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2017/07/12

﹝新北市板橋食記﹞老曹餛飩(店面新址)  市場近一甲子的道地傳統外省麵,七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡好滋味,終於有了店面 /

老曹餛飩(店面)all有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場,當然也有著不少佇立已數十年,且超人氣的傳統美食攤家。像是阿發之前已介紹過,飄香30載古早味誘人,赤肉清焿麵名店「王家黃石肉羹」;CP值爆表的「高」生炒魷魚,與其厚切炸蘿蔔糕;曾被食尚玩家…等美食節目,或媒體所推薦介紹過,且一樣是當地相當知名的「北門田不辣」;…等。

 

還有一攤創立於民國49年,至今已快走過一甲子歲月,同是以古早味著名,且還是道地傳統的外省麵,現今更標榜,全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡的「老曹餛飩」,更是黃石市場中,超人氣中的超人氣代表店攤之一。


一般餛飩的外觀略成三角形,老曹餛飩則是長得比較圓胖,且皮薄餡多;七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡,肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例;餛飩麵湯頭,使用新鮮自製的豬油與油蔥,散發出濃濃的古早味,相當迷人~

 

可惜人氣強強滾的「老曹餛飩」,是位於市場中攤販的用餐環境,對於像阿發這種很怕大熱天,特別是夏季中午用餐時段,卻要在如此的環境中用餐,真會讓我裹足不前啊!

 

不過還好「老曹餛飩」於前幾個月,在原本的市場老攤位旁不到20公尺處,終於租了一處新店面(老攤位依舊在)。店面的用餐環境很優,好滋味不變,而且每天營業的時間有別於原市場中只到中午,這新址延長至晚上7點,更能造福原本早上與中午無法前往的饕客族群。

 

就讓我們來探探,這新店面的模樣吧~

 

老曹餛飩(店面)01-老攤位的外觀▲老曹餛飩,老攤位的外觀
老攤位於黃石市場的茶館街側。
新店面雖已開幕幾個月,但還是有不少饕客喜歡在老攤位用餐的感覺,
所以到了用餐時段,老攤位也是人氣強強滾~

 

老曹餛飩(店面)02-老攤位現包餛飩▲老曹餛飩,老攤位現包餛飩
民國三十八年,隨政府迫遷來台的曹伯伯,在服役退伍後,毅然決然地進入了賣麵的行業。
由於他秉持要給客人能吃得好,所以食材的選用上和一般的攤商相較,這可算是皆為上等材料。
但這裡餐點的價位卻又是一般的平價消費,也難怪在顧客們〝吃好道相報〞下,而累積出了好口碑與高人氣。
據說現今的第二代老闆,每天親自處理至少200多台斤的黑豬肉,
就可知這的餛飩,又新鮮又受歡迎

 

老曹餛飩(店面)03-店面外觀▲老曹餛飩,新店面外觀
新店面,位在原本的市場老攤位旁不到20公尺處。
茶館街與後菜園街2巷交岔口
位於三角窗,一走進茶館街就能看到,很醒目
另老曹餛飩,目前開始另售有南門市場中著名的「立家肉粽」

 

老曹餛飩(店面)04-店面門口▲老曹餛飩(店面)店面門口
小菜櫃與櫃台

 

老曹餛飩(店面)05-用餐環境▲用餐環境
店面的用餐環境
真的是比市場中的老攤位舒適太多,
還有開冷氣,大熱天來用餐也不怕吃得汗流浹背~

 

老曹餛飩(店面)06-座無虛席▲中午用餐時段,店內座無虛席,人聲鼎沸

 

 老曹餛飩(店面)07-老老闆照片與店家▲牆上掛著老老闆照片與店家往年常得到經濟部所頒發〝樂活名攤〞認證

 

老曹餛飩(店面)08-店家日常照片▲牆上掛著店家日常工作的照片

 

老曹餛飩(店面)09-菜單
▲價目表
用餐餐點類別有:人氣推薦、乾麵類、湯麵類、湯類、燙菜類、飲料、小菜橢圓盤、小菜圓盤
價格很平價~

 

