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2011/01/27

【食藝】Mama de maison_上海年菜1-2

用一篇文章,實在寫不完這分享課程啊!
而且,有了iPhone4 + FB + Plurk,更新Blog 讓人變的好偷懶呢!
上一篇的沁薇碎碎唸實在太長了,還是來好好介紹分享課程裡的美味食物吧!
mama de maison 的餐桌佈置
↑  沁薇好愛桌上那二個土鍋喔! 真想打包回家。


再來介紹沁薇自己超愛的辣青椒鑲肉吧! 不吃青椒,也不太吃辣的沁薇,
居然讓這道辣青椒鑲肉給勾了魂了,回家後狂做了二次呢!

青辣椒鑲肉備料
↑  辣青椒鑲肉所需要用的材料

青辣椒鑲肉
↑  絞肉的調味很簡單,只有醬油膏、太白粉而已
    Grace 教的小Tips:用擠花袋的方法將絞肉給擠入挖空的辣青椒內
認真的女人最美麗
↑  認真的女人,最美麗!

青辣椒鑲肉 青辣椒鑲肉
↑  平底鍋熱油煎香青辣椒                                    ↑  加上蠔油、醬油膏、糖和米酒悶煮

青辣椒鑲肉
↑ 色、香、味具全,真的是有夠好吃的!  白飯可以吃上好幾碗呢!

砂鍋魚頭備料
↑ 砂鍋白菜魚頭所需用的材料,瞧這魚頭,多新鮮啊!

砂鍋魚頭
↑ 將魚頭擦乾後放入油鍋中煎香,翻面後加些薑片一起爆香

大白菜放入砂鍋
↑ 將煎香後的魚頭連油一起倒入土鍋,加入白菜、豆腐、金針花。
   還可以再加些自己愛吃的海鮮丸子、菇類及冬粉

砂鍋白菜魚頭
↑ 將將將將...這成品當團圓菜真的是最棒的了! 

雪裡紅炒寧波年糕備料
↑ 雪裡紅炒寧波年糕備料

炒寧波年糕 WMF這鍋我愛啊!
↑ 熱油爆香蝦米,加入肉絲、筍絲和雪裡紅、紅辣椒炒香,再加入年糕和水悶煮

炒寧波年糕中
↑ 悶煮大約5分鐘,加入調味

雪裡紅炒寧波年糕
↑ 寧波年糕的Q軟,加上雪裡紅特殊的香氣,味道超棒的。

過些天,就著從Grace那兒買的到的食材,Vivien 把辣青椒鑲肉.雪裡紅炒寧波年糕
給實作了,原本以為很功夫的上海菜,就如同Grace 說的並不難做,
不過我想也是透過Grace 的用心,把製作的步驟都簡化了許多,
所以,在Grace 巧手之下,她的食譜是好吃好上手呢!!

更多的照片,來這兒 瞧瞧吧!


營業時間:
網路店鋪 24小時全年無休
實體店鋪 周二 ~ 周六 12:00~18:00(周日周一店休日)
台北縣板橋市忠孝路 277 1F
Tel: 02-2952-8152
service@mdm.tw
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