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2017/10/13

【預購】漫滋慢味.PASA廚房


漫滋慢味.PASA廚房





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讓生命隨著呼吸緩慢下來,醞釀出漫滋慢味的PASA世界。
私廚房,慢料理,減法料理好滋味!


一位解嚴前參與反對運動的抗議青年,曾經陶醉於實驗電影紀錄片,也出版過原住民歌謠及社區傳播學術專書。十二年前,他自我放逐到台東都蘭,從無限蔓延的漂泊漫遊,到整理老屋、開荒種地,選擇以勞動來定性的誠實生活方式。

與山林海濱為伍,住與食就地取材,朋友拜訪山居,即興下廚做菜,從未學過廚藝的他,發展出一套慢慢烹調、慢慢用餐,慢慢感受原味、慢慢體會自然和生命的「慢漫」飲食生活。

近年來,作者在自樂之餘再度跨界,投入烹調、庭園及民宿,分享慢滋慢味的心得。他建立的PASA廚房、PASA海岸民宿空間成為慢食生活體驗的新樂園。他的料理全是自創,食材取自當地時令,他對廚藝有著與生俱來的敏銳天份,用心生活、用心料理,使得他的PASA廚房與民宿遠近馳名。

本書是作者落腳都蘭山中,在荒山野厝的涼亭裡,偶然下廚作菜而創立PASA廚房的故事,也是他研發食材、食譜的心路歷程,獨特、充滿野味。書末還附有十幾道食譜,供讀者實作品味。

作者簡介

江冠明

文化工作者。自一九九九年隱居都蘭山中,經營民宿及只接受預定的私人廚房——PASA廚房。

他在融入東海岸在地生活圈後,抱著「即興」、「玩」與「實驗」的作法,創立慢食生活體驗的新樂園。

曾四度獲得國家文藝基金會寫作補助。




新聞分享



歌手巴奈與原民團體為抗議《原住民族土地或部落範圍土地劃設辦法》,夜宿凱道陳情多日,今(10)日屆滿47天,同時也是巴奈《凱道上的稻穗》EP發片記者會,特別選在抗議現場「凱達格蘭大道」舉行,好友布拉瑞揚、楊大正、以莉高露也出席力挺,談到連日來夜宿的情形,也強調直至訴求達成才會撤出凱道。

▲巴奈為抗議《原住民族土地或部落範圍土地劃設辦法》,夜宿凱道陳情多日。(圖/記者林柏年攝,2017.4.10)

巴奈談到畢竟在大馬路邊,空氣不佳噪音也多,要用水的話就會到附近警察局提水,自己有時也會到朋友家借浴室洗澡,至於晚上的人身安全,巴奈說深夜會有8名警察守夜「保護大家」,而抗議活動雖導致民眾用路稍顯不便,但並未遭到民眾反對,也讓巴奈直說台灣民眾都很有公民素養,能接受這樣的社會運動。

過去被「小英」蔡英文總統,稱為可以隨時來見的「朋友」,巴奈也透露曾被小英政府邀請擔任國策顧問,不過巴奈認為自己的個性不適合從政,因此婉拒了!她也笑說:「我都給你們(政府)這麼多建議了!」認為小英政府先將目前的訴求改善才是要務。至於抗爭活動的終結,巴奈表示只要原民會主委夷將拔路兒道歉下台、並且修正原民土地劃設辦法,就會撤出凱道。

▲巴奈《凱道上的稻穗》EP發片記者會,特別選在抗議現場凱達格蘭大道舉行。(圖/記者林柏年攝,2017.4.10)

▲巴奈(左起)、以莉高露、楊大正、布拉瑞揚現身凱道。(圖/記者林柏年攝,2017.4.10)




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