首頁 » 點心~蛋糕~烘焙時間
2011/11/01

妮妮媽咪..手作彩繪蛋糕捲..


小時間喜歡看一個節目做點心過生活
當我當媽媽以後~一切~開始都是為了孩子!

很多事從不會到會~從不懂到我必需學習!
佩服自己.我因為學蛋糕裝潢接觸了蛋糕麵包~將我所學的一切!
也運用在手工皂上例如擠花蛋糕皂~很多一點一滴累積!
這一個蛋糕在我心裡擺放很久~我終於自己做出來了。

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2011/04/26

my macarons製作馬卡龍


最近蛋糕店都很流行時髦馬卡龍
被擺設在陳列櫃的角落裡~這個點心是能夠驗證師傅實力喔!
我很喜歡但遲遲沒有動手做~

於是我便興起在家中製作...........my macarons
雖然不能做出超級完美馬卡龍、但我想只要多試就可以做出屬於我的馬卡龍
這小巧口愛的馬卡龍要做出漂亮外型真不簡單!

還真是出乎意料的困難!
材料簡單但初次製作的人要做過幾次~我想也難完美呈現這小巧口愛的馬卡龍風味!
要做出漂亮外型真不簡單!

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2011/02/17

I love to send hand-made walnut

又做起核桃派讚不絕口~高檔蜂蜜~手做派皮~
又是幸福來敲門!
這是大大享受一番!
糕點是會讓我開心一部份!

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2010/11/25

手工餅乾迎接12月聖誕節


材料只有奶油.糖粉.麵粉.少許鹽,是一種經濟又可口的餅乾
口感極為誘人
!
如果搭配咖啡或茶更是生活一大享受!

喜歡巧克力搭配核桃一口餅乾讓小孩很容易一口接一口

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2011/02/17

我們家麵包超人午餐

妹妹曾 非常愛麵包超人!
因為它 顏色鮮艷吧!並不是因此喜歡吃麵包!
昨天煮了一大鍋咖哩拿回家給爸爸跟哥哥~
中午又加熱吃~馬鈴薯'洋蔥'胡蘿蔔都 快化掉~小朋友都看不到我添加怎麼蔬菜!
今天天氣很好~心情也很美麗喔!

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2010/09/18

給自己的南瓜戚風蛋糕

這顆南瓜滿滿愛~分享給我與你
南瓜戚風蛋糕第一次做很成功!
很美的顏色吃起來很營養
小孩不曉得媽咪我添加怎麼東西
濕潤的南瓜麵糊風味鮮明漂亮的
黃色與自然甜味另人心生喜悅~的戚風蛋糕

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2010/09/09

微風下午茶agnes b


微風下午茶agnes b
9/8下午與小姑小女兒蕎蕎上台北看設計展及喝下午茶~
很愉快一天~謝謝你~有機會陪你去~哈~

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2010/09/07

妮妮媽咪點心時間


工作室一角將是我做夢地方開始喔!

最近妮妮媽咪我每天都很忙碌說起來自己過的很充實!
不喜歡沒有目標不喜歡沒事做!身邊小孩陪伴盡可能去做接下來事情!
做就要做好~不怕累只怕自己不去做!
有天早上瘋狂做了三種點心糕點其實做來做去就那幾樣?
磅蛋糕~杏仁瓦片~貝殼蛋糕~(杏仁餅第一次做)
為了朋友喜歡做給別人吃那種感受!
可以吃點心可以聊天可以作皂對我而言都是件快樂的事!

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2010/08/07

30分鐘製作妮妮媽咪教你製作~水蜜桃果醬~


材料] 很簡單

新鮮水蜜桃2顆~黃色奇異果2個

肉桂糖~檸檬鹽(不喜歡或找不到那買~調味用 可省略!個人喜好問題!)

