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所有文章，若非註明【引用】者，皆由公車青年CYC考據撰寫而成，轉載、節錄務請徵求同意，感謝合作。讀者大眾們，右列網址請立刻加入最愛，以便下次光臨喔！www.cycformula.net深邃內斂卻讓人迷戀的法式點心「安貝蒙布朗（Mount Blanc d'Imbert）」
在台灣，因為地緣關係和歷史等因素，許多賣西點的地方，與其說是西洋風格，不如說是遵循著「已沾過東洋墨水、又在地化了的」西洋風格；真正想吃到彷彿置身歐洲的甜點口味（不誇言正統、就用「道地」一詞來形容吧），在一般民眾的日常生活圈，並不太容易。
「十五區法式烘焙（15eme Patisserie Francaise）」跟各大老字號相比，可說是非常稚齡的蛋糕專賣店了，但我相信，只要是自認「甜食迷戀者（甘味控）」的你，多少都聽過它吧？
自從我兩年多前得知「十五區」並造訪後，至今為止只要被問起「想吃品質精緻、價格合理的西式點心」，我的答覆仍少不了這家；尤其在恢復自由身後，約人來吃下午茶的次數又迭增不少。唯一讓朋友略有遺憾、但讓我竊喜地，就是：他們往往回應「太甜了！」，結果把剩蛋糕交給我善後（每次光顧只吃一份半，跟以往比較算是夠節制了）。
本篇特別介紹其中一款個人喜愛的蛋糕「安貝蒙布朗（Mount Blanc d'Imbert）」。
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【引用】人生七十才開始：放下重擔與包袱，為自己而活（下）
（補充序言）
由美國、墨西哥所引進的通路型態，在全台灣也超過一千家、且持續成長的賀寶芙營養俱樂部（Nutrition Club），座落於人們最熟悉不過的社區裡，一點一滴地改變著人們生活。
無疑地，個人化的營養早餐調製，幫助人們更健康；另一個重要的部分，則是街坊鄰居多了彼此交心、學習成長的小空間。過去我修習社工科目，常聽到「弱勢照護如何在地化」的相關議題，多年後的今天，就某些面向來講，我發現：營養俱樂部已幫大家解決了不少問題。
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鐵面無私的包青天，也有家傳之寶！且看「包公府私房麵」
中國古代許多賢人，除了學術、政治方面有長遠貢獻之外，日常生活雖不鋪張揮霍，卻隱然堅守卓然品味，尤其明顯體現於飲食上。
看看孔子、包公、蘇軾、袁枚等，皆為千古知名的美食家，倡導飲食哲學、記載飲食見聞，也留給後世不少膾炙人口的佳餚。
很多人前往大陸的華北地區旅遊，嚐過富麗典雅的孔府宴、包公宴，你可知道：近在台北西區，竟然也有一家小吃店，標榜傳承了開封「包公府」的深厚手藝？
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【引用】人生七十才開始：放下重擔與包袱，為自己而活（上）
七十歲以上，出生成長在台灣的人們，在當時「日據時代」受到日本傳統文化的影響很深。後來，經過了政府遷台、解嚴、政黨輪替的民主時代，小時候耳濡目染的關係，舊式文化依然深深地影響著他們的生命與生活。
特別是女性，小時候的學習是為了在結婚後打理一個家庭、照顧小孩，對許多女性來說，結婚之後除了日復一日完全的付出、給予之外，幾十年下來，似乎看不到什麼改變與不同，令人唏噓感嘆的是，這樣的人生鮮少得到感恩與嘉許。就像海角七號裡的友子阿嬤一樣，學生時代經歷了一場師生戀後，然後結婚生子，經過了幾十年變成獨居老人，中間的過程似乎被省略掉了。
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有跑有玩還有拿？「萬人活力跑，世界更健康」美商賀寶芙台灣十四週年慶
美商賀寶芙台灣分公司歡慶十四週年，提倡「健康生活」概念，與中華民國路跑協會合作，於２００９年七月五日在台北舉行「賀寶芙萬人活力跑、世界更健康」路跑嘉年華，除了邀請萬名民眾共襄盛舉外，當天也將舉辦健康園遊會及表演活動。繼續閱讀
【引用】未成年人士因飲食、壓力，促發胃潰瘍或穿孔？相關報導之二
（補充序言）
依照西方醫學思維，採用多種抗生素，來對抗胃潰瘍元兇幽門螺旋桿菌（Helicobacter Pylori），反而增加其抗藥性；這是近十年來，歐美學者追蹤數以千計的病患，得到的結論。
但學者也發現：部分香草可抑制幽門螺旋桿菌，及減緩胃潰瘍症狀，如：百里香精（Thyme Extract）、甘草精（Licorice Extract）、薑黃素（Curcumin）等；根據考證，這早在古代的中國、埃及、羅馬等地，就是常用藥方。
