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2014/12/05

﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞韓式泡菜炒肉片 處理簡單的下飯菜

韓式泡菜炒肉片08-特寫
▲完成後的特寫,是一道很下飯的料理

最近寫了篇韓式泡菜秋刀魚,於是想到了還沒使用完的泡菜,也可以拿來做這道「韓式泡菜炒肉片
於是分享以下作法:

 

食材: 
韓式泡菜炒肉片01-食材1五花肉片一盒
2韓式泡菜約2碗份量
3洋蔥半顆切絲備用
4﹑青1支,蔥白切段、蔥綠切絲備用
5﹑蒜苗切段備用
6﹑大蒜2粒切碎
7﹑白芝麻

 

調味料:
醬油、糖一小匙


食譜:

1﹑大火,將洋蔥絲、段、大蒜、部份蒜苗放入油鍋拌炒爆香
韓式泡菜炒肉片02-爆香

 

2﹑中大火,放入五花肉片拌炒至3~4分熟
韓式泡菜炒肉片03-加入肉片拌炒

 

3﹑倒入適量的醬油、糖一小匙拌炒(若想增加香氣,可再倒入適量的米酒)
韓式泡菜炒肉片04-加入醬油

 

4﹑拌炒至肉片表面稍有微焦狀
韓式泡菜炒肉片05-炒至8-9分熟

 

5﹑倒入韓式泡菜拌炒至洋蔥絲與肉片入色
韓式泡菜炒肉片06-加入泡菜拌炒

 

6﹑起鍋裝盤,再灑上些白芝麻、蔥綠絲、蒜苗,完成
韓式泡菜炒肉片07-灑上白芝麻與蔥花

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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