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2017/04/21

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許多人為了腸胃健康,習慣喝優酪乳來幫助消化,尤其為了愛美、維持身材的人,多數選擇購買原味優酪乳,不過,你以為原味優酪乳就是無添加其他成分嗎?董氏基金會近日一項調查發現,市面上有不少優酪乳其實是「調味發酵乳」,添加了許多五花八門的配方,一點也不「單純」。

勞保貸款▲ 優酪乳成分標示大檢驗,基本成分都是以水、生乳含量最多(標示最前面),其後才是添加物。(圖/記者 彭夢竺攝)

該如何分辨你喝的優酪乳到底「單不單純」、「配方簡不簡單」呢?根據食品安全衛生管理法,第五章第22條規範,食品標示除了基本的品名、產地、容量,以及製造廠商資訊外,最重要的就是「內容物名稱」部分,若是有2種以上混合物時,必須依照成分含量多寡由高至低分別排序標示清楚。記者實際走訪超市賣場,比較市售6種優酪乳後發現,基本成分都是以水、生乳含量、全脂奶粉、糖(成分比重越多的要放越前面);其後才是添加物,如香料、果膠。

雖然並不是業者添加的成分有問題,只是現代人文明病那麼多,加上近年來台灣食安問題嚴重,越來越多民眾希望吃得健康養生,吃的、喝的、用的可以越「單純」越好,添加物、配方簡單的食品,越能吃到食材的原味。

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把市售優酪乳的成分一一列出後,可以發現在成分多寡部分,最多的含有16種成分,其次是11種,最少的只有6種,共有3個品牌都是含有6種成分;至於添加物部分,有2個品牌都有添加香料、柑橘果膠,有2個品牌分別添加柑橘果膠和添加複方香料,只有林鳳營優酪乳完全沒有添加任何香料與果膠。

你都怎麼挑選優酪乳呢?許多人常認為原味、白色的優酪乳和優格,就是口味沒有調整、沒有色素以及香料的產品,但事實上,市面上許多原味優酪乳,其實是屬於調味發酵乳,仔細看一下產品標示就可以發現,自己平時喝的優酪乳原來並沒有那麼「單純」。

▲各家優酪乳成分比較。(圖/記者整理)

許多消費者都會有品牌迷思或喜歡特定的口感。但是想要喝到最「單純」、「自然」的原味優酪乳,成分其實是最重要的,建議民眾在選購時,要看清楚成分、營養標示,盡量挑選配方簡單、自然原味的品牌為主,才能真正保腸胃健康。




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