首頁 »
2012/11/29

藥膳養生食補‧老店薑母雞







新竹美食夜市名產伴手GO好吃GO好玩:www.sky1768.com


  • 新竹市少年街的老店薑母雞2001年底成立,別無分號,因為經常客滿需要等候,而有客人要求老闆擴大營業,但老闆對品質相當重視而堅持,暫時不會考慮加盟的事情。
    當 薑母鴨非常盛行時,還是有很多人喜歡吃雞,所以老店就自己研發了薑母雞料理,居於養生的原則,採用長期合作的農場所供應的烏骨雞,在料理過程中也特別講 就,所以香氣特別濃郁,不會有濃濃的酒味,甚至於連老薑都可以吃。有薑母鴨、薑母雞、首烏雞、淮蔘雞四種主鍋,薑母鴨及薑母雞可免費加湯。推薦的配料有帝 王筒、小貢丸、魚餃、QQ麵線、鴨肉丸、時蔬、菇類等。
  • 經常客滿

    少年街老店薑母雞是新竹地區很特殊的鍋品,因為湯頭非常用心研製,細心進行料理,而且愈煮頭愈鮮甜,受到廣人群眾的喜愛,因為店面空間有限,經常造成一位難求的情形,雖然能用的空間都已用上,還是經常有排隊人潮。
  • 精心炒製的薑母

    新竹市老店薑母雞之所以受到廣大民眾的喜愛,最主要的原因是老闆娘精挑所用的兩種老薑,清洗乾淨之後濾乾水份,再以人工拍碎,依一定比率混合,再細心的炒過,火候很重要,經過長時間炒製,最後變成黑色,香氣十足。
  • 招牌薑母雞

    將一定量炒過的老薑與鴨及雞分別熬出的高湯,依配方比率混合,再加入現炒的雞肉,才上桌。老闆娘表示,先加入所點的配菜,等煮熟後先吃配菜,讓湯底繼續煮,則湯頭會愈煮愈好喝,味道愈香甜,這是迷倒很多人的原因。
  • 精桃配菜類

    薑母雞可以像火鍋一樣,可以加入多種的火鍋料及蔬菜,但是因為薑母雞所用的湯底比較特殊,與有些火鍋料或蔬菜並不對味,所以在老闆等自己試過不搭時,就不會供應。即使不錯的配菜,也會不惜成本選擇品級較佳的等級。
  • 香氣誘人的麵線

    麵線是很多店家經常會搭配供應的麵食,各有不同的訴求,所用的麵線也不盡相同,老店薑母雞也有麵線,曾經有一桌一次就點了20份。薑母雞堅持現點現煮,所以口感比較Q軟滑順。再加上薑母雞自製的蔥香油,香氣十足。
  • 當天熬煮的高湯

    新竹市老店薑母雞所用的高湯非常講究,是分別以鴨件及雞件等經過長時間所熬煮的湯頭,依一定的比率混合而成,絶不是只用雞骨或鴨骨熬製高湯所能比,更不是用骨粉調製的湯頭所能比。用心料理的美食,是完全不一樣的。
  • 老店薑母雞

           ~獨家配方 細心調理 精選食材 令人回味~


    【營業時間】11月~3月:中午11:00~凌晨04:00。
          4月~10月:下午16:00~凌晨04:00。

          
    【服務項目】薑母雞於2001年12月初開幕,因為自己喜歡吃,經過不斷的改進而找到最適宜的配方,因為所用的中
          藥材屬於溫補的養生料理,所以不會燥熱,四時都可以食用,但是因為國人的習慣,目前只在入秋左右才開
          始營業。薑母雞是招牌,點用的客人最多。所用的雞肉都是烏骨雞,由屠宰場宰殺之後送達,再由薑母雞請
          專人清洗剁塊。炒製時也以人工進行。薑母雞鍋品全部以人力料理,不用機器取代,隨季節火候也要變化,
          是機器所作不到的。
          精選多種老薑,搭配使用,一鍋要花約3小時炒製,方會入味,冬天的時候一碗喝下去,會感到全身暖和,
          特別是手腳,而且當加入一些火鍋料及青菜之後,愈煮湯頭會愈鮮甜,超熱賣。經常會出現等待的人潮。所
          有料理可以內用或外帶,內用時可以免費加湯。外帶時提前預訂,可減少等待時間。將來還準備開放宅配服
          務,注意相關訊息。
          餐桌上有薑母雞自己炒製的辣椒醬、自己打的豆腐乳醬、精製的胡椒鹽等佐料,客人可以自行取用,味道都
          很特殊。


    【主鍋類】以鍋為單位
         薑母雞400元 首烏雞400元 淮蔘雞400 薑母鴨300
         ※外帶另有優惠。


    【配菜類】草蝦帝王筒120元 花枝帝王筒120元 金針菇50元 杏鮑菇50元 鴨肉丸60元 貢丸50元 
         鴨腸50元 下水50元 魚餃50元 燕餃50元 蝦蛋50元 廣島燒50元 黃金魚丸50元 
         高麗菜50元 大陸妹50元 鴨血糕30元 豆皮40元 玉米30元 凍豆腐30 麵線35元
         飲料類:多種飲品。


    【旅遊景點】附近旅遊景點有新竹市延平路米粉寮、新竹市棒球場、竹子城遺址、潛園遺址、八角井、明志書遺址、楊氏
          節孝坊、新竹都城隍廟、長和宮及水仙宮、進士第、鄭氏家廟、新竹市消防博物館、東門城及護城河等,適
          合安排半日或一日遊行程。


    【交通位置】
     〈中山高〉在新竹交流道(95K)下→南下左轉、北上右轉122線光復路往新竹市→經過馬偕醫院、工研院之後上
          高架橋往南寮→下高架橋在北大路左轉直走,到中油北大加油站前右轉少年街→在民富路口紅綠燈前20公
          尺即達。

     GPS資訊:E120‧959035度 N24‧806221度


    【停車資訊】附近有民富停車場及部份路段有停車格。
在家創業:www.life99.hi88.com.tw/work
美食夜市美食GO好吃:www.sky1768.com

keyword:在家賺錢快樂五八九九一,一七六八,團購GO好吃名產,台北/台中/高雄/宜蘭/花蓮/南投/台東/澎湖/GO好吃,GO好玩,年菜GO好吃,美食夜市美食GO好吃,名產GO好吃,伴手禮GO好吃,新年GO好玩,旅遊GO好玩,台灣食尚玩家,夜市吃透透,在家工作,在家創業,在家賺錢,月入10萬不是夢,在家網路創業,居家網路創業,居家創業,網路創業,創業加盟,兼差,增加收入,額外收入,月入百萬



台中平價美食‧林園日本料理←上一篇 │首頁│ 下一篇→苗栗美食頂好客家菜牛肉麵館