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2009/03/05

洋地瓜

洋地瓜跟地瓜有什麼不同
看起來像馬鈴薯的表皮
削皮以後
未煮前也挺像的

洋地瓜又稱豆薯
台語唸做卦只 另名(沙葛)

含有豐富醣類的根莖類食物
很適合入菜



會買這來吃是因為小舅的推荐



整顆的洋地瓜其實個頭不小
但我手也頗大的
於是撐得住它

小舅也因長年的在調養胃
他說吃洋地瓜與竽頭塊.寧波年糕同煮過的湯料做主食
對胃的感覺特別好

不過我喜歡乾吃
於是先將它們以純粹簡易的懶人方式處理



蒸好的洋地瓜在鍋中會殘餘一些湯水
味道非常淡
像白開水

帶有淡白色

它本身的味道吃起來屬於脆爽的口感
一如吃熱的梨子那樣



存放起來前
我包上保鮮膜
之後續用到其他料理之中

它算是低熱量食物
不說明白
倒像是白蘿蔔的切塊呢...

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