另一當紅食材則是蔓越莓（Cramberry），含有前花青素（Proanthocyanidins，簡稱OPC）〔濃縮單寧酸（Condensed Tannins）〕，能防止幽門螺旋桿菌的黏附作用，同時減少病菌產生抗藥性的機會。２００８年十月，中國、美國、以色列、芬蘭等國曾就蔓越莓之臨床應用，商討交流；國內的台北醫學大學黃士懿教授團隊，也正進行相關研究。
藍莓、覆盆子、草莓亦有類似功效。
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你知道土耳其人也愛美食嗎？（七）
歷經一年多以來，不持續以恆地撰寫，關於土耳其的美食系列介紹，終於來到最終的飯後點心了。
在報刊上，我們常看到這樣的抒情文筆：「在燈光美、氣氛佳的晚餐之後，來一道甜點當作『完美的Ending』……」但就我多年觀察，台灣人本性上並不愛吃甜的東西；許多盛大宴席或知名餐廳，愈到甜點，愈跟前面那些菜餚難以相稱。大抵人們心思都放在主菜，沒閒情逸致去享受所謂的「Ending」，廚師團隊和東道主也樂得省了些成本；南台灣人做菜，偶爾會灑點糖，但那叫做提味，距離醉心、癡狂的「甜」，還差了一大步。
醉心、癡狂，並不是誇飾法；大概十年前，土耳其的甜點曾上過國際媒體，內容是有人吃得過量，當場暴斃（但當時我看完後概不理會，還不怕死地照樣嗜甜）。當你有一天親口嚐到，或許瞬間可以悟通這種感覺……
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【引用】未成年人士因飲食、壓力，促發胃潰瘍或穿孔？相關報導之一
（補充序言）
消化性潰瘍為台灣常見病病之一（約佔總人口的百分之十），好發於胃部或十二指腸；以往人們歸因於飲食和壓力，近十多年來，澳洲學者馬歇爾（Barry J. Marshall）等人研究發現，幽門螺旋桿菌（Helicobacter Pylori）才是導致胃炎、胃潰瘍與十二指腸潰瘍的元凶。
幽門螺旋桿菌會破壞黏膜功能、誘發胃酸分泌，但帶菌者多無病徵；加以飲食、壓力、作息、藥物的影響，則可能加重症狀。根據統計，百分之九十到九十五的十二指腸潰瘍和幽門桿菌有關，而百分之七十到八十的胃潰瘍和幽門桿菌有關。
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壓根兒不是源自愛麗絲泉的美食：「愛麗絲雞排（Alice Springs Chicken）」
前幾天，參加完公司的營養俱樂部（Nutrition Club）研習會議後，為了幫團隊伙伴慶生，Golf老師夫婦提議去樓下吃「澳美客牛排（Outback Steakhouse）」；雖然有的人還在減重期，但一盤盤的菜還是照樣見底，又猛續將近十次的黑麵包（以黑麥製成，在這裡無限供應）；老師不但趁機面授機宜，還請了整桌，真的很感謝他們。
「澳美客」雖然在台灣店數不多，但在美國是極為普遍的牛排連鎖餐廳，大致上類似「T.G.I. Friday's」或「Chili's」的類型吧！儘管標榜著澳洲風味，但菜單上並沒有當地原住民的特殊食物，仍以牛排、義大利麵、炸烤食物、重口味甜點等美式料理居多；老師他們當年留美時，把這些「美」食吃出心得，推薦每一道菜色真的都很讚（且熱量也特別豐富）。
令我印象深刻更深的是，其中一道佳餚，三個人竟然先後不約而同地青睞！它有著一個乍看之下很有澳洲味的名字，叫做「愛麗絲雞排（Alice Springs Chicken）」。
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蝦兵蟹將一起上，甩油效果一級棒：甲殼素的奧秘
留意過減肥相關的新聞報導或保健商品的朋友，應該對於「甲殼素（Chitosan）」這個名詞不陌生，知道這是減少吸收油脂的一種物質；不過，你知道嗎？甲殼素除了用來減肥之外，還有許多的醫學及工業用途喔！
幾百年前，中醫已知道把螃蟹殼當成藥材，有破淤消積之效；而在十九世紀，法國人發現了甲殼素的存在；二十世紀中期，日本人也費心研究，更加瞭解了甲殼素，而有當前廣泛應用的局面。
在體重控制、營養保健領域享有口碑的美商賀寶芙（Herbalife）雖然並非以甲殼素為主力產品，但我們協助客戶實施減重計畫時，也常看對方狀況而定，決定是否搭配甲殼纖維素。
接著我簡單扼要地介紹，甲殼素在養生保健方面的特性、功能；還有一般人使用時應注意的相關事項。
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