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2012/08/12

別再犯五大洗菜錯誤

現代的農產品種植少不了化肥與農藥,對於葉菜類施用化肥,要留意硝酸鹽殘留問題之外,葉菜類容易殘留農藥,長期不當食用對人體健康的危害不可小覷,烹調蔬菜最重要的第一步就是徹底地清洗蔬果。

大家都會洗菜,但未必得法喔!


◎常犯的五大洗菜錯誤:

第一錯誤:「加鹽洗菜」
鹽的成分是氯化鈉,用鹽去洗菜,反而會使農藥更穩定,只能鹹死還在菜葉上的菜蟲。

第二錯誤:「先切塊再洗」
先切塊再洗反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會,應該「先洗後切」。

第三錯誤:「延長浸泡時間」
如果蔬果浸泡超過半小時,維他命易流失。

第四錯誤:用合成清潔劑清洗
有二度農藥殘留的可能。

第五錯誤:「用洗米水洗菜」
米自身就有農藥殘留的風險,用洗米水可能會愈幫愈忙。

來源:大紀元新聞網

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