2010/02/10

糖尿病患吃年菜 注意低油低糖低鹽高纖

糖尿病患吃年菜 注意低油低糖低鹽高纖


更新日期:2010/02/10 15:10 中時健康 楊格非/台北報導


春節假期即將來臨,家戶都準備了美食佳餚,但對糖尿病人來說,卻是一大考驗。衛生署國民健康局指出,糖尿病患務必遵守健康、均衡飲食等原則,那就是低油、低糖、低鹽、高纖以及均衡。

國健局指出,慢性病友在年節假期,應特別注意飲食均衡及定時適量。年糕、紅龜粿等各式粿類、湯圓及其他米製品甜點皆屬主食類(即醣類),及水果的攝取,都會影響血糖的升高,故應「適量」。

另外,花生、瓜子、開心果、腰果、核桃等過年應景的乾果類零食,屬油脂類,為避免肥胖,間接影響血糖的控制,要盡量少食或避免食用。

至於,香腸、臘肉、鴨賞、燻肉、板鴨等食物屬於高鹽,吃多了,容易影響血壓,應淺嚐則止。烹調雞鴨魚肉類時,最好去除肥肉及肉皮,且以「清蒸、水煮、烘烤」取代紅燒、糖醋與油炸等方式,以減少脂肪攝取。

吃火鍋時,避免各式餃類加工品,盡量以清水代替高湯,並避免喝湯,因為久煮後,湯內含油、鹽份、普林等較高。最好也不要沾醬,以免攝取高量的油脂及鹽份。最重要的是,糖尿病患不能多喝酒。酒類會影響口服降血糖藥及胰島素的作用,如果非喝不可,盡量選擇甜度低的酒類,且不要空腹喝酒。

在其他生活照護上,國健局建議,病友們外出拜年,應注意身體保暖及足部照護,穿著適當的鞋、襪和其它保護物。隨身攜帶「糖尿病護照(或糖尿病識別證件)」,盡量避免單獨外出活動。

另外,隨身攜帶方糖、含糖果汁、餅乾,萬一發生低血糖時,緊急可食用;過年期間,吃多動少,不少人體重增加,過完年,應該規律運動,來消耗熱量,來控制血糖。

在用藥方面,病友應準備足夠的藥物,且定期自我血糖監測,遵醫囑按時按量用藥,不可擅自停用藥物。由於糖尿病患者容易感染病毒,過年前,應接種流感疫苗,預防感冒,以免加重病情。

中時健康:http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=5,67&id=9432

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