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2017/10/26

【博客來選書】蔡瀾食材100:蔬果篇


蔡瀾食材100:蔬果篇





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華人世界有史以來最具影響力的食材百科!

《舌尖上的中國》總顧問、美食評鑑家蔡瀾經典代表作!


食材就如三五知己,窮一生相識滿天下,

能在一瓜一菜裡,品嘗純樸自然的味道,是福氣。

華人世界第一美食評鑑家蔡瀾在本書中,針對100種我們再熟悉不過的蔬果,以簡練有味的文字娓娓道出食材的歷史、口味、效用,以及世界各地的烹調方式,其中也包含了他對食材細膩的觀察以及不凡的品味:

●挑蘆筍有訣竅,像老式萬寶龍鋼筆那麼粗的最好,但吃時要接近浪費地把根部去掉。

●對於不進廚房的女人來說,生菜是一種永不失敗的食材。

●法國人稱番茄為愛情蘋果,有催情的作用。

●吃昆布的最高境界,是用一個沙鍋裝溪水,鍋底鋪一片昆布,上面放豆腐,微火慢滾。

●榨菜有解酒的作用,坐車暈船,慢慢咀嚼幾片榨菜,煩悶緩和。

●用「餐桌上的鑽石」松露來炒雞蛋,竟然是天下絕品。

●納豆含有大量的維他命K,據說吃了延年益壽,不喜歡它的味道的人,寧死勿食。

●如果你不喜歡吃榴槤,人生之中就少了一種味覺。其實臭與香是相對的,一愛上就沒分別。

●不懂得欣賞綠豆芽,是人生的損失。下魚露清炒好,泡泡麵加之也好。

●拿黃瓜來榨汁喝,有解毒美容和抗癌的作用,切開了貼在臉上,比SKII面膜的功能更顯著,一片面膜的錢,可買幾十條黃瓜。

小至一根豆芽,大至一顆瓜;便宜如地瓜,奢華如松露,在蔡瀾的筆下,每一種蔬果竟如此有滋有味,而按著這些蔬果鋪張開來的飲食地圖與記憶,我們終於才開始懂得了「吃」!




新聞分享



熱血機器人大片《環太平洋》續集本月初移師大陸青島拍攝。最近曝光率超高的大陸女星景甜才剛結束《金剛:骷髏島》的宣傳,就馬上直飛青島加入新班底,攜手史考特伊斯威特、張晉、約翰波耶加、菊地凜子等人再戰好萊塢。

機器人大片《環太平洋》續集《環太平洋2》結束在澳洲的拍攝行程後,於本月月初移師到大陸青島。大陸女星景甜名列卡司之一,之前盛傳她會擔任駕駛員一角,甚至傳出會有景甜「專用機」。而目前景甜已結束《 金剛:骷髏島 》宣傳行程,她也立刻飛到青島的萬達影城加入新劇組,攜手史考特伊斯威特、張晉、約翰波耶加、菊地凜子等人,為她的好萊塢紀錄再添一筆。

近日正好也是史考特伊斯威特31歲生日,劇組已於片場備好蛋糕,成龍也現身幫他慶生。而事後史考特在IG上發文致謝,除了稱成龍為「傳奇」(legend)外,也感謝他與北京萬達的熱情款待。

▲劇組幫史考特伊斯威特(左)慶生,景甜(右二)也在其中喔!(圖/翻攝自史考特伊斯威特IG,2017.03.24)




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