首頁 »
2011/04/20

2011 左永安顧問 TTQS 飲食界奧斯卡之稱的「聖沛黎洛全球50大最佳餐廳」名單,亞洲餐廳則有四家入選, 分別是 2

2011 左永安顧問 TTQS 飲食界奧斯卡之稱的「聖沛黎洛全球50大最佳餐廳」名單,亞洲餐廳則有四家入選, 分別是 2011年首次進榜、排名37的香港置地文華東方酒店的Amber餐廳。 排名12的日本「LesCreations de Narisawa」、排名20 的日本「NihonryoriRyuGin」、排名27的新加坡「Iggy's」

香港文華打入全球50大餐廳


【成報綜合報道】

英國知名餐飲雜誌《餐廳》(RestaurantMagazine),

在周一公布2011年全球50大最佳餐廳名單,

冠軍寶座由丹麥哥本哈根的「Noma」所蟬聯,

連兩年被評選為最佳餐廳,另外亞洲地區則有四家入選。

《餐廳》雜誌是米芝蓮(米奇林)指南之外的另一專業餐飲評比雜誌,

由800名主廚、記者和美食家等專家所共同評比,

最後公布有飲食界奧斯卡之稱的「聖沛黎洛全球50大最佳餐廳」名單,

以新派北歐菜聞名的丹麥「Noma」拿下世界最棒餐廳的頭銜。

「Noma」的廚師使用   深海蟹、長鬚蝦、鱈魚等北歐食材,

創造極具特色的「新北歐」菜餚。

另一大特色是時令菜餚,

包括果汁、果醋製成的醬汁和湯、新鮮蔬菜、草藥、香料和野生植物。



丹麥Noma蟬聯榜首

排名第二、三的餐廳皆為西班牙餐廳,

分別是「El Cellerde Can Roca」和「Mugaritz」,

第四至六依序為

意大利的「Osteria Francescana」、英國的「肥鴨(The Fat Duck)」和美國的「Alinea」。

亞洲餐廳則有四家入選, 分別是

排名12的日本「LesCreations de Narisawa」、

排名20 的日本「NihonryoriRyuGin」、

排名27的新加坡「Iggy's」,以及

2011年首次進榜、排名37的香港置地文華東方酒店的Amber餐廳。

備受關注的大廚Heston Blumenthal的英國頂級餐館「肥鴨」

曾獲得過一次全球最佳餐廳獎,2011年排名下跌兩位,位居第五。

曾經四度蟬聯世界最佳餐廳稱號的「El Bulli」

餐廳在2010年被丹麥的Noma擊敗。

經營這家餐廳的傳奇名廚Ferran Adria

2010年宣布將歇業兩年讓食客們感到震驚。






2011 左永安顧問 TTQS 進階課程 HRD HRM人力資源發展管理 選才,更要懂得留才 6個對策降低員工流動率←上一篇 │首頁│ 下一篇→2011 左永安顧問 品牌故事 卓越經營模式 策略遠見 SONY的創業者井深大、盛田昭夫 美國哥倫比亞電影公司 聯合晚報
本文引用網址:
安永經營管理商學院
https://ttqsbrandembapmpmihrd.blogspot.com/
Tsuo Life's journey
*左永安顧問 人生之旅*