍麵製作的小細節。


慢慢加入鹽水的麵粉,要用手慢慢和,隨著老師放的音樂,大家都快樂的工作著,一點也不無聊。


開始會呈現小麵疙瘩,水要均勻的倒,否則疙瘩會太大。


看啊!屁桑被上身了。


疑!老師把和好的麵糰放入塑膠袋是要做什麼?


各位同學,請用你的腳來踩,哈…手的施力不夠,還要用到全身的力道,踩過的麵糰才會有嚼勁,天啊…小屁你有沒有洗腳啊?


踩了一輪,老師指導:嗯!還不太平整,請再加油…


就這樣,教室裏音樂四起,魔腳亂踩!

接下來,請收看瘋狂無力四連環圖…


(1)小屁不行了,脫下圍裙隨音樂大跳!


(2)善為無力


(3)笑到掛


(4)氣喘


老師再檢查,嗯!這樣有平整,已經可以了。


捲一捲


包起來,請自行帶回家下麵來吃,不過,因為我們還得旅行好多天,這麵糰便留在教室,希望大家都平安,不要吃到這幾坨。


大家表現都非常良好,老師決定要頒發畢業証書。


打開畢業証書,還是不忘教導你,烏龍麵要怎麼做?圖文詳細清楚,看著做,不會忘。旁邊那根還是桿麵棍耶。


一起合照吧,小屁還在演!


用餐時間到了,我們另外三個不勞而獲組呢,明太子、烏魚子和我,當然是下樓看要吃什麼?


哇…好多炸物,都想吃…


隔壁同學要吃第一課裏自己切的麵,自己煮,哈…


而烏龍麵套餐裏有生魚片,我愛吃!


冷盤


炸物


還有咕溜咕溜,又有嚼勁的冷烏龍麵。


外加一碗燉飯


我們那桌吃到翻過來,隔壁桌還在煮!


再來一點令人流口水的炸竹輪、蝦餅吧…

這樣的烏龍麵製作有趣又實際,在旅行中也能DIY,不失生活情趣,吃上一碗自己做的烏龍麵,不知感覺如何?只是我也有個疑問,他們三個同學吃的烏龍麵,會是別人踩的嗎?哇……

中野烏龍麵學校
香川縣仲多度郡琴平町796
從JR琴平站出發,步行10分鐘


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