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2017/10/12

【暢銷榜】吃素真健康:60道天然健康素料理


吃素真健康:60道天然健康素料理





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「素食」是一種可以幫助、促進健康的飲食型態。台灣素食人口約有200萬餘人,光是大台北地區就有超過100家以上的素食餐廳;都市人長期外食容易營養不均,因此有愈來愈多的人,為了健康,開始吃素。本書從營養學與科學角度設計食譜內容,藉由食譜和文字說明,傳遞正確的素食觀念和知識,並運用天然食材,製作兼具美味與營養的菜色,讓吃素帶給讀者健康有活力的人生。1.吃素者最常碰到的問題便是:吃的營養不均衡,導致吃素越吃越不健康;針對這點,本書由此出發所設計的食譜一定具備充分的營養,單道及套餐的形式依讀者所需可自行選擇製作。 2.低脂、低醣、低熱量、高纖、多水分的素食確實有益健康,只要不偏食、不過量、材料新鮮、來源可靠、烹調得當,素食可降低或免去罹患許多慢性病的機會。 3.文字部分將分析素食與疾病的關係、各種營養素、健康烹調法與用油,並建議如何搭配食材,取其相輔相成的功效;另外,因為吃素所產生的種種疑問將以QA方式解答。作者簡介 楊淑惠
學歷:臺北醫學大學藥學研究所博士、美國愛荷華大學預防醫學暨環境健康研究所碩士、
臺北醫學大學保健營養學系學士
經歷:臺北醫學大學附設醫院營養室主任、台北市立仁愛醫院營養室營養師、台安醫院營養室營養師
現任:臺北醫學大學保健營養學系助理教授、實踐大學食品營養學系兼任助理教授、
臺北醫學大學附設醫院 社區醫學委員會執行秘書




新聞分享



在發表於《神經和精神疾病雜誌》(The Journal of Nervous and Mental Disease)8月刊的一篇論文中,五名醫生提出了一個理論:對於某些特別容易患病的病人來說,他們對社交媒體的使用有可能會『加重甚至是誘發精神病症狀』。

根據騰訊網報導,為了撰寫這篇題為『Twitter精神病:是罕見的變種抑或是獨特症候群?』(Twitter Psychosis: A Rare Variation or a Distinct Syndrome)的論文,醫生們對一位31歲的女性的日常生活活動進行了追蹤研究,這名女性被稱作『C女士』,她曾被柏林Charité-Universit tsmedizin大學醫院的精神病房收容,這所大學同時也是一所醫學專科學院,是該論文撰寫者的執業之地。

在精神崩潰並被收容以前,C女士從未顯示出任何精神錯亂或任何形式的人格障礙的跡象。但是,據她的朋友和家人透露,大約在一年以前,她變得十分沉迷於Twitter。研究稱:『有些時候,她會每天花上幾個小時閱讀和發布(Twitter)消息,無視她的社會關係,甚至於某些時候會達到廢寢忘食的程度。』

實際上,C女士罹患精神疾病的最初症狀也是透過社交網路而自我展現出來的。她曾向醫生說道,她覺得有一位著名的男明星透過密碼資訊向其發布的Twitter消息作出了秘密回應,而她很快就開始從Twitter網站上留意到這些來自於眾多不同來源的秘密資訊。

『在隨後的兩個星期時間裡,C女士越來越覺得其他用戶向其發出的資訊帶有「符號意義」,並且覺得她必須以特定的態度來對這些「任務」作出回應。』論文解釋道。『大約兩個月以後,她開始在真實世界中發現相同的符號,並開始覺得「一定有某個組織藏身於這些任務背後」,然後開始懷疑是一個宗派組織在操縱一切,這種行為所指向的是一種系統化的妄想狂錯覺症狀的發展。』在C女士被醫院收容並最終從精神病症狀中恢復過來以後,她就對Twitter完全失去了興趣,沒有留下任何互聯網上癮的征兆。

論文作者據此猜測,社交網路本身的結構有可能會導致易患精神疾病、並且已經處在危險的精神狀態下的人出現問題。他們認為,符號化語言(來源於每條Twitter消息最多不超過140個字符的限制)、帶有看似相關內容的自動回復、以及整體上的Twitter互動功能可能會將多個方面的問題結合到一起,從而可能引發或進一步加重精神病症狀。

然而,雖然研究人員猜測社交媒體的使用可能會觸發精神疾病症狀的顯露,但社交媒體平台同時也被心理健康專家視為很有用的工具。密蘇里州立大學的一名研究人員曾在去(2013)年發表了一份報告,指出雖然罹患某種精神疾病的用戶傾向於在Facebook網站上表現出特定的行為方式,但同時這個網站也有可能成為精神疾病的診斷過程的一部分。

與此同時,對於面臨心理健康問題的人來說,Faceboook和微博客平台Tumblr等社交網站能幫助他們找到可為其提供支持的社區。『互聯網(尤其是Tubmlr)已經帶給我一個極好的低壓力平台,能讓我談論自己的精神疾病問題,並閱讀其他人的相關故事。』伊莉斯?納吉(Elise Nagy)在去年向基于用戶地理位置的新聞訊息類社交網站The Daily Dot說道,她運作著一個關注心理健康問題的博客網站。『雖然這麼說有些老調重彈,但能知道你並非唯一經歷著某件事情的人確實是種很有價值的發現。』




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