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2018/08/08

苗栗 森呼吸


資料來源與版權所有: 蘋果日報

苗栗 森呼吸

建築師為樹找家當農夫 大老闆帶路玩賞木頭

報導╱楊沛騏 攝影╱高大鈞 

為了替樹找個家,一名建築師在卓蘭找了5公頃的地種樹,種著種著,覺得推廣自然度假的理念挺好,便蓋了帳篷,成立寨酌然野奢庄園;另一名原本是地方有線電視經營業者,因緣際會標購漂流木,後來竟用900噸的漂流木建了旅館,這旅館就是泰安觀止;透過不同的愛樹惜木之人,讓人看到、甚至呼吸到了很不一樣的苗栗。

 
寨酌然野奢庄園環境極為優美,這大片綠草地可是練瑜伽的地方呢。


泰安觀止是苗栗泰安溫泉區裡著名的高檔飯店,身為老闆的江德利理應十分忙碌。不過一談到木頭,他不僅放下一切侃侃而談,甚至還熱心地帶著我們參觀他的住宅,帶我們到木材廠看漂流木如何變成漂亮家飾,以及木屑如何蒸餾成精油,晚上更提供了場地讓「返青富民」聯盟舉辦星空下的夜宴,一路下來我呼吸的盡是木頭的芬芳和森林裡清新的空氣。

江德利提到,2004年七二水災後山區出現大量漂流木,政府委由當地原住民整理,有人詢問他要不要,一問之下才知那些漂流木竟是珍貴的肖楠木,於是他以標售底價加30%、每噸4萬元的價格,標下1300噸的漂流木,其中900噸用在他從有線電視業者轉換人生跑道,投資的首家飯店「泰安觀止」上。


 
泰安觀止面對翠綠溪谷,池畔油桐花再長高些,就能見到落花飄到池上的美景了。

 
江德利個人的住宅庭園裡也用了漂流木桌椅。


朽木成神奇 渣屑煉精油

 
泰安觀止董事長江德利愛樹惜木,一談起相關話題就神采奕奕。

 
泰安觀止的公共空間、房間都大量使用肖楠木,使得滿室生香。

 
茅鄉炭坊將木屑利用古法蒸餾,萃取出天然的精油。


所以,踏進飯店可見大量使用原木的裝飾及雕刻,與清水模建築的質樸相互烘托,凸顯木材紋理、色澤及香氣,飯店營運已10多年,至今一踏進飯店仍能清晰聞到木香。飯店使用木料過程產生的木渣,江德利拿來蒸餾作精油,他說木頭珍貴,怎能浪費?

而且不只惜木、更愛樹,家中那幾棵大樹特性,江德利不僅熟稔,至今還親自爬到樹上修剪枝葉。

為讓我們了解漂流木就算有裂縫看似毀壞,仍可再利用,江德利帶我們到三義的東方彩木材加工廠,看師父將破損漂流木化腐朽為神奇;為了證明連木渣、木屑都是好物,他帶著我們到採用人工柴燒,古法蒸餾,萃取精油的「茅鄉炭坊」觀看過程。江德利似乎比工廠、比炭坊老闆興奮,忙捧出炊出的木屑,用木杓裝蒸餾完成後的油、水教我們聞香及分辨。

飯店大老闆親自「下海」當導遊,除了走逛的都是他所喜歡的事物,也是苗栗重要的木文化,另外則是因為雄獅集團寶獅旅行社黃信川規劃的《台灣心故事》旅遊系列與他理念相同,這個系列希望深入著墨於地方產業,並發掘台灣職人的故事,結果兩人一拍即合,苗栗的行程江德利甚至不惜開放私宅,親自導覽,還把飯店不遠處的一塊自有空地,提供給返鄉年輕人組成的「返青富民」聯盟承辦星空夜宴,讓他們以最接近大自然的方式,實現產地到餐桌的理念。


寨酌然庄園 豪華露營

 
寨酌然野奢庄園的寨主游道生看似「莊稼人」,卻是有名的建築師。

 
寨酌然選擇帳篷作為住宿空間,以減少建設帶來的環境破壞。

 
寨酌然的帳篷有床、家具及冷氣機,走的是Glamping豪華露營路線。

 
寨酌然也有供應美國Prime等級肋眼牛排(880元)、葛瑪蘭豬(620元)等高檔料理。


一樣是大老闆,乍見游道生絕對以為他只是個莊稼人,很難想像戴著台灣草帽、一身鄉下農夫裝扮的他,不但是位建築師,還是經營知名Motel、餐飲業的水舞事業集團執行董事。但為替他的樹找個家,竟在卓蘭買了5公頃的土地當起農夫。

