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2017/10/12

【一日限定】自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets


自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets





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作者青山經營的餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜,受到好評。

書中是分享了小時候與媽媽親手作的甜點&親密回憶,並選用天然的食材,製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。

融合了多年料理經驗,將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。

是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。

酥酥脆脆…核桃黑糖玄米餅乾.巧克力雜糧芝麻餅乾
篷篷鬆鬆…櫻花餅乾.艾草小紅豆餅乾.豆奶豆粉甜甜圈
卡滋卡滋…黑糖薑味大豆.醬油大豆.蝦米鹽味玄米米菓.海苔鹽味玄米米菓
溫溫潤潤…抹茶蛋糕.香蕉黑糖核桃豆腐磅蛋糕.巧克力栗子蛋糕
鬆鬆軟軟…蛋糕捲&杯子蛋糕.香蕉戚風蛋糕
QQ嫩嫩…柚子葡萄柚果凍.抹茶椰奶布丁.蕨餅

作者青山有紀為東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜,受到好評。有紀更是分享了小時候與媽媽親手作的甜點&親密回憶,製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。融合了多年料理經驗,將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。

青山有紀——東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的店長兼主廚
青山有紀的第一本甜點食譜集
在家裡也能親手作.讓全家人安心&開心享用の美味點心!

在我的孩堤時光裡,由於母親忙碌於店裡生意,幾乎沒有時間能專心和下課回家的我們姐弟倆,聽我們說說學校的事。

母親的雙手總沒停過地,一邊在廚房忙著,一邊和我們閒聊。
即便如此忙碌,母親仍親手製作給我們吃的點心。
有時,將工作空檔時揉好的麵團,炸成熱呼呼的甜甜圈。
有時,把當季水果作成了果凍。

母親所作的點心,並非那種全神貫注、工程浩大的特別甜點,而是在孩子和忙碌不已的母親之間,親密聯繫起的一道道充滿溫暖心思的小點心。

我認為,親手作的甜點,有一種特別的魔力,一定能讓吃到的人展開笑顏。

因為「好好吃喔!」——而露出笑容&喜悅,滲透到心裡、身體裡、細胞裡的每一個角落。

就算經過歲月的洗禮,已記不住確切的滋味,我相信幸福的回憶一定會伴隨記憶留在身體的感受中的。

如果書中所介紹的甜點,能夠成為某一個人特別的回憶,那將是最令我開心的事了!

本書皆使用天然食材,可以讓全家人安心享用の手作和菓子50款

嚼勁十足…紫米草莓丸子.生麩安倍川麻糬.抹茶豆奶葛粉麻糬
暖洋洋……豆腐湯圓生麩薑味黑糖甜湯.南瓜小麵包…等等

作者簡介

青山有紀 Aoyama Yuki

京都府京都市出身。

東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。

大學畢業後,歷經任職於化妝品公司,而後於中目黑開了專賣京都小菜的「青家」。以主人兼主廚的身份,展現出繼承自母親的御番菜(京都風味家常小菜)、源自於祖父故鄉的韓國家庭料理的掌廚手藝。2011年於「青家」的隔壁開了「青家芳鄰」。從2009年開始投入學習藥膳料理,2010年畢業於國立北京中醫藥大學日本分校。目前正攻讀碩士班。2010年獲得國際中醫藥膳師資資格。著有《青山有紀的幸福日式食譜》(暫譯)、《青山有紀的韓國食譜》(暫譯)(皆為日東書院出版)。

青家
低調藏身於目黑川附近的小巷弄裡,青家是由店長兼主廚的青山有紀所經營、專賣京都御番菜(京都風味家常小菜)的餐廳。完全不使用任何化學調味料入菜,不僅在調味料及米飯的選擇上有所堅持外,連小菜、生麩、炸物、出汁等所用到的乾貨皆從京都直送東京。這家店充滿了主人對食物的溫情及待客的誠意。

青家
東京都目黑區青葉台1-15-10
TEL 03 3464 1615
OPEN11:30至18:00 (Last Order 17:00)
HOLIDAY 週一
www.aoya-nakameguro.com

青家芳鄰
柳櫻園的抹茶、京都的金時生薑、丹波的黑豆粉、滋賀縣的無農藥全麥麵粉等皆由產地直送。所使用的砂糖是能溫暖身體的阿波和三盆糖、黑糖及蔗糖,強調以安心及安全的食材作為原料、全心全意全手作,讓人吃得健康的京都點心店。

青家芳鄰
東京都目黑區青葉台1-15-9
TEL? 03 6320 7018
OPEN? 11:30至23:00 (Last Order 22:00)
HOLIDAY 公休不定




新聞分享



六月與方志友兩人四月時曾為節目到日本新潟錄影,齊享受人妻的偽單身旅行,但方志友六月中才宣布懷孕四個月喜訊,時間往前推算的話,出國期間正是懷孕兩個月,而當時陪同出遊的六月其實早就知情,甚至在錄影同時不斷貼心照料對方,不愧是彼此的好閨密。

只是在旅途中,兩人竟為水果反目成仇,方志友在獨享草莓時,六月卻一旁哀怨的當起牧羊人餵羊吃草,而方志友為了講解水果產季,不管六月說什麼都完全不理,還數次打斷她的主持,讓六月忍不住大吼:「你看!她就是完全不理會我!」最後還怒摔衣服暴走,方志友竟不怕死補了一句:「路上小心。」讓六月回頭怒瞪。

其實兩人因拍戲相識5年,成為閨密後也無所不談,而方志友懷第二胎時,也是第一時間就偷偷告訴六月,所以節目錄製中,所有孕婦不能做的事情,都是六月貼心的自願幫忙。在節目中,六月主動搶先飲清酒、泡溫泉,也看得出兩人的閨密情深,而在錄製結束後,方志友在臉書公布已懷孕4個月的訊息,讓製作團隊相當驚訝,覺得方志友保密到家,且相當敬業的完成節目錄製,讓他們十分感謝。

方志友(左)與六月赴日本錄《閨蜜愛旅行》。(圖/TVBS提供,2017.6.28)




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