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2011/09/14

巧克力芋頭麵包


巧克力芋頭麵包~開啟我這一陣子愛上做麵包的紀念麵包
今天打算來好好記錄一下!  











話說完成第七次化療後的某天,在住家樓下的錦華市場買菜時
因為有一位賣菜婆婆熱情推薦她自己種的芋頭超好吃要我一定要買
對於賣菜婆婆推薦總是無法拒絕的我當然就買了.....但買了之後我才在想....

啊這一斤的芋頭我要做甚麼啊?  


我以前也只用過芋頭做過幸福芋圓,但這次實在是想不出來還可以做甚麼
苦惱了一下之後竟突然想到.....耶.....好像麵包機也荒廢很久......乾脆趁機拿來做做看麵包好了!


麵糰以麵包機發酵,我的麵包機是威寶BM-500
麵糰配方參考和風雞蛋牛奶麵包,只是將原配方的奶粉換成可可粉(我想要巧克力麵糰)

麵糰配方:(可做1磅麵包)
牛奶:130 ml
蛋:1顆
奶油:2湯匙
鹽:1茶匙
糖:3湯匙
高筋麵粉:2 1/4杯
可可粉:2~3湯匙
小麥蛋白:1茶匙
酵母粉:1 1/2茶匙

全部丟入麵包機攪拌,完成第一次發酵(約90分鐘後)麵團就可以拿出來





ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的麵糰







芋頭餡配方:
蒸過的芋頭:350克
糖:70克

拌拌拌拌拌~~




家裡的麵包機之所以會荒廢那麼久是因為之前我都只是按照食譜配方直接做吐司
可是麵包機做出來那麼一大桶的吐司都要吃很久
所以久了也膩  也就不愛做了
這次突發奇想是只想用麵包機整形和發酵,我要拿麵包機做出的麵糰來做包餡的麵包!

把麵糰和芋頭餡等分六份





包起來~


參考Carol老師的麵包製作方法,把包餡的麵團捲成花式





果然是紀念麵包....每個步驟,連模型塗油也拍照(噗)




接著進行第二次發酵(60分鐘)




放入180度烤箱烤20分鐘就OK啦!!!



芋頭很香,這款巧克力芋頭麵包真的非常非常好吃!




所有的食客~波波爸老爸老媽婆婆小姑通通大好評....
就這樣...我的麵包魂便熊熊的燃燒了起來!!!












關鍵字: 熱情 幸福

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