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2017/02/12

﹝新北市樹林食記﹞大榮肉粥 在地隱藏版,古早鮮甜味美不油膩的銅板價香菇肉粥店 /樹林銅板美食/樹林菜市場美食/樹林火車站

大榮肉粥all
阿發和老婆頗愛逛傳統市場,只因傳統市場中的東西都很好買,另外一個主因則是,也總有著不少臥虎藏龍的銅板價美食小吃。

 

最近老婆說想到樹林菜市場,買一攤傳說中很厲害的生鐵鍋。阿發心想好啊,可以去逛逛外順道開發當地美食。而這回我要介紹的店家,是在樹林火車站前,不少在地人推薦記憶中的好味道,主要賣的是香菇肉粥,但其傳統小菜及炸物如紅燒肉、炸豆腐等,也據說非常厲害的『大榮肉粥』~

大榮肉粥01-保安一街與博愛街口▲樹林菜市場(博愛街)
保安一街與博愛街口旁,就有處大型的平面停車場。
所以我們就由這頭進入樹林菜市場囉~

 

大榮肉粥02-阿媽牌生鐵鍋▲阿媽牌生鐵鍋
走進市場沒多久,就看到這攤前有著許多圍觀的人潮。
這攤就是老婆此回造訪樹林菜市場的主要目標,阿媽牌生鐵鍋。

 
大榮肉粥03-阿媽牌生鐵鍋組圖
▲阿媽牌生鐵鍋組圖
阿媽牌生鐵鍋,曾被不少電視新聞與節目報導採訪過。
導熱快,保養好可有如不沾鍋的效果,比不沾鍋耐高溫且不易釋放毒素。
不過是在各地市場輪流擺攤,佇點時間不定。
如想知道攤家詳細資訊與擺攤時間,可見其FB粉絲團。
https://www.facebook.com/armararmar/

 

大榮肉粥04-樹德宮周邊組圖▲樹德宮周邊攤商與人潮
博愛街上有處樹德宮,周邊更是人聲鼎沸。

 

大榮肉粥05-滿滿的人潮▲博愛街上滿滿的人潮

 

大榮肉粥06-熟食攤▲熟食攤
本來我們經過時,並沒有特別注意到這攤。
但老婆試吃了一種攤家推薦的小吃,覺得相當好吃。
問了才知,這是用牛蒡做成的拔絲還是蕃茄醬的口味,
吃起口感頗優也很香。
我覺得其外觀和口感,也有點像市場中常可見到的糖醋魚乾片。
後來才發現,這攤好像賣的是素食,所以大概才用牛蒡片取代魚乾片。
攤家也是在各地市場輪流擺攤,好像週日固定在樹林菜市場(博愛街)中。

 

大榮肉粥07-樹林火車站▲樹林火車站(博愛一街)
保安一街與博愛街口進入後,約走300公尺後,就到了博愛一街。
右轉進入博愛一街,就看到了樹林火車站。

 

大榮肉粥08-店外觀▲大榮肉粥,店外觀
『大榮肉粥』位於樹林火車站正方約6070公尺處。
店門小,外觀也相當不起眼,
是那種要不是有人推薦,
經過可能都不會太留意的店家

 

大榮肉粥09-店門口▲店門口
一踏入店內,映入眼簾的是店家的點餐與工作區。
相較一般在地市場美食的店環境,這乾淨明亮且井然有序許多,
反而讓阿發有些眼睛一亮。
只不過心想著店很小,沒有用餐區?!

 

大榮肉粥10-餐點圖▲餐點圖
主要賣的是香菇肉粥,但也有麵與飯的選擇,另有一些傳統小菜及炸物,如紅燒肉、炸豆腐等。
從餐點圖看起來,感覺店家的東西好像還不賴~

 

大榮肉粥11-用餐區▲用餐區
原來用餐區在點餐與工作區後方的另一間,
用餐區外觀看起來,也是比一般在地市場美食店攤,
來的明亮乾淨,且典雅舒適。

 

大榮肉粥12-價目表▲價目表

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大榮肉粥13-菜單
▲菜單
有粥//飯類、小菜類、炸物類、每日湯
價位是市場親民價

 

大榮肉粥14-美味小吃上桌▲美味小吃上桌
母子倆開心的很~

 

大榮肉粥15-早餐▲我們的早餐,有:魯肉飯()、油麵乾、香菇肉粥、炸豆腐、紅燒肉(三層肉)、炸牛蒡甜不辣
沒錯,我們的早餐!
想說都要來樹林市場買生鐵鍋了,那就乾脆早一點來,順便吃早餐。
阿發總覺得吃這種中式早餐,不僅價格上相較大多的西式早餐便宜,且更能有飽〝實〞感外,特別在這帶點冷意的天氣中,吃了更會有暖身又暖心的感覺~
雖這賣的餐點品項,和其它市場傳統麵店攤的大同小異,
但是不是樣樣的外觀光看起來,卻讓人覺得乾淨美味且安心不少呢?!

