本部落公告

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2014/10/21

​迎中秋 鳳梨酥成台式月餅新代表



   台灣今年傳統月餅走揚,加上鳳梨酥儼然成為大陸遊客必買的“台灣名產”,身價不同以往,每盒台式月餅裏,幾乎都得備上幾顆,成為台式月餅的新代表。

台灣月餅光是“皮”就有多道繁複的手工秘訣。台式月餅主要有兩種餅皮,一是糕皮,二是油酥皮;如綠豆椪等台灣酥式月餅,須經過兩次以上卷迭油酥面皮,還得掌握黃金時機,在水分流失前完成捏制。
 
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2014/10/20

​有陽光味道的鳳梨酥



   吃過台灣鳳梨酥的人不少,不過正宗的手工鳳梨酥可不是輕易就能吃到的哦。日前廈門呂厝路口錦繡大廈新開了一家台灣手工鳳梨酥點桂印寶蘿。老板許溫義來自寶島台灣,他制作鳳梨酥幾十年,被愛吃他做的鳳梨酥的食客們親切地稱為阿義師。



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2014/10/17

​ 台北鳳梨酥大賽開幕 已成業者兵家必爭之地



   邁入第6年的2011年台北鳳梨酥文化節17日登場,由烘焙業者兵家必爭的“鳳梨酥大賽”揭開序幕,96家業者參與傳統及創意兩組比賽,用鳳梨酥展現濃濃台灣風味。



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2014/10/16

​張志軍訪維格工廠 用閩南語贊鳳梨酥“好吃”



  大陸國台辦主任張志軍昨日下午到維格餅家總部參訪觀光工廠,試吃一口鳳梨酥後,用閩南語說:“好呷(意思非常好吃)”。在陸客加持下,年營業額從8,000萬元增至去年13億元,短短幾年內爆增16倍。一天賣8萬顆到10萬顆鳳梨酥。

  

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2014/10/15

​表參道上遇見鳳梨酥


   表參道,日本進入二十一世紀經濟的象征。這裏有安藤忠雄的混凝土建築,冷峻沉默;妹島和世的玻璃方盒,絕塵般參悟人世。喧鬧中,衣著華麗的人群走過,靜靜的一棵老樹,無動於衷。



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2014/10/14

​凤梨酥的返璞归真的生意理念



    作为品牌商,“微热山丘”当然掌握定价权,价格高低是它的自由。我关心的是,售价如此之高的凤梨酥,如何吸引到那么多的顾客?据悉,台北民生路上微热山丘的门店,每天卖出的凤梨酥有32000颗。陈来助昨日拒绝向我透露公司的销售额及毛利率等财务数据,但他说一年销售的凤梨酥达到上千万颗,我查阅到台湾媒体的报道称,这家公司的年销售额接近10亿元新台币(约2亿元人民币)。保守估计,“微热山丘”每年凤梨酥的销售额应该达到了1亿元人民币。
 
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2014/10/13

​金秀贤自认暖男不敢当 自曝是爱哭男最爱吃凤梨酥



   韩剧《来自星星的你》中深情的“都教授”金秀贤访台,下午出席会时他一上台就入乡随俗用闽南语自我介绍:“大家好,我是金秀贤,我爱你。”而他仍旧留着招牌刘海,萌爆全场,而台湾主持人黄子佼突然对他大喊:“都敏俊西~”令金秀贤一度笑到停不下来,现场他还外星人上身,示范剧中感应E.T的手势,场面十分搞笑。
 
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2014/10/10

​又到菠蘿成熟時 台式月餅鳳梨酥



   前陣子看著水綠綠、馬虎妞和it小主婦的家庭小作坊日夜兼程的趕工,自吃兼送禮的頓時覺得似曾相識,哈哈,標准的焙友的中秋。



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2014/10/09

​陳雲林成台中太陽餅代言人



   受到市長胡志強的熱情歡迎,陳會長盛贊台中市是文化曆史名城,胡市長是“文化市長”,他引用西安世界園藝博覽會官方主題曲《送你一個長安》歌詞“一城文化,半城神仙”,希望日後大陸藝文人士到訪時,台中人也可以向他們說出“送你一個台中,一城文化,半城神仙”。陳會長也獲邀披上彩帶,為台中擔任太陽餅代言人。



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2014/09/30

​僅13.5元,享東夷太陽餅180g禮盒裝一份



    日照古為東夷,是東夷太陽文化的起源地,至今仍有每年六月十九舉辦的太陽節。日照古代先民把新收獲的五穀做成太陽形狀的餅,供奉太陽,感謝太陽給人們帶來了光明和溫暖,給大地帶來了豐收。
 
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2014/09/29

​胡志強稱贊台中鳳梨酥風靡兩岸四地


   “天下第一酥”活動昨天舉行授匾典禮,由市長胡志強親自頒發給通過票選及評選考驗的十八家店家。胡志強也盛贊,台中鳳梨酥,天下第一酥!