白砂糖300公克

白色麥芽糖50公克

吉利T片2片

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2010/08/06

我家~貝果~大變身

貝果的保存方式:放涼後冰凍起來。要吃時取出用微波爐解凍,再橫切成一半放入烤箱中加熱,接著放上自己喜歡的餡料,真的是一大享受!
但中壢中原校門口有家中專賣貝果店有免費貝果可以拿喔!
那天去弄頭髮習慣會買給小孩吃
看到它們擺設好特別為貝果多了生命力

貝果(Bagel)的起源是猶太人的傳統食物,據說古代的基督徒社會裡,圓形的麵包(古代的主教石棺畫中常有圓體的麵食) 是Bagel最早的前身,後來為了便於遠行長征攜帶乃有中空的圓形出現,東歐的猶太人稱為"Buger"譯即"馬鐙"(中空圓),意為圓形之意。

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2010/07/20

法式貝殼蛋糕

貝殼蛋糕
一直以來在我心目中是夢幻的小蛋糕
遲遲沒有動手~如今妮妮生日到來~改做小巧一口蛋糕
走....精緻路線!
託朋友從日本買來烤盤大展伸手


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2010/05/07

妮妮媽咪點心時間



當我想做的事我會立即做好~
盡力做好~喜歡與朋友碰面送自己做的伴手禮
餅乾~蛋糕~等....愛上手作感覺!
烘焙跟打皂差不多~一樣東西測量要精準每個小細節食譜配方每個部驟
都可能影響成果~皂有可能失敗在去再製皂然而蛋糕不行!
好吃與不好吃~
就目前自己做的東西都很滿意!
~哈~希望給家人做面子也交朋友~分享快樂!
其實自己做大多送人比較多,各位有口福!

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2010/04/22

妮妮媽咪手作點心~杏仁瓦片


材料:蛋白120g 細砂糖90g 奶油融化30g 低筋麵粉30g 杏仁片170g
可以約考20幾片外面4~5便就賣90~100元貴在手工
很簡單材料做給小孩大人朋友一下吃光好有成就感!
連自己家人都愛小點心配茶挺不賴!

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2010/04/12

妮妮媽咪烘焙課程~親子課程

最近周圍朋友詢問我?
可以開烘焙課教人~雖然我沒有怎麼證照?
但對於美食甜點有自己要求!
主要小孩自己要吃所以自己製作
加上先前去外頭上烘焙課教,加上家裡空間擁有一板大烤箱專業型不得不對自己努力堅持看待就因為如此想教一些媽媽有 興趣一起做點心!
其實做造跟點心我覺得差不多簡單東西可以變化神奇東西!單單雞蛋、麵包、糖油就可以做出美味東西讓大人小孩愛上媽媽做點心!
妮妮總是對(媽咪我說媽咪你怎麼那麼厲害!)

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2010/03/30

體驗一下~手工烤布蕾妮妮手作點心


法式烤布蕾是焦糖布丁的一種
我喜歡烤布蕾 Cream Burlee 這名字

烤布蕾在義法餐廳裡是炙手可熱的甜品

是需要出餐前才現烤表面那層焦糖

晚上做點心很快時間滿足口慾

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2010/03/16

手工果醬手工餅乾.一切自己製作~享受幸福滋味!

托朋友日本代購烤盤
做可麗餅慰勞自己辛苦~
自己為了餅皮還DIU自製果醬草莓果醬ㄋ

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2010/02/09

妮妮媽咪手作點心~布朗尼

喜歡做點心~過生活
自己吃~小孩吃~送朋友吃....很開心招待~哈
生活的樣貌,就是這樣一點一滴緩慢地被記錄下來。

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2009/12/16

手工餅乾送人表心意~感染聖誕節快樂氣息



假日小朋友睡覺時後,有時候花一點時間!
媽咪想給小孩開心一下原本希望可以與小孩一起親子時間。
一起做餅乾但它們兩還太小幫不上我的忙!
運用家裡限有材料、簡單食材可以自己做東西給小孩吃沒有色素沒有化學添加物
~手工餅乾~
準備奶油310g....請事先拿出市溫軟化
糖粉250g
海鹽3g
蛋134g
低粉700g
可可粉14g~抹茶粉24g~全脂奶粉15g~粗砂糖

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2009/10/13

自己做蛋糕

這款[蛋糕]
是幫婚紗店朋友製作的~連裡頭蛋糕體都我自己烤的
要說賢慧.手巧.那可是我以前小時候無法做到的...現在可以去做到!

