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2017/10/10

【即將出版】咖啡概論


咖啡概論





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本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。

讀者可從這本書得到完整、豐富的咖啡知識,全書共6章,從生長的咖啡豆開始介紹,帶領讀者認識到不同的生長環境,從根本的影響咖啡豆的香味、好壞,讀者可以學習到從生長地對咖啡豆進行初步分辨;接著進一步介紹咖啡豆的構造、採收、烘焙方式,每個環節都是影響咖啡好壞的關鍵。書中也特別介紹了對咖啡進行認證的機構,當中包含保護環境、維護人權的機構,提供讀者在選購上有多一層的認識。

要沖出好喝的咖啡,有許多的方式,本書介紹了一般常見的幾種沖煮方法,如:手沖滴漏式咖啡、虹吸式咖啡、義式咖啡…等,以及咖啡的粉水比例、研磨的程度、沖泡時間,編者融合了知識理論與實作經驗,將沖煮咖啡的小撇步分享給讀者;最後,再介紹拉花的祕訣,包含:牛奶的溫度、加熱時間、發泡程度,為咖啡做最後完美的收尾。

「喝一杯咖啡」是生活中愉快的事情,咖啡已從單純用來提神的飲品,成為現今調整生活步調、品味生活的商品。這本《咖啡概論》兼具觀念與實用性,讓讀者了解一杯精品咖啡的由來,進而懂得如何品嚐一杯美味的咖啡;可以學習從選擇咖啡豆開始,到動手沖出屬於自己的一杯好咖啡,是一本非常適合咖啡初學者的工具書。




新聞分享



美國一對年輕夫妻道爾頓(Dalton Prager)和凱蒂(Katie Prager),罹患同樣的罕見疾病「囊腫性纖維化」(Cystic fibrosis),但道爾頓卻不敵病魔,在17日離開人世,而凱蒂也沒有見到他最後一面,讓人相當心疼不捨。

據英國《每日郵報》報導,道爾頓和凱蒂在網路結識,醫生曾警告凱蒂,若是兩人見面,所帶的病原體可能會傳染給對方,導致病情更加惡化,但她卻不以為意,依然和道爾頓見面,並在2011年結婚。

道爾頓在2014年11月接受肺移植,凱蒂則因為醫療保險,被送往另間醫院接受治療,兩人最後一次見面則是在7月16日,慶祝結婚5周年。沒想到,道爾頓卻在本月18日逝世,讓無法見到他最後一面的凱蒂十分傷心,而她更難過地說:「我很快就能跟他相見了」,聽了令人鼻酸。

▲道爾頓和妻子凱蒂。(圖/翻攝自dailymail)




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