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January 10, 2007

【放眼大馬】印度拉茶給你好看

在2007馬來西亞觀光年的記者歡迎會上,真的是美食齊全,樣樣令人食指大動,我不但是目不轉睛,什麼都好奇,每個攤位更是大排長龍,我不知是要吃還是要照相採訪,總覺得很忙耶,我需要八隻手! 印度拉茶,我好奇的不得了~~~
我停在印度拉茶的攤位,這位大叔一見大家都擠過來錄影,他興奮得表演了起來,兩個杯子拉來拉去,拉得越長,起泡越多,味道就會好,大叔的技術可好,幾次下腰也精彩,大家看不過癮,再來個轉圈花式拉~拉~拉~~~~~~ 一個不小心,啊~~~拉茶潑到手耶!他不怕燙嗎?那是冒煙的滾水耶~~~~真的很敬業! 印度拉茶 (Teh Tarik) 源起於印度,但在東南亞的馬來西亞和新加坡現也看得到,馬來人又叫拉茶為「飛茶」,因為兩個杯子間的茶水拉來拉去的,真的像飛了起來一樣。 茶粉、煉乳、滾水,這三種基本原料,就能做上一杯好茶,不過,還得要有個技巧熟練的師父來拉一拉,上面的影片呢!就是以下幾步驟: (1)加茶粉 (2)加滾水 (3)從布袋將茶汁濾到鐵杯裏 (4)加上煉乳攪一攪 (5)  拿另一空杯拉拉拉 一杯持技表演後的拉茶,喝一口,香濃順口,上頭冒著泡泡~~~ 配糕吃嗎? 還是要配甩餅吃? 最後來點熱帶水果,也不賴~~~


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