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2016/05/01

﹝台北市大同食記﹞福珍排骨酥麵 大塊肉裹粉少,老字號香酥排骨酥麵的好滋味 /排骨酥/台北後車站美食/華陰街商圈美食

福珍排骨酥麵all20多年前,當時的阿發和前女友還很年輕時,在後火車站商圈,台汽北站舊址旁的華陰街內,有幾家老字號的攤家,是許多台北人或返鄉的民眾,上車前填飽肚子的好去處。加上前女友工作地點的關係,有好幾年的時間,我倆的早、晚餐就時常在台北後車站解決。而後車站的許多店面,至今早已不知更換了幾回,所以能佇立數十個年頭的,也絕對是有過人之處。

 

介紹過「芳林早餐」的美味烤厚片;肉鮮嫩彈牙無腥騷味,湯甘甜醇厚順口的燉羊肉的「蔡記岡山羊肉」;古法磚爐碳烤,陣陣碳香誘人的「福元胡椒餅」;這回再來介紹,此商圈攤家中,極具老字號代表性的「福珍排骨酥麵」。


福珍排骨酥麵00-華陰街▲華陰街
台北後車站,原台汽北站舊址旁的華陰街上,短短才百來公尺,卻有數家25年以上老字號,且著名的美食小吃

 

福珍排骨酥麵01-店外觀▲每到中午用餐時段,在門前就可感受到,「福珍排骨酥麵」的高人氣
賣了幾十年的福珍,老闆已經改為第二代經營,也由原本只是在華陰街上的路邊攤,約在8~9年前改為店面式營業。

 

福珍排骨酥麵02-門口▲門口

 

福珍排骨酥麵03-點候餐櫃檯▲點、候餐櫃檯

 

福珍排骨酥麵04-小菜區▲小菜區

 

福珍排骨酥麵05-用餐環境▲用餐環境
當然這的用餐環境,比起我們在年輕時的路邊攤環境,乾淨寬敞許多。我和老婆結婚前就常來這吃了,現在則是若有帶子女來逛地下街的話,也有不小的機率會選擇在這用餐。只能說店家老闆換第二代經營,我們家也是吃到第二代了囉~哈!

 

 福珍排骨酥麵06-菜單
▲菜單

 

 福珍排骨酥麵07-午餐▲我們的午餐

 

福珍排骨酥麵08-咖哩雞肉飯▲咖哩雞肉飯
店家的咖喱雞肉飯,我們也頗喜歡。咖哩中有馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉、洋蔥...等,另還有帶些胡椒味。

 

福珍排骨酥麵09-咖哩雞肉飯特寫▲咖哩雞肉飯特寫
這的咖喱飯屬於比較台式,另口味也較重,還蠻適合像我這麼台的口感ㄏㄏ,且又能吃的飽。

 

福珍排骨酥麵10-排骨酥清湯麵(意麵)▲排骨酥清湯麵(意麵)
這的排骨酥麵,湯頭有〝清湯〞和〝羹湯〞兩種選擇
麵條則有油麵、意麵、冬粉、米粉四種選擇
也可以不要麵條改成飯

 

 福珍排骨酥麵11-排骨酥清湯麵(意麵)-湯頭▲排骨酥清湯麵(意麵)-湯頭
清湯是由大骨及蘿蔔熬成,湯頭非常的鮮甜但又爽口

 

福珍排骨酥麵12-排骨酥羹麵▲排骨酥〝羹〞麵
我還蠻喜歡吃排骨酥麵,但能讓我喜歡的排骨酥麵不多。因為不少店家要不是粉裹太多,都骨頭而肉太少,不然就是肉不新鮮或一點也不香酥,另也很怕吃到泡到軟爛的排骨酥。但自從吃過福珍後,這變成了我在台北的排骨酥麵店家中,目前最Top選擇!

 

福珍排骨酥麵13-排骨酥羹麵湯頭▲排骨酥〝羹〞麵-湯頭
羹湯則是用高湯加入沙茶、香菇等,勾芡而成,光是羹湯就相當好喝。〝清湯〞和〝羹湯〞這兩種湯頭都不錯,各有不同的滋味及口感,有機會的話不妨兩種都試試。

 

福珍排骨酥麵14-排骨酥剖面▲排骨酥剖面
這的排骨酥,據說店家會先選擇新鮮的排骨,醃過2-3天等待入味後,才裹粉炸酥。光是看到大塊肉,又香又酥的排骨酥,就不少人選擇單買個幾斤排骨酥,回家享用的。

 

福珍排骨酥麵15-油豆腐▲油豆腐

 

福珍排骨酥麵16-燙魷魚▲燙魷魚
小菜的部份,我們常會點的有:燙青菜、燙魷魚、油豆腐…這大家也可以參考看看

 

福珍排骨酥麵17-留影▲留影
在台北火車站,或在地下街不知吃什麼?
吃膩有些貴,或是沒特色的美食街餐飲嗎?
這的排骨酥麵,湯頭又分清湯及羹湯,賣價都70元/碗。阿發記得近20年前,每碗才賣4550元吧!這些年物價真漲不少。不過,福珍麵中的排骨酥,其份量與價格,相較一般店家可是不算少又好吃。而且在台北市區內一碗才70元,我是覺得還蠻平價的。

 

如果你不介意多走幾分鐘的話,或許可以走到後車站的華陰街上,來探訪這的老字號美食囉~

 

 福珍排骨酥麵18-名片
▲名片

【營業時間】11002000(週日公休)
【地  址】台北市大同區華陰街4213號(台北後車站)

 

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