 

大榮肉粥16-魯肉飯(小)▲魯肉飯()
外觀油亮油亮,閃閃動人!!
是阿發較偏愛的肥滷肉燥~

 

大榮肉粥17-魯肉飯(小)特寫▲魯肉飯()特寫
這的滷肉燥肥中帶瘦,但吃起來卻不會過於油膩,
滷汁淡鹹中帶些淡甜味,但也不會過於甜膩,
和白飯拌上一拌,吃上一口滋味頗佳,
是阿發偏愛的滷肉飯口感。

 

大榮肉粥18-油麵乾▲油麵(乾)
油麵,淋上滷肉燥,夾入兩片白切肉片及一點青菜。
和一般麵攤相較,同樣35元,但看起來豐富且乾淨美味。
特別是兩片白切肉片的肌理紋路,看起來就很鮮美~

 

大榮肉粥19-油麵乾特寫▲油麵(乾)特寫
淋上的滷肉燥並不鹹膩,與油麵拌上一拌,麵條口感不但滑溜又ㄕㄨㄚ、嘴,還多了一股肉脂香。
另少了一般油麵(乾)常見的重口味渾濁感,而顯得爽口。
白切肉片吃得出只用淺淺的鹽巴提味,
咬起來還有肉汁,且相當鮮甜~

 

大榮肉粥20-炸豆腐▲炸豆腐
外觀乾乾淨淨又色澤金黃勻稱,且顯酥香迷人

 

大榮肉粥21-炸豆腐剖面▲炸豆腐剖面
外酥內嫩,豆腐也頗為新鮮。
只能說,這的炸豆腐非常優。

 

大榮肉粥22-香菇肉粥▲香菇肉粥
和一般的香菇肉粥給人的印象不太相同,
這看起來清清淡淡的,且多了兩片白切肉片。

 

大榮肉粥23-香菇肉粥特寫▲香菇肉粥特寫
粥一上桌,阿發看到其外觀,原以為香菇肉粥怎變成一碗平淡無奇的清粥。
沒想到吃上一口,有著熟悉的古早好滋味~
原來粥是用大骨湯頭下去熬煮,然後加了些香菇片、蘿蔔乾、油蔥酥與芹菜提味,再靠兩片白切肉片提升粥的鹹甜度與鮮度,吃起來爽口。
雖然,這不是一碗會讓人十分驚豔的香菇肉粥,
但卻是一碗,吃了讓人感到淡淡的暖心與幸福感的粥~

 

大榮肉粥24-紅燒肉(三層肉)▲紅燒肉(三層肉)
紅燒肉可選三層肉或瘦肉,
阿發喜歡三層肉,所以
外皮炸得好酥香的模樣,還有點像炸雞排的外皮,只不過是紅色的。
肉質則是油光油光的,且顯相當鮮嫩~

 

大榮肉粥25-紅燒肉(三層肉)特寫▲紅燒肉(三層肉),特寫
一口咬下,表皮的酥香與肉脂香在口腔中四溢
加上鮮脆的小黃瓜片去膩,這的紅燒肉滋味也是頗優。

 

大榮肉粥26-炸牛蒡甜不辣▲炸牛蒡甜不辣
這裏的炸物點了幾道,外觀都是乾乾淨淨又色澤金黃勻稱,且顯酥香迷人

 

大榮肉粥27-炸牛蒡甜不辣特寫▲炸牛蒡甜不辣特寫
外酥內軟且不油膩,相當ㄕㄨㄚ、嘴,使用的食材相較也感覺頗為新鮮。
只見老婆和兒子直說吃,這盤一下就盤底朝天

 

『大榮肉粥』,跳脫一般傳統市場中小吃店攤給人的感受。我們點了幾道,覺得道道美味外,其無論是用餐環境,或是餐點的外觀與口感,相較下顯得相當乾淨。而且還吃得出使用的食材相較新鮮許多,卻又保有傳統古早的好滋味。用非大城市裡傳統市場麵攤的價位,卻能享用到,媲美在大城市裡著名麵館小吃的品質與等級,真是十分超值啊~

 

【營業時間】(週二~週六)1000140017002000;(週日)21001400;週一公休
【地  址】新北市樹林區博愛一街25號(樹林火車站前)

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