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2016/07/16

﹝桃園市大溪食記﹞游記百年油飯 大溪老店-百年油飯傳香如一日 /大溪老街美食/傳統/古早味

游記百年油飯all
大溪老街內的古早味美食小吃不少,阿發也曾介紹過幾家。但若說到在地有百年歷史,且讓許多當地人引以為傲的老字號,我想大概就非『游記百年油飯』莫屬
~


游記百年油飯01-店外觀▲店外觀
游記百年油飯位於大溪區三角公園、傳統市場旁
除了是不少在地人百吃不厭的美味小吃外,每逢假日,更是引來川流不息的人潮與老饕來,而成了大溪人引以為傲的美味老字號~

 

游記百年油飯02-店環境▲店環境
飄散著古早味氣息

 

游記百年油飯03-主打招牌餐▲主打招牌餐
主打的百年三寶招牌餐-有『油飯、肉捲、肉羹湯』,讓你一次滿足
左上方寫著〝本堂榮獲技藝薪傳獎〞(1995年,由內政部頒發的「三代技藝薪傳獎」)

 

游記百年油飯04-價目表
▲價目表

如果你來得晚,有些餐點的價目就會掛上售完
問題是才中午1點左右,有些已陸續掛上售完

 

游記百年油飯05-店家介紹▲店家介紹
大溪老店
-百年傳香如一日

 

游記百年油飯06-店家歷史▲店家歷史
「游記百年油飯」始於1862年也就是清末時期,最早是由第一代扛著一根扁擔,沿街叫賣油飯起家。第二代則買下店面,開始以「永樂亭」的店號營業。目前店家已傳至第四代,名稱也由「永樂亭」改為「游記百年油飯」。其油飯遵循傳統手工製作方式,傳承四代、走過百年,持續讓熟悉的美味不變。也因此店家於1995年,還榮獲內政部頒發的「技藝薪傳獎」

 

游記百年油飯07-美食上桌▲美食上桌
百年三寶招牌餐『油飯、肉捲、肉羹湯』+招牌乾意麵+古早三角豆腐

 

游記百年油飯08-招牌乾意麵▲招牌乾意麵
乾麵上撒入油蔥酥、蔥花,淋上特調醬油膏,最後再放上三片豬肉片,看起來就十分有古早味~

 

游記百年油飯09-招牌乾意麵特寫▲招牌乾意麵特寫
將麵條拌一拌,更是散發出古早味的醬油膏與油蔥酥香。麵條吃起來Q且具嚼勁,加上鹹甜鹹甜、油香油香的口感,阿發覺得還不錯吃。不過我老婆覺得麵條口感稍硬,就覺得口感還好囉~

 

游記百年油飯10-古早三角豆腐特寫▲古早三角豆腐特寫
店裡的特色小吃,滷過三角豆腐淋上滷汁與醬料,再撒上蔥花。吃上一口則是內嫩外Q,充滿新鮮的豆香味

 

游記百年油飯11-招牌餐▲招牌餐
油飯+肉捲+肉羹湯

 

游記百年油飯12-肉羹湯▲肉羹湯
外觀看起來料好實在

 

游記百年油飯13-肉羹湯特寫▲肉羹湯特寫
肉羹有好幾塊,個頭也不算小

 

游記百年油飯14-肉羹湯湯頭▲肉羹湯湯頭
滑溜的羹湯,濃稠度恰到好處。先喝上一口湯頭,其口感甘甜且帶有蔬菜的清甜味,還頗好喝

 

游記百年油飯15-肉羹切面▲肉羹切面
據說肉羹是由新鮮豬後腿肉的肉泥製成,肉羹口感Q彈也帶點甘甜味。
可是阿發和老婆,本身較偏愛的肉羹是整塊肉條,而非肉漿泥製成,因此並無讓我們有特別的驚豔感

 

游記百年油飯16-肉卷▲肉卷
帶點金黃油亮色澤的肉卷,外觀看起來頗為美味

 

游記百年油飯17-肉卷特寫▲肉卷特寫
我和老婆,本身不太喜歡吃一般小吃攤上的肉卷(雞卷),一是因為往往讓人搞不懂是有那些肉漿泥所組成,二是常常遇到肉卷(雞卷),整個吃起來的口感是鬆軟鬆軟的
但這的肉卷(雞卷),在炸得酥香的表皮下,本身吃得出一股紮實且鮮甜的滋味,且裡面還是包了的豬里肌肉條,咬上一口,更增添其嚼勁與肉汁香。再沾上些店家附上的甜辣醬膏,口感頗為涮嘴,

 

游記百年油飯18-油飯▲油飯
店家百年油飯的外觀,狀似筒仔米糕的造型下,油香四溢,也看得出上面充滿〝好料〞

 

游記百年油飯19-油飯特寫▲油飯特寫,看起粒粒飽滿,十分Q
油飯的外觀,在店家第三代時是使用粽子形狀,到了現今的第四代,才改成筒仔米糕的造型

 

游記百年油飯20-油飯餡料▲油飯餡料
油飯所使用的材料,據說店家不惜成本,有:雲林的濁水溪圓糯米、大溪上等的溫體豬肉、阿根廷魷魚、復興鄉香菇等。加上店家堅持純粹手工製作,從糯米的浸泡、炒料爆香、炊煮與翻炒….等,可說是相當費時費工

 

游記百年油飯21-油飯加甜辣醬▲油飯拌上甜辣醬
吃一口,古早油飯香溢滿口。米飯口感稍微偏軟卻不失Q度,且香而不膩、軟而不油
而配料,香菇與肉絲的口感,像阿發喜歡吃傳統南部粽的內餡,一樣有充滿著古早的鹹香味
再加上蝦米與香菜,拌上特製甜辣醬
可是越吃越『ㄕㄨㄚ、』嘴
也讓人口齒留香~

 

「游記百年油飯」的餐點口感,整體上雖然好吃,但嚴格來說,並未讓阿發感到驚豔。
不過,卻是屬於古早味十足,也頗為耐吃型的

或許,讓人驚豔的料理,不見得一定耐吃或能傳承久遠
也或許,往往這種看似平凡的傳統小吃,更能讓人回味,也更能傳承百年~
而人帶給人的感覺,往往或許不也是如此?!

 

游記百年油飯22-名片▲名片
【營業時間】11002000;週日彈性公休
【店  址】桃園市大溪區民權路17

 

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