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2011/09/08

【食藝】Mama de maison_泰美味4(上)

趕在暑假開始前,再度北上到mama de maison再學一堂分享課程,

仍然是我很愛的泰國菜課程喔!!  泰美味 4,真的太美味 ^__^
簡單的餐桌擺設


上愈多回的泰國菜課程,腦子裡想去泰國曼谷玩玩的慾望就愈強。
Ally 說:有何不可啊! 想去就去!!
真的啊!! 我是很想去啦~~ 但放不下老爺和女兒們。
自己一個人出國,好像有點wagamama 的感覺,
不過,終有一天,Vivien應該會來一趟wagamama 的曼谷之旅的。
工作枱上的香茅茶

這回的課程內容有:

涼拌海鮮蒜油冬粉
涼拌辣椒青木瓜絲
紅蔥頭薑泥芝麻醬&香蘭葉炒雞塊
酸辣蝦湯


涼拌海鮮蒜油冬粉備料
涼拌海鮮蒜油冬粉,材料有:
冬粉、雞肉 (雞腿肉口感比較好)、透抽、蝦仁、干貝、芹菜、紫洋蔥、青蔥、
小蕃茄、黑木耳、香菜
醬汁:綠辣椒、大蒜、椰糖、檸檬汁、魚露
大蒜油:大蒜末、沙拉油
Grace 認真的解說作法中

材料集合照

做法:

大蒜油:冷油小火,將大蒜末炸至上色。
醬汁:用石臼將青辣椒和大蒜搗碎後取出,與椰糖、檸檬汁、魚露一起拌勻。
燒一鍋水,燙熟雞肉、海鮮、黑木耳,最後燙冬粉(30秒即可),這一鍋水勿倒掉,可留做海鮮高湯用。
將放涼的雞肉、海鮮、黑木耳切成適量大小,冬粉瀝乾水份,用大蒜油拌開。
將海鮮及雞肉放入調理盆內,淋入醬汁,再加入冬粉拌勻,蔬菜最後放入,冰箱冰1小時後涼爽的開動吧!
雞肉切小塊 將冬粉剪斷
蒜油淋入冬粉內 將搗碎的香草混合
涼拌海鮮蒜油冬粉 涼拌海鮮蒜油冬粉
涼拌海鮮蒜油冬粉,真的超好吃!
涼拌海鮮蒜油冬粉

涼拌辣椒青木瓜絲,材料有:

青木瓜、大蒜、綠辣椒、長豆、花生米、蝦米、小蕃茄
醬汁:椰糖、檸檬汁、魚露、羅旺子青木瓜沙拉_食材

做法:

將椰糖、檸檬汁、魚露、羅旺子放一起調勻備用。
用臼將大蒜、綠辣椒敲碎,再加入長豆、蝦米敲碎,放入醬汁調味拌勻。
加入小蕃茄,再加入刨好絲的青木瓜,盛盤時再撒上花生米碎粒。青木瓜沙拉 青木瓜沙拉_香料
青木瓜沙拉_香料 青木瓜沙拉
 
青木瓜沙拉

青木瓜沙拉

更多的照片,來 這兒 瞧瞧吧!


營業時間:
網路店鋪 24小時全年無休
實體店鋪 周二 ~ 周六 12:00~18:00(周日周一店休日)
台北縣板橋市忠孝路 277 1F
Tel: 02-2952-8152
service@mdm.tw
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