首頁 »
2016/03/19

﹝新北市板橋食記﹞老曹餛飩 黃石市場內道地傳統外省麵,七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡 /傳統市場美食/餛飩麵/板橋美食

黃石市場-老曹餛飩all-3雖已來到了三月,但天候有時竟還泛著溼冷的涼意,加上老婆最近有點吃膩了西式早餐,上班前,想來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。我們忽然想到了在板橋,有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場內,可是名店多、老字號的攤商更多,但以往卻只光顧過2家,於是就決定繞過來逛一逛。

 

上回介紹過了黃石市場中,飄香30載老店,古早味誘人的〝王家黃石肉羹〞。這回就接著介紹,同是以古早味著名,且還是道地傳統的外省麵,現今更標榜,全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡的「老曹餛飩」。


民國三十八年,隨政府迫遷來台的曹伯伯,在服役退伍後,毅然決然地進入了賣麵的行業。由於他秉持要給客人能吃得好,所以食材的選用上和一般的攤商相較,這可算是皆為上等材料。但這裡餐點的價位卻又是一般的平價消費,也難怪在顧客們〝吃好道相報〞下,而累積出了好口碑與高人氣。

 

一般餛飩的外觀略成三角形,老曹餛飩則是長得比較圓胖,且皮薄餡多;七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡,肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例;餛飩麵湯頭,使用新鮮自製的豬油與油蔥,散發出濃濃的古早味,相當迷人~

 

黃石市場-老曹餛飩01-位於黃石市場內茶館街側 ▲老曹餛飩,位於黃石市場內的茶館街側

 

黃石市場-老曹餛飩02-攤外觀媒體報導▲攤外觀,有不少媒體報導過

 

黃石市場-老曹餛飩03-經濟部歷年所頒發的樂活名攤▲老曹餛飩,往年也常得到經濟部所頒發〝樂活名攤〞認證

 

黃石市場-老曹餛飩04-現包餛飩▲現包餛飩
據說現今的第二代老闆,每天親自處理近200多台斤的黑豬肉
就可知這的餛飩,又新鮮又受歡迎

 

黃石市場-老曹餛飩05-價目表▲價目表
類別有:老饕推薦、乾麵類、湯麵類、湯類
價格很平價~

 

黃石市場-老曹餛飩06-用餐區▲用餐區
和一般傳統市場中的麵攤相較,老曹餛飩的用餐區可算是十分乾淨

 

黃石市場-老曹餛飩07-餛飩內餡製作環境圖▲餛飩內餡製作環境圖
攤家標榜
全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚內餡
不含瘦肉精、重金屬、抗生素
全新廚房、用心製作

 

黃石市場-老曹餛飩08-小菜區▲小菜與餐具區

 

黃石市場-老曹餛飩09-烘碗機▲烘碗機
阿發怎會拍烘碗機呢?!
我們平常外食,特別是吃小吃、麵攤時,大多都是使用自備的餐具
只因對一般店攤所提供的筷子湯匙,難免總會懷疑有沒洗淨,不然就是拿起來還有點溼溼的
但幾回來老曹餛飩這吃早餐,我們發現這的筷子湯匙,外觀看起來感覺相較乾淨外,拿起來還有烘乾過後的溫度,算是頗有心的攤家~

 

黃石市場-老曹餛飩10-餐點上桌▲餐點上桌
餛飩麵()、三層肉、餛飩麵()

 

黃石市場-老曹餛飩11-餛飩麵(乾)-2▲餛飩麵()
一般餛飩的外觀略成三角形,老曹餛飩則是長得比較圓胖,且皮薄餡多

 

黃石市場-老曹餛飩12-餛飩麵(乾)特寫-2▲餛飩麵()特寫

 

黃石市場-老曹餛飩13-餛飩剖面-3▲餛飩剖面
七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡,肉質細嫩,內餡口感可真是恰到好處的黃金比例

 

黃石市場-老曹餛飩14-三層肉▲三層肉
這口感阿發頗愛,肉質甘甜不油膩,也無豬騷味

 

黃石市場-老曹餛飩15-餛飩麵(湯)▲餛飩湯麵()
人客啊!這碗餛飩湯麵(),如此的份量,才40
真是往往在傳統市場中,才會有的價位

 

黃石市場-老曹餛飩16-餛飩湯麵之湯頭▲餛飩湯麵之湯頭
餛飩麵湯頭,使用新鮮自製的豬油與油蔥,散發出濃濃的古早味,相當迷人~

 

黃石市場-老曹餛飩17-麻醬麵▲麻醬麵

 

黃石市場-老曹餛飩18-濃綢狀的麻醬▲濃綢狀的麻醬

 

黃石市場-老曹餛飩19-麻醬麵拌一拌▲麻醬麵拌一拌

 

黃石市場-老曹餛飩20-餛蛋湯板條▲餛蛋湯板條
來碗〝餛蛋〞吧!
哈哈~

 

黃石市場-老曹餛飩21-餛蛋湯板條-半熟蛋包▲餛蛋湯板條
半熟蛋包,阿發也是頗愛

 

 黃石市場-老曹餛飩22-料理好幫手價目表
▲料理好幫手價目表

 

黃石市場-老曹餛飩23-芝麻醬▲芝麻醬

 

雖是外觀平淡無奇的餛飩麵,但可是碗道地傳統的外省麵,除了陪伴著不少人長大的懷舊滋味外,更也深受了不少老饕們的喜愛。如果你原本就愛吃餛飩麵,且有著挑剔的味蕾,那更加不可錯過這用心的好滋味喔~

 

【營業時間】06001400(週四公休)

【地  址】新北市板橋區北門街上與茶館街口

 

感謝您在本粉絲團按讚及分享!

 

【延伸閱讀】
﹝新北市板橋食記﹞王家黃石肉羹 黃石市場內飄香30載,古早味誘人的赤肉清焿麵名店

﹝新北市板橋食記﹞黃石公有零售市場 傳說中料滿滿的「高」生炒魷魚及厚切炸蘿蔔糕

 

更多的
*板橋地區食記圖文匯整分類列表→GO*

 

 

老曹餛飩、餛飩麵、餛蛋麵、噶瑪蘭黑豚、古早味、板橋美食、黃石市場美食、傳統市場美食、中式早餐

 

 



﹝新北市板橋食記﹞王家黃石肉羹 黃石市場內飄香30載,古早味誘人的赤肉清焿麵名店 /傳統市場美食/麵食黑白切/板橋美食←上一篇 │首頁│ 下一篇→﹝新北市板橋食記﹞「高」生炒魷魚 黃石市場內,CP值爆表的生炒魷魚與厚切炸蘿蔔糕 /傳統市場美食/生炒魷魚/板橋美食