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2012年2月29日

關廟大麵

台南的關廟地區是台灣出產鳳梨的故鄉,由於人口結構較為稀疏所以一般遊客較少專程造訪,這些年由於高鐵的通車,許多人從鄰近的歸仁大潭村高鐵站經過,才使得關廟這個地方普遍讓旅客知道,但是;許多人可能不知道關廟的另一種特產就是"大麵"

傳統的關廟麵是用手工製造,用太陽曝曬的,所以久煮不易爛是它的特色,不是一般麵條在車間用機器乾燥,吃起來的口感當然不一樣

做麵的工人說每一圈關廟麵都是反覆用天然的陽光照射,重複的翻面....用勞力跟感情製造出來的,雖然手續繁雜但是堅持手工製作,如果搭配當地的筍乾真是人間美味

好吃的食材不一定是山珍海味,台灣的關廟麵讓你吃到太陽的溫暖,還有那份堅持的古早味




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