  

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2014/09/26

​上海旅展 新北行銷請吃“天燈”造型鳳梨酥



   新北市副市長侯友宜、觀光旅遊局長陳國君率團參加“2012上海國際旅展”,昨天開展首日推出女王頭地瓜燒與天燈造型鳳梨酥,成功吸睛,也借此行銷水金九及北海岸旅遊行程。

   

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2014/09/25

​鳳梨酥的做法 好吃健康的鳳梨酥



    不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢?說到鳳梨酥,它的味道也是好得不得了哦,我想大家吃過以後,一定會非常的喜歡的,那麼,這麼好吃的鳳梨酥怎麼做呢?接下來,就來給大家介紹一下鳳梨酥的做法,我們一起來學習一下吧。



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2014/09/24

​鳳梨酥:大陸遊客砌出“台灣金磚”



   再來一盒土鳳梨酥!”“好了好了,行李箱要裝不下了!”台灣新北市的一家糕餅旗艦店,兩位大陸遊客正在收銀台前“糾結”。店門口,載著幾十位遊客的旅遊巴士就要開動。



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2014/09/23

​中秋節鳳梨酥價格大漲 台中業者吐苦水民眾抱怨



   中秋節到了,台灣台中市不少糕餅店紛紛調漲價格,其中鳳梨酥漲最多。據台灣TVBS網站報道,一家獲得台中十大拌手禮業者一顆鳳梨酥一口氣漲15元(新台幣,下同),從25元變成40元,還有知名老店也調漲2成。業者大吐苦水,直說原物料漲忍到極限,不得不漲,但民眾說,買兩顆鳳梨酥就能買一個便當,望之卻步。

 

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2014/09/22

​解密鳳梨酥


 
   一般的烘焙業者,不太可能自己炒餡,多半是采用工廠的現成鳳梨餡;至於專門生產鳳梨酥的OEM工廠,為降低成本,多半購買餡料鳳梨,回來再自己加入冬瓜熬煮加工。

  

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2014/09/19

​天津首次截獲非法郵寄蝦苗 來自台灣標明鳳梨酥



   從天津出入境檢驗檢疫局獲悉,日前天津機場檢驗檢疫局郵檢工作人員在對一個寄自台灣的申報為“鳳梨酥”的EMS郵包檢疫查驗中,截獲600餘尾觀賞活蝦苗,這是天津郵檢口岸首次截獲活蝦苗。天津機場檢驗檢疫局依法對這批蝦苗進行監督銷毀處理。

 

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2014/09/18

​江宜桦“立院”吃太阳饼挺台湾食品业



   台中太阳饼在馊水油事件中蒙难,国民党台中市“立委”卢秀燕12日质询时为了给食品业者和民众信心,拿了一盒太阳饼,希望“行政院长”江宜桦和“卫生福利部”长邱文达在质询时吃,遭到拒绝。但质询后,“立委”通知媒体江宜桦要吃太阳饼,象征支持台湾的食品业者。



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2014/09/17

​台北鳳梨酥文化節呼應世界杯 牛軋糖制作足球



   2014台灣烘焙美食展台北鳳梨酥文化節即將登場,除了一年一度的鳳梨酥爭霸戰外,更首度加入牛軋糖競賽。今早北市觀光傳播局與北市糕餅商業同業公會舉辦展前會,打造全台最大、重達112.5磅(約51千克)的牛軋糖足球,並以鳳梨酥堆砌成底座,搭上世界杯www.ricians.tw熱潮創造話題。



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2014/09/16

​鳳梨酥傳奇:“小金磚”這樣煉成



    台北市第九屆鳳梨酥節日前登場,全台灣有76家大小糕餅業者參與比賽。台北市長郝龍斌說,不到10年時間,台灣的鳳梨酥市場從每年20億新台幣的產值,上升至如今的390億新台幣,鳳梨酥成為“小金磚”,其中大陸遊客居功至偉。郝市長的評價確實“允執其中”。



