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2017/09/19

【排行榜】學會快樂立即改變人生


學會快樂立即改變人生





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追求幸福快樂是現代人最渴望的,然而,金錢、地位、事業、長壽,究竟什麼才是幸福的定義?擔任金融法律顧問長達三十年的Stephen M. Pollan,以他累積的豐富經歷和建議,真誠地提供幸福的祕訣:以閱讀充實自信,培養興趣,把時間用在生活而非工作??關鍵步驟在釐清不快樂的原因,輔以正確的態度,幸福便近在咫尺。

印度傳說:眾人皆曾為神。但是由於我們濫用了權力,梵天天神,決定拿走我們的神性以懲罰我們。梵天召請其他天神一起,想研究出藏匿我們神聖性的地方。一位天神建議將它深埋在地底,梵天天神說:「不行,人們一定會想到,而設法從地表下挖數英哩。」另一位天神建議將我們的神聖性藏在深海底,梵天天神回應道:「不行,人們一定學會潛水到海底。」第三位天神想到可以將我們的神聖性藏往高峰頂端,梵天天神又說:「不行,人們會攀登地球上的每座高山,直到找到為止。」其他天神跺著腳,告訴梵天天神祂們放棄了----似乎找不到可以藏匿我們神聖性、又讓我們搆不著的地方。梵天天神笑著說:「且慢,我想到了,將人們的神聖性深藏在他們身上----人們絕對想不到往那裡去尋找。」從那時候起,我們耗費長年歲月,挖掘土地、潛入海裡、並攀登所有的高山,去尋找那些我們早就俱備的東西。

態度決定一切,該書提供了一些簡單的想法與態度,讓讀者瞭解快樂的真義。我們一直以為我們只要成功,擁有足夠的金錢與地位,或者活得時間夠久,快樂就會隨之而來。不過這是一個陷阱,其實快樂無關乎你有多少的財產,也無關你長壽與否,更與事業成功無關,快樂的泉源與決定權都在於你自己。不過要如何讓自己快樂可說是讀者最想要知道到的答案吧,作者Stephen M. Pollan已經從事律師、金融顧問達三十年的期間,這些期間,他不斷的給他的客戶提供適當的建議與想法,他持續教導他的客戶以閱讀來增加自信,透過花錢而不是想要如何賺錢;多培養新的習慣與興趣,讓生活多一些想法,以及解雇你自己的老闆,讓你有更多的時間享受生活,大部分的不快樂其實都是自己或是別人給你的壓力,如果能參照書中給讀者的想法,當然還是要自己改變想法與態度,相信快樂也可以在你身邊。

該書原著曾於97年1、2月榮獲誠品書店好讀雜誌推薦;並獲美國、韓國、巴西等國家地區發行造成轟動

作者簡介

史提芬.M.波蘭(Stephen M.pollan)

紐約市律師、財務顧問、與生活策略家。

馬克.李文(Mark Levine)

身為史提芬波蘭的工作夥伴已超過15年之久。

兩人合著過許多著作,其中包括全美最佳暢銷書「生命腳本(Lifescripts)」、「活得富裕(Live Rich)」、「第二幕(Second Acts)」、「死時破產(Die Broke)」。

譯者簡介

洪光遠

台大心理系、心理研究所畢,曾任大學心理系主任、專任副教授。




新聞分享



美國總統歐巴馬去年訪問日本,日本首相安倍晉三在非正式的晚宴中邀請他到銀座的「次郎」吃握壽司, 很難相信這間餐廳位在銀座一棟老舊大樓的地下室。一九九六年,美國總統柯林頓也曾經到此用餐。這間餐廳在米其林的評鑑中為三顆星,是握壽司的名店,店裡沒有菜單,每天的菜色由「壽司之神」小野二郎決定。他是全球最為年長的三星大廚,據說9歲就已經入行,一輩子都在他的「掌握」之中。

《壽司之神》這部紀錄片就以小野二郎為主角。他對食材與製作的挑剔,精準地抓住壽司的軟硬口感,連壽司入口瞬間與口內的細緻感受都要考慮進去,他在紀錄片的片頭對著鏡頭說:「一旦你決定好職業,你必須全心投入工作之中,你必須愛自己的工作,千萬不要有怨言,你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的祕訣,也是讓人家敬重的關鍵。」

真是一段經典的日本職人宣言。對他來說,握壽司已是一門藝術,必須不斷地精進。用餐的客人們帶著品嘗藝術的精神前來,宛如欣賞一件偉大且鮮活的藝術品。然而,從握壽司的歷史來看,吃壽司不像欣賞藝術這麼嚴肅,而帶點輕鬆、簡單、美味的感覺,是很庶民的飲食文化。

▲「壽司之神」小野二郎。(圖/劇照,2015.11.19)

壽司一開始不是宮廷或是貴族的料理,而以平民料理的形式出現。《今昔物語》中,大街小巷都可見到壽司販賣。當時壽司的重點不在米飯,而在利用米飯發酵以保存海鮮。從壽司的語源來看,「酢(SU)SHI」漢字寫成「鮨」或是「鮓」,其實和發酵的酸味有關。東亞和東南亞飲食的重要傳統之一就是將米發酵,用以保存魚肉,是民眾在沒有冷藏技術之前,為了吃魚而發明的方法。

起源於奈良時代的「鮒壽司」,是比較早的壽司作法(現在關西的滋賀一帶還有 「鮒鮨」),使用琵琶湖中的鮒魚,不像現在的握壽司以海魚為主。鮒壽司的作法費時又費工,春季捕獲鮒魚後,先處理魚鱗和內臟, 之後將魚抹上鹽巴後儲存起來,過了兩、三個月,魚體內的血水會漸漸排出。約略在夏季時將魚取出,洗淨後在魚身抹上沾過鹽巴的米飯,接著放入米飯的桶中儲存,並且放上重物幫助其發酵,存放的時間從數個月到一、兩年都有。

由於存放的時間過久,已經「熟成」了,所以鮒壽司也稱為「熟壽司」(熟れ寿司)。由於經過長期發酵,所以鮒壽司有一種酸腐味,很多人無法接受,以為是壞掉的魚,但也有人就是喜歡這樣的味道。一般人吃握壽司習慣與米飯一起入口,但熟壽司的米飯發酵的時間過久,已經快變成米酒了,大部分人只吃具有風味的魚肉。

室町時代,在秋田與和歌山等地都將鮒壽司的發酵時間縮短,存放時間大約一個月,魚肉沒有那麼「熟成」,稱為「半熟成」,米飯還可以食用。目前秋田的「ハタハタ寿司」就有這樣的壽司,稱為「半熟半生壽司」(半熟れ寿司、生熟れ寿司)。

本文節錄:【和食古早味:你不知道的日本料理故事】一書




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