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2017/01/14

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工商時報【嘉義訊】

位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村鄰近曾文水庫,放養水庫大頭鰱,無污染、無小額信貸利率比較土味,盛產的麻竹筍乾、破布子,都是最有特色的美食。主廚劉梓明便動用巧思,結合當地食材,設計砂鍋鰱魚頭、筍干蹄膀、養生百菇雞等年菜。

渡假村主廚劉梓明選用比成人頭顱還大,約12至15斤的大頭鰱,以大骨與新鮮蔬菜熬煮十多小時成白色湯底,再佐以獨家配方醬料,保存如何貸款創業新鮮魚頭特有風味,搭配大埔特產麻竹筍乾,及南瓜、芋頭、木耳等在地蔬菜,口感清甜不油膩。

另一到名菜筍干蹄膀,筍信用貸款低利率農在山上採取竹筍後,就地剝葉、去雜、蒸煮,然後撈起放在竹圈裡,不用任何添加物,讓它自然發酵至少2個星期,然後運到曬場日曬,曬乾後的筍干,味道十分香濃,佐以滷蹄膀的油汁,特別相輔相成。 2017年渡假村另外還推出了肉質細嫩,美味可口的麻油蒸曲腰魚,美式豬腩排以及鮮甜濃郁又養生的百菇雞湯。

位於嘉義縣大埔鄉的歐都納渡假村,鄰近曾文水庫,早年大埔小鎮魚釣業興盛,因而設有許多的水上釣台,隨後,在地居民發揮巧思,將閒置的釣魚平臺改造變身成「行動故事車」,穿梭大埔社區的各個景點,像是情人公園、吊橋、大埔美館、大埔老街等,遊客可搭乘故事車,聆聽車上的導覽員解說,當地「紅花園」的美麗傳說、不願離去的白馬故事,或看茄冬村竹管厝等。也可搭乘曾文水庫水上快艇,尋找峽谷黑鳶、看山豬,以及欣賞四季不同時或朦朧、時或清朗的湖面景致變化。

近年來渡假村極力推動湖濱旅店新風貌,不但結合在地產業舉辦各式活動,深度的生態導覽,讓遊客到此更融入當地生活,假日更邀請樂手表演,讓旅客在流蕩的樂符中,與湖光山色交融一體,感受嘉義大埔的愜意生活。即日起提供訂購專線:(05)252-1717,和專屬LINE帳號:2521717,提供消費者選購。

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