買下土地後,游道生說,有長達5年多的時間他都在種樹,本來是打算退休後和幾個朋友有個怡情養性的地方,園子裡還種了各種水果,結果美麗的環境讓不少人勸他開放經營。他思考良久,覺得方便搭建、拆卸的帳篷和現有環境最融合,於是搭起18頂帳篷,經營起「寨酌然野奢庄園」。但他覺得度假還是要舒服,所以帳篷內有床、冷氣,帳篷圍起的中央草原還可以辦夜宴、營火晚會,由庄園餐廳料理美食,十足享受。原來國外十分風行的Glamping(豪華露營),台灣就有。


小小芽苗 開啟人生新扉頁

【楊沛騏╱台北報導】

邱國禎因中年失業苦無思路,想到媽媽種的豆芽菜比別人的好吃,便種起豆芽菜叫賣,於是有了百壽有機芽菜農場,而且已傳承給兒子邱政光經營。

一進農場會看到許多層架,上頭有花生芽、瓜子芽、紫高麗菜等20多種芽菜,小巧、綠油油的好可愛。這些小芽苗不僅要有好水質,濕度和溫度也得小心控制,才能種出甜脆口感。邱政光說種子良莠不齊,要種出健康好吃的芽菜,得篩選豆子,幼時放學回家要幫忙挑豆子,所以很痛恨種芽菜,一心想逃離家。

畢業後唸餐飲系的邱政光,到高雄餐飲業待了5年,後來覺悟餐廳有太多食材都是加工品、很不健康,家裡能提供這麼健康的食材為什麼不讓它更普及化,想通了也就決定返家。如今百壽有機芽菜農場不僅供應到里仁、主婦聯盟生產消費合作社,連鼎泰豐都是用百壽的芽菜,農場也開始多元經營,遊客可以來這裡了解芽菜、吃到芽菜料理,或到農場旁的紙湖溪戲水,小小芽菜讓邱政光和父親都找到了人生出路。


 
百壽有機芽菜農場第二代邱政光在小芽菜裡發現大世界。

 
農場研發許多創意料理,如圖中金色豆皮堡,就非常美味。


【旅遊資訊】

 


★開車

寨酌然、茅鄉炭坊:中山高三義交流道下接140縣道往卓蘭方向轉台3線,約146.1K轉中坪農路可抵前者;三義交流道下接台13線往公館方向,轉苗48鄉道可抵後者。
泰安觀止、百壽有機芽菜農場:中山高苗栗公館交流道下接72快速道路往大湖方向於終點站下,轉苗62鄉道約11K可抵前者;公館交流道下接126縣道轉台3線,再轉百壽產業道路可抵後者。

★搭車

•寨酌然:
可搭台鐵至豐原火車站轉搭豐原客運至卓蘭總站,或搭台鐵至苗栗火車站搭新竹客運往卓蘭班車,經大湖至卓蘭總站下,轉搭計程車,住宿房客可洽寨酌然從卓蘭總站免費接駁。
•泰安觀止:
可搭高鐵至苗栗站,即日起至2018/12/31提供住宿房客定點定時免費接駁,須預約(037)941-777
茅鄉炭坊、百壽有機芽菜農場:搭車均不便,建議開車前往

★出團情報

雄獅旅行社「台灣心故事系列之苗栗呼吸篇」與自然對話朽木重生日2日遊,有安排至相關景點及職人探訪,團費為1萬6500元起。


【相關資訊】

★寨酌然
•0976-019-010、(04)2589-5399
•大人3600元/人、6~12歲2520元/人,費用含1泊2食及活動(6歲以下不佔床、不用餐不收費)
http://facebook.com/modolcr.swmall.com.tw

★泰安觀止
•(037)941-777
•房價7500元起,4月~9月/平日7折+10%,假日8折+10%
www.papawaqa.com.tw

★茅鄉炭坊
•(037)875-202,0910-875-202

★百壽有機芽菜農場
•(037)932-208,(037)932-588
www.taiwanyaya.com

 


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