首頁 »
2014/11/23

﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩蝦 南洋風的法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版)

咖哩蝦all

前一陣子我們去老婆同學新開的店,順道買了一瓶自製且風味很不錯的南洋咖理粉(「心波力幸福書房x貘咖哩」) 。回家後才想到,老婆小孩都愛吃但有一陣子沒吃到的泰式咖哩螃蟹,用這瓶風味濃厚的貘咖哩南洋咖粉,應能幫自己的手藝加分許多。

泰式咖哩螃蟹雖然好吃,但需有道先處理螃蟹的手續,有時候不想那麼麻煩或時間沒那麼多,才又忽然想到了可以用蝦子來代替螃蟹。做法和口感可能不是那麼正統道地,不過老婆小孩覺得還不錯吃,於是分享以下泰式咖哩蝦」作法:


食材:

咖哩蝦01-食材
1蝦子半斤
2洋蔥半顆切絲
3大蒜5~6(切末)
4﹑青蔥兩支(切段,蔥白的部位分開備用)
5﹑雞蛋5(打成蛋汁備用)
6﹑印度或南洋風味咖哩粉(看個人喜好添加其份量或2~3)
7﹑辣椒少許切片
8﹑法國麵包切片(我們這麵包店一條賣30,當早餐夾東西來吃也很划算)

 

調味料:
魚露3大匙、糖2小匙、米酒2大匙、蓮藕粉水一大碗(用清水也可,但湯汁會少了黏稠感)

 

食譜:
1、熱鍋倒入少許油後,放入洋蔥絲、蔥白、蒜末及辣椒片爆炒
咖哩蝦02-炒蔥蒜

 

2、待蔥蒜等香氣炒出來,轉至中小火,倒入咖哩粉稍微再拌炒一下
咖哩蝦03-加咖哩粉

 

3、將蝦子﹑調味料放入鍋中,與原本鍋內的香料一起拌炒,待湯汁快收乾後,再放入蔥拌炒一下
咖哩蝦04-拌炒收乾

 

4、倒入蛋液(先勿拌炒),至蛋液於鍋內周邊快有凝固現象
咖哩蝦05-加蛋汁

 

5拌炒幾下後關火
咖哩蝦06-小火拌炒

 

6起鍋裝盤後再炒盤青菜,我覺得就是頓簡單又豐盛的一餐
咖哩蝦07-起鍋裝盤

 

7特寫
咖哩蝦08-特寫

 

8、法國吐司沾咖哩蝦
咖哩蝦09-法國吐司沾咖哩

 

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

若覺得這寫還得不錯的網友,請在粉絲團按個讚或分享吧!

 

【延伸閱讀】
*
其它爸爸輕鬆下廚趣*

家中自製的【火車迴轉壽司】
﹝爸爸輕鬆下廚趣-廣式料理﹞台式廣東皮蛋瘦肉粥 不添加人工粉、不用長時間熬煮就能濃稠的小撇步(剩菜剩飯再利用)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞茶香五味章魚 含一般章魚處理方式
﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞月亮蝦餅 只要15分鐘,簡易DIY、方便又好吃
﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜、下飯菜﹞蔥燒豬軟骨 基本做法,容易再依口味調整的下飯家常菜(電鍋)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞韓式泡菜炒肉片 處理簡單的下飯菜
﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞泡菜秋刀魚及火鍋 很下飯又營養的韓式料理
﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞烤味噌秋刀魚 小烤箱也能輕鬆(烤箱)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風南洋風咖哩炒麵(乾式) 用餐只一道,豐盛又美味
﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩蝦 南洋風的法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩螃蟹 南洋風的法國麵包沾咖哩螃蟹吃法
﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞清蒸檸檬魚 15分鐘輕輕鬆鬆就完成
爸爸輕鬆下廚趣-家常菜簡易版台式叉燒肉 輕鬆一次解決晚餐及隔天早餐
﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞東坡肉 省時、省力、好上手的東坡肉之電鍋料理(電鍋)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-下飯菜﹞醬炒青龍小卷 ㄕㄨㄚˋ嘴的下飯菜、下酒菜
﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY炸甜不辣包蛋 仿夜市炸旗魚捲(黑輪)
爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY口袋餅的口袋 剩菜剩飯大變身之好幫手
﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY香煎台味漢堡肉排 麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排
﹝爸爸輕鬆下廚趣-小點心﹞芝麻薄脆餅 10分鐘讓親子互動快速增溫
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞烤元氣日見乳酪厚片 只要6分鐘,自製簡單方便、成本低又美味的早餐
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞鴻喜松阪豬堡 副餐:烤吐司邊、紅茶or可可
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞燒餅熱狗堡+優酪乳
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞起司熱狗堡+統一蜜豆奶
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞鴻喜菇+松阪豬吐司、烤吐司邊、可可
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞剩餘年菜再利用篇-蛋皮雞肉捲
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞小漢堡 小餐包夾奶油帆立貝+肉捲+.....
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞炒板條+自煮紅茶
爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞中式貝果堡(鹹光餅堡) 不要懷疑就是拿鹹光餅來用
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞韓式泡菜炒飯堡(別名:剩菜剩飯堡)
﹝爸爸輕鬆下廚趣-DIY早餐﹞田園蔬菜堡

 

 



爸爸下廚﹑親子料理﹑食譜﹑咖哩蝦咖哩螃蟹法國麵包沾咖哩﹑南洋料理﹑泰式料理


﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞泡菜秋刀魚及火鍋 很下飯又營養的韓式料理←上一篇 │首頁│ 下一篇→◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞烤味噌秋刀魚 小烤箱也能輕鬆烤(烤箱)