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2009/06/23

Cheese Cake

哈哈 想到第一次...就囧
烤出來的成品非常....!
以健康概念來看,
乳酪具有比鮮奶更易於人體收的"乳鈣質",
純乳酪內的"乳脂肪"易於消化吸收,
不會留在體內造成肥胖!
堅持營養健康與品質,
純手工170度高溫烘焙,
不加麵粉、可以試試看哦!
保證會愛上重乳酪蛋糕的!




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2009/06/20

康乃馨~玫瑰糖花蛋糕

康乃馨糖花蛋糕
祝全天下母親節快樂~包括我自己也是~我的生日跟母親節差幾天!
而我生日禮物免不了要跟老公要~

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2009/05/19

卡通蛋糕

因為小孩怎麼都願意~
我願意辛勤打掃
我願意照顧她
我願意努力學習進步
只為了
愛自己
讓我深愛的家人更愛家
我帶著愛意輕柔的製作蛋糕~麵包~手工皂
我知道
家人小孩吃的健康滿足
才讓我安心

妮妮看到小丁噹很開心
唱歌起來~兜來ㄟ模~屁股大~褲子穿不下
~ㄒㄒ~
小鬼


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2009/05/12

熱狗小餐包~牛角麵包~蔥花麵包

喜歡吃中種麵包~
中種攪拌至擴展階段入基礎發效90分鐘溼度75~溫度28C
中種+主麵糰攪拌至完成階段
分割~滾圓~整型~入基礎發酵2倍大
取出表面用剪刀做花樣
入烤箱

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2009/05/12

養生饅頭

自然~綠色
無添加物~喜歡吃起來單純味道!
抹茶養生饅頭....
內軟,散發麵粉獨特抹茶自然清香
結合紮實口感與日式道地風情,請您一定要來品嚐。
將頂級抹茶揉入麵糰意想不到的幸福好滋味!用看的也好舒服!

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2009/05/10

5月7日~媽咪生日製作玫瑰花袋蛋糕


祝我生日快樂!
全天下母親辛苦了!

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2009/05/04

海芋糖花系列蛋糕

糖花系列碗豆花~蘭花~海芋
喜歡無限創造~手作真實感~作品真實性~
可以吃也可以留下做紀念!
但我總捨不得享用!
都做假的.表面都是可以食用的塑糖
其實喜歡做的事要遇到對的人!
在這4~5小時間我可以安靜做~

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2009/03/21

麵包課真有趣!

麵包課真有趣!土司每個家必需品
大人 小孩都愛吃
喜歡口味隨小孩
妮妮最近早上坐娃娃車都說:媽咪我要吃夾肉鬆
以往都愛吃巧克力的!
爸比愛吃奶酥的
媽咪我看心情換口味!

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2009/03/21

糖花蛋糕1

碗豆花糖花蛋糕
第一個進階作品
結婚蛋糕我想花是隨自己喜好製作
設計~有基本概念

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2009/03/19

麵包課~菠蘿麵包

一.麵包製作方式:
直接法-就是把所有材料都直接攪拌搓揉完成.
中種法-事先先揉好一團麵團,用長時間發酵(1小時以上甚至更久),再跟新揉的
麵團混合,這種麵包適合歐式種類,因為加了老麵團,麥香味較重.
低溫法-將攪拌搓揉完成的麵團放進冰箱冷藏慢慢發酵.酵母作用變慢,可以在
時間不夠或要出門時做.
湯種法-先將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻,放涼冷藏.再加入主麵團一起發酵.
這是利用麵粉事先糊化的過程使得麵包保濕性更佳更柔軟.

每一種方式做出來的麵包各有特色,做出來的口感及柔軟度也各有不同.可以選
擇自己最順手喜歡的方法來做.

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2009/03/18

糖花蛋糕2

自己期許只希望自己有一點自己想做的事=而已!
以前工作上成就感我在這找到~
雖然我不是本科~但對美的事物!
從不放棄....
比別人用心我想這就是我吧!
生活有小孩~有愛我的家人~支持我的老公
內心只又謝謝你們!
不管是做皂~做麵包~做蛋糕~做自己
我會做好我的本份
請你放心~安心
讓我放手做

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