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2014/09/15

​鐵器廠老板癡迷研發鳳梨酥


    自從島內開放大陸居民赴台個人遊以來,台灣鳳梨酥成了旅遊商品中的搶手貨。琳琅滿目的鳳梨酥中,一款名叫“鐵金剛”的鳳梨酥更是紅得發紫。無論是島內本地人,還是遊客,說起“鐵金剛”無不津津樂道。



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2014/09/13

​迎中秋 鳳梨酥成台式月餅新代表



   台灣今年傳統月餅走揚,加上鳳梨酥儼然成為大陸遊客必買的“台灣名產”,身價不同以往,每盒台式月餅裏,幾乎都得備上幾顆,成為台式月餅的新代表。



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2014/09/12

​有陽光味道的鳳梨酥



   吃過台灣鳳梨酥的人不少,不過正宗的手工鳳梨酥可不是輕易就能吃到的哦。日前廈門呂厝路口錦繡大廈新開了一家台灣手工鳳梨酥點桂印寶蘿。老板許溫義來自寶島台灣,他制作鳳梨酥幾十年,被愛吃他做的鳳梨酥的食客們親切地稱為阿義師。
 
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2014/09/10

​台北鳳梨酥大賽開幕 已成業者兵家必爭之地



   邁入第6年的2011年台北鳳梨酥文化節17日登場,由烘焙業者兵家必爭的“鳳梨酥大賽”揭開序幕,96家業者參與傳統及創意兩組比賽,用鳳梨酥展現濃濃台灣風味。



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2014/09/09

​張志軍訪維格工廠 用閩南語贊鳳梨酥“好吃”



  大陸國台辦主任張志軍昨日下午到維格餅家總部參訪觀光工廠,試吃一口鳳梨酥後,用閩南語說:“好呷(意思非常好吃)”。在陸客加持下,年營業額從8,000萬元增至去年13億元,短短幾年內爆增16倍。一天賣8萬顆到10萬顆鳳梨酥。

   

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2014/09/05

​表參道上遇見鳳梨酥



   表參道,日本進入二十一世紀經濟的象征。這裏有安藤忠雄的混凝土建築,冷峻沉默;妹島和世的玻璃方盒,絕塵般參悟人世。喧鬧中,衣著華麗的人群走過,靜靜的一棵老樹,無動於衷。



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2014/09/03

​金秀贤自认暖男不敢当 自曝是爱哭男最爱吃凤梨酥



   韩剧《来自星星的你》中深情的“都教授”金秀贤访台,下午出席会时他一上台就入乡随俗用闽南语自我介绍:“大家好,我是金秀贤,我爱你。”而他仍旧留着招牌刘海,萌爆全场,而台湾主持人黄子佼突然对他大喊:“都敏俊西~”令金秀贤一度笑到停不下来,现场他还外星人上身,示范剧中感应E.T的手势,场面十分搞笑。



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2014/09/02

​又到菠蘿成熟時 台式月餅鳳梨酥



   前陣子看著水綠綠、馬虎妞和it小主婦的家庭小作坊日夜兼程的趕工,自吃兼送禮的頓時覺得似曾相識,哈哈,標准的焙友的中秋。



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2014/09/01

​陳雲林成台中太陽餅代言人


   受到市長胡志強的熱情歡迎,陳會長盛贊台中市是文化曆史名城,胡市長是“文化市長”,他引用西安世界園藝博覽會官方主題曲《送你一個長安》歌詞“一城文化,半城神仙”,希望日後大陸藝文人士到訪時,台中人也可以向他們說出“送你一個台中,一城文化,半城神仙”。陳會長也獲邀披上彩帶,為台中擔任太陽餅代言人。



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2014/08/29

​太陽餅 充滿鄉土氣息的台中特產


   太陽餅是一份很鄉土的台中特產,談起它就難免讓人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣,如今已被外地糕餅業者攻占;唯獨太陽餅的盛名屹立不墜,難怪台中人對它很有感情。談起太陽餅,就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一,台語如碰餅、幼餅、泡餅、麥芽餅等等。如要尋根,依照太陽堂老太太的說法,應該來自廈門,最古老的名稱叫白糖餅。 



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