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2011/05/11

【食藝】Mama de maison_日本家庭菜1

4 月份搶先報名了日本家庭菜,最想學學烤飯糰怎麼做,
可以那一天讓家裡二個女娃兒也一起玩玩。
看著Grace 在課堂中的信手拈來,怎麼主婦做菜也能如此優雅呢?

今天的課程內容有:

味增漬蔬菜糖心蛋 & 蒜味檸檬唐揚雞 & 白蘿蔔透抽煮物 & 日式烤飯糰 & 抹茶奶

mama de maison

一開始,先為蒜味檸檬唐揚雞做醃漬的準備,材料有雞腿肉、蕃薯粉、清酒、檸檬、
醬油、味淋、蒜泥。
蒜味檸檬唐揚雞 備料

 蒜味檸檬唐揚雞  蒜味檸檬唐揚雞
仔細的把皮去除,這樣子少吃點油脂。        切成適當大小的雞肉放入醃漬醬汁裡去。

 蒜味檸檬唐揚雞
用心的攪拌它
蒜味檸檬唐揚雞
Vivien 最近拍照進入撞牆期,今天一邊聽課一邊拍照時,突然愣了起來。
想著,到底是要仔細的拍下步驟,日後可以對照著煮菜,
還是,拍成美美的景,看起來像誘人的商品一般 ?
不過,Vivien 應該是想太多了,以自己三腳貓的拍攝功力,怎可能拍成像誘人的商品啊!
白蘿蔔透抽煮物 白蘿蔔透抽煮物 
蘿蔔切大塊一點,口感會很棒,用油將蘿蔔煎出香氣來。
白蘿蔔透抽煮物 白蘿蔔透抽煮物
再放入一半的透抽略煎。把烘焙紙放入鍋內, 可加速煮熟&保持湯汁。
白蘿蔔透抽煮物
不蓋你,真的好吃的,我連湯都喝光光!
味增漬蔬菜糖心蛋
味增漬蔬菜糖心蛋

材料有 : 甘口味噌、原味優酪乳、糖心蛋、蔬菜
味增漬蔬菜糖心蛋 味增漬蔬菜糖心蛋
預備備,我們要開始囉!                                   將漬物醬仔細的拌勻
味增漬蔬菜糖心蛋
把甘口味噌和原味優酪乳調合在一起
味增漬蔬菜糖心蛋 味增漬蔬菜糖心蛋
將蔬菜用一層醬料,一層蔬菜的方式堆疊起來,用密封袋壓出空氣後冷藏。
冷藏時間 : 三天
味增漬蔬菜糖心蛋
擺盤起來,顏色豐富好看,口味也很棒呢!
日式烤飯糰
日式烤飯糰的材料
日式烤飯糰 日式烤飯糰
先捏成圓型,中間戳個小洞,放入鮭魚末。 整型一下!
日式烤飯糰 日式烤飯糰
整成三角型。                                                   包上一片海苔片,完工。
日式烤飯糰 日式烤飯糰
擺在不沾鍋內先煎烤一下,待表面有焦黃時再翻面。
翻面後再刷上醬油,另一邊也比照處理。
味增漬蔬菜糖心蛋佐日式烤飯糰
烤飯糰咬了一口,才想起擺了盤還沒拍照呢!

抹茶奶凍 抹茶奶凍抹茶奶凍 抹茶奶凍
抹茶奶凍
ending 來上一杯抹茶奶凍,真是美味極了!
I love mama de maison ~~~~~

更多的照片,來 這兒 瞧瞧吧!


營業時間:
網路店鋪 24小時全年無休
實體店鋪 周二 ~ 周六 12:00~18:00(周日周一店休日)
台北縣板橋市忠孝路 277 1F
Tel: 02-2952-8152
service@mdm.tw
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