老曹餛飩(店面)10-烘碗機▲烘碗機
阿發怎會拍烘碗機呢?!
我們平常外食,特別是吃小吃、麵攤時,大多都是使用自備的餐具
只因對一般店攤所提供的筷子湯匙,難免總會懷疑有沒洗淨,不然就是拿起來還有點溼溼的
但幾回來老曹餛飩這吃早餐,我們發現這的筷子湯匙,外觀看起來感覺相較乾淨外,拿起來還有烘乾過後的溫度,算是頗有心的攤家~

 

老曹餛飩(店面)11-美食上桌▲美食上桌

 

老曹餛飩(店面)12-美味午餐▲美味午餐
金桔檸檬汁、乾麵、三層肉、餛飩乾麵、燙韭菜、餛蛋麵
以上才花兩百二十五大洋,很平價

 

老曹餛飩(店面)13-金桔檸檬汁▲金桔檸檬汁
阿發頗愛喝金桔檸檬汁,
看到這價格感覺不貴,
現場又有不少人買,
當然要買來喝看看囉~

 

老曹餛飩(店面)14-金桔檸檬汁特寫
▲金桔檸檬汁,特寫
看得到檸檬的果粒,
喝起來微酸微甜,沁涼解渴又消暑~

 

老曹餛飩(店面)15-三層肉▲三層肉,外觀

 

老曹餛飩(店面)16-三層肉特寫▲三層肉,特寫
這的三層肉口感,阿發覺得頗佳,肉質甘甜不油膩,也無豬騷味

 

老曹餛飩(店面)17-餛飩乾麵▲餛飩乾麵,外觀
這樣一碗45,在其口感、份量,與用餐環境上相較下
阿發覺得蠻便宜的~

 

老曹餛飩(店面)18-乾麵特寫▲乾麵特寫
滑溜且油香十足的Q彈麵條,
咀嚼起來,
真是口口充滿古早油蔥與豬油香的美妙滋味!

 

老曹餛飩(店面)19-餛飩外觀▲餛飩外觀
一般餛飩的外觀略成三角形,
老曹餛飩則是長得比較圓胖,且具皮薄餡多之感

 

老曹餛飩(店面)20-餛飩剖面▲餛飩剖面
攤家標榜:全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚內餡
不含瘦肉精、重金屬、抗生素
吃起來肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例~

 

老曹餛飩(店面)21-餛飩乾麵加辣椒▲餛飩乾麵加辣椒
吃起來不僅美味,更是讓人感到勁辣過癮

 

老曹餛飩(店面)22-燙韭菜+三層肉▲燙韭菜+三層肉
讓人越吃越ㄕㄨㄚ、嘴~

 

老曹餛飩(店面)23-餛蛋麵▲餛蛋麵()
可不是罵人的混蛋麵
餛蛋麵可是「老曹餛飩」響噹噹的招牌麵〝餛飩蛋包麵〞
來碗〝餛蛋〞吧!
這樣一大碗,如此的份量,才55
真是往往在傳統市場中,才會有的價位

 

老曹餛飩(店面)24-餛蛋麵湯頭▲湯麵之湯頭
湯頭使用新鮮自製的豬油與油蔥煮成,散發出濃濃的古早味,
香氣迷人~

 

老曹餛飩(店面)25-餛蛋麵蛋包▲餛蛋麵蛋包
看那蛋黃圓滾滾又飽滿的模樣
未吃就覺得很美味。

 

老曹餛飩(店面)26-半熟蛋包▲半熟蛋包
阿發也是頗愛半熟蛋包
那黃澄澄稠狀的模樣,吃起來可是蛋黃香氣十足
若將半熟蛋包和入湯頭中
又是另一種迷人的風味~

 

「老曹」賣的雖是外觀平淡無奇的餛飩麵,但可是碗道地傳統的外省麵,除了陪伴著不少人長大的懷舊滋味外,更也深受了不少老饕們的喜愛。如果你原本就愛吃餛飩麵,且有著挑剔的味蕾,那更加不可錯過這用心的好滋味喔

 

老曹餛飩(店面)27-名片▲名片
新店面
【營業時間】06001900(週四公休)
【地  址】新北市板橋區茶館街11

黃石市場內的老攤位
【營業時間】06001400(週四公休)
【地  址】新北市板橋區茶館街上(黃石市場的茶館街側)

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