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2016/07/05

﹝桃園市大溪食記﹞親親純蛋糕&菓露鬆餅 道地古早好滋味的〝純〞雞蛋糕與菓露鬆餅 /大溪老街/古早味/桃園美食

親親純蛋糕all
每回我們只要有造訪大溪老街,就幾乎一定會到這攤美味的【親親】光顧,而會成為這攤的老主顧,可完全是誤打誤撞。記得多年前,當我們在中正路上的達摩麵店用完餐,順著走到中央路口時,忽然聞到濃濃的烤雞蛋糕味道。說到雞蛋糕啊,在市場或小學旁,這可是常能見到的小點心。剛烤好時的那股香味,加上不貴價格,經過的小朋友,大概不少都會跟父母說想要買來吃吧!


親親純蛋糕01-攤外觀▲攤外觀
不過,現在市面不少的雞蛋糕,不只聞起來比我小時候那種的香味弱了些,吃起來也少了紮紮實實綿密的口感。而無意走到這路口,聞到這股相似小時的傳統雞蛋糕香味,我們家四個人可是直說:『好香啊!』

 

親親純蛋糕02-價目表▲價目表
張望了一下四周,看到不遠處這攤家,而攤前有不少人,一看就是不少在地人家帶小孩來買的。看到上面寫的價格,620元,菓露鬆餅一個5元(現已漲至每個10元)。心想,620元算便宜喔!
另,〝菓露鬆餅〞這時啥東西啊?!

 

親親純蛋糕03-烤盤上的雞蛋糕▲烤盤上的雞蛋糕
常常在等候的過程中,都會看到阿伯一邊烤著雞蛋糕,一邊還把攤上還有幾個零散的,免費分給等候的小朋友們。
我對阿伯說:「阿伯你賣〝就俗耶〞,還免費分一些給等候的小朋友們,不會倒店喔!」
於是,就跟阿伯聊了起來。

 

親親純蛋糕04-雞蛋糕剖面▲雞蛋糕剖面

 

親親純蛋糕05-奶油鬆餅▲奶油鬆餅烤製中,中間有放了一塊與眾不同的秘密武器
阿伯說:「我賣幾十年了!當初去日本玩,看到人家在賣覺得很好吃,就請教對方怎麼做,也不是拜師學藝。終於他跟我說了做法後,我回台灣就不斷的嘗試,然後賣到現在。菓露鬆餅,就是鬆餅裏面包紅豆或果醬,不過現在成本太高了,我又不想用有的沒的,所比現在鬆餅只賣奶油口味。鬆餅幾乎是虧錢賣的,加上只有一個爐子一次只能做6個,而且爐子都快壞了,所以每天做的數量不多。」

我跟阿伯說:你可以賣貴一點啊,你賣太便宜!台北賣一塊紅豆餅也要1015元起跳

 

親親純蛋糕06-秘密武器-羊羹▲鬆餅的秘密武器-羊羹
阿伯說在台灣有放羊羹的菓露鬆餅,做法是源自日治時期
那個年代在台灣若能吃得到的人,家中的環境大概還不錯,一般平民很少能吃到
而現在不少賣雞蛋糕的人,為偷工減料與節省成本,都加了不少發粉,但我這都沒加,所以烤起來才可以這麼綿這麼純香,這才是真正的古早真實味道
*阿發無法確認阿伯說的真實度如何,不過雞蛋糕(菓露鬆餅)中放羊羹的做法,倒是之前真沒見過吃過

 

親親純蛋糕07-烤盤上的鬆餅▲烤盤上的鬆餅
阿伯又說:我這不少小孩拿零錢來買,有的當早餐、有的當零嘴
要是賣再貴點,小朋友買不起。

 

親親純蛋糕08-鬆餅裝袋▲鬆餅裝袋

 

親親純蛋糕09-鬆餅外觀▲鬆餅外觀

 

親親純蛋糕10-鬆餅切面▲鬆餅切面
看著手中剛烤出來的雞蛋糕與鬆餅,香氣十足外,其外表也比一般攤家所售,更是呈現著美麗的金黃色澤

再咬上一口,阿發在小時候的那股傳統綿密純香回憶,可是全湧上了心頭~

 

親親純蛋糕11-開心留影▲開心留影

 

此回前往,老阿伯也已70幾歲了,身體狀況也不如以往,
但與他閒聊談中,除依舊能感受到他那股爽朗的個性外,他也依舊會把攤上還有幾個零散的雞蛋糕,免費分給等候的人們

我常在想,台灣有不少樂天知命的數十年老攤家,不求賺大錢只求心安,只求夠用。
賣的東西雖不花俏,但口感確能真正感動甚至深植人心。
這或許才是,我會這麼喜愛台灣在地美食與小吃的原因吧~

 

【營業時間】市場早市到下午6點前賣完為止;休息日不定,但老闆說除非身體微恙,不然幾乎無休

【店  址】早上在大溪區中央路159號前,約中午後會移到10多公尺外,中央路與中正路轉角處

 

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