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2017/05/16

﹝台北市大同食記﹞祥記橋頭客家純糖麻糬 炎夏夜市裡,超人氣消暑又獨特的麻糬剉冰,〝燒麻糬冰〞始祖級店攤 /銅板美食/寧夏

祥記橋頭客家純糖麻糬all夏季逛夜市,不免讓人總會想來碗消暑的剉冰。而說到夜市的剉冰,到目前最讓我們一家四口感覺傳統又獨特,且口感又能讚不絕口的,大概就屬這攤位於寧夏夜市中,擁有超人氣〝燒麻糬冰〞的『祥記橋頭客家純糖麻糬』~


 祥記橋頭客家純糖麻糬01-攤外觀▲攤外觀
寧夏夜市裡的美味小吃不少,但每次我們若有來造訪這,『祥記大橋頭』的燒麻糬與麻糬冰,幾乎是我們必吃的美食之一。

 

祥記橋頭客家純糖麻糬02-攤檯▲攤檯
『祥記橋頭客家純糖麻糬』寧夏夜市店,是開業40年以上,位於延三夜市本店的分店。除了曾被新聞媒體報導為〝燒麻糬冰〞始祖級店攤之一外,更是被不少網友推薦,造訪寧夏夜市時非吃不可的美食之一~

 

祥記橋頭客家純糖麻糬03-價目表▲價目表

 

祥記橋頭客家純糖麻糬04-滾煮的麻糬▲鍋中滾煮的麻糬

 

祥記橋頭客家純糖麻糬05-花生湯與紅豆湯鍋▲花生湯與紅豆湯鍋
除了燒麻糬與麻糬冰外,另售有同樣深受不少人喜愛的傳統紅豆湯與花生湯。

 

祥記橋頭客家純糖麻糬06-麻糬圓滾飽滿的模樣▲鍋中,麻糬圓滾飽滿的模樣

 

祥記橋頭客家純糖麻糬07-燒麻糬灑上大量的花生粉▲燒麻糬灑上大量的花生粉
光看,就已有股莫名的過癮感

 

祥記橋頭客家純糖麻糬08-麻糬冰沾上花生粉▲麻糬冰,則是把燒麻糬先剪成小塊狀,然後沾上花生粉後放到剉冰上

 

祥記橋頭客家純糖麻糬09-才營業就已人潮漸現▲下午5點才剛擺攤營業,就已人潮漸現

 

祥記橋頭客家純糖麻糬10-燒麻糬▲燒麻糬
個頭不小的燒麻糬,表面灑上感覺似乎不用錢的大量花生粉。
而花生粉中,除了看得到還有黑芝麻外,另有外表帶些晶瑩剔透狀,能讓風味更佳的傳統純糖。
見那黃橙橙的花生粉下,微微透著白晰Q彈般的燒麻糬,看起來就十分美味~

 

祥記橋頭客家純糖麻糬11-燒麻糬很Q▲燒麻糬,Q彈的模樣
位於寧夏夜市中的祥記大橋頭,是販售著呈現傳統風味的麻糬。
由糯米製成,滾煮時粒粒飽滿的模樣。撈起時,再沾上新鮮且香氣十足的花生粉。那種綿密有彈性及越嚼越香的滋味,甜而不膩,在口中融合為一且帶來口慾上的滿足!
嚴格說起來,比起現今許多改良式或包內餡的麻糬,我個人還是蠻喜歡這種,以純糖水滾煮手工製作而成的傳統麻糬。

 

祥記橋頭客家純糖麻糬12-麻糬冰▲紅豆燒麻糬冰
不過我在這更喜愛的,是這很特別的燒麻糬冰。
與其說是燒麻糬冰,或許改稱為燒麻糬剉冰會來得更為貼切~
店家先剉上一碗清冰,然後淋上純糖水與大量的煉乳,勺入一大匙客人所選的配料,如紅豆或花生。再將煮好的燒麻糬,切成小塊狀後沾滿花生粉,放入剉冰碗上。
最後,店家會再次撒上份量十足的花生粉,就完成了這一碗很特別的燒麻糬剉冰~

 

祥記橋頭客家純糖麻糬13-麻糬特寫▲紅豆燒麻糬冰,特寫
本來吃碗淋上煉乳的剉冰,就是一種甜甜蜜蜜又消暑的享受。煉乳的細緻,花生粉粗粗且帶有香氣的質感,再加上麻糬的彈性及嚼勁。那豐富的多層次口感,反而創造出意料之外的獨特美味!

 

祥記橋頭客家純糖麻糬14-很享受▲看著母女子吃麻糬時的神情,就知三人又喜愛又享受
逛寧夏夜市時,在飽足後想來份燒暑美味的冰品甜點嗎?!
點上這一碗燒麻糬剉冰,可真是會讓人意猶未盡~

 

【營業時間】(週一~週六)17000130;(週日)17000000
【地  址】台北市大同區寧夏路,寧夏夜市攤位編號024

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