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2017/11/10

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新聞分享



經由農糧署牽線促成,新竹縣關西李記醬園與頭份市農會10日簽署契作意向書,未來李記醬園所釀造醬油的黑豆原料,將由頭份市農會全年穩定供應,建立農產品產、製、儲、銷一元化的合作生產模式。

5/10日除了舉行揭牌及簽約儀式外,還有米食品嚐及醬油DIY等活動,藉由廠房的參觀,將李記醬園的製程呈現在大眾眼前,醬油這個與生活息息相關的調味料,可以在體驗中得到更多的關注與重視。

▲為了母親的身體、對媽媽的愛,開始了李記醬園釀製醬油之路。(圖/新竹縣政府提供,2017.5.10)

李記醬園源自於對母親的愛!原本從事小提琴製作及樂器買賣的李日興,因為母親晚年身體不佳需洗腎,醫師叮嚀他洗腎患者的注意事項,特別是鉀離子的攝取。但母親嗜吃醬類食品,尤其是早餐,喜歡吃素配醬瓜。他不忍心讓母親忌口,但又發現醬菜中的鹽、糖份往往超標,對母親的身體來說是極大負荷,在妻子提議「不如我們自己來做醬油吧!」下,他一頭栽入醬油的製作中。

▲關西李記醬園成功建立口碑,成為特色伴手禮。(圖/新竹縣政府提供,2017.5.10)

從製琴到製醬,對李日興這個門外漢是很大的挑戰,他除了四處詢問老一輩的醬油製法,也上網參考各國的醬油製作方式,甚至為了了解醬油成分,找上元培科大產學合作,研究市售醬油與自製醬油的成分差異。終於在用心之下,由原先分送親友的10台斤小甕,到50台斤,到100台斤,再到後來即將開幕的新廠,都是緣起對母親的孝心,以及對食物的用心與良心。

在口耳相傳下,李記醬園成為關西必買的伴手禮之一,更進一步加入了新竹縣特色產業「體驗心魅力」的發展計畫;透過口碑行銷,李記醬園「純手作、無添加物」的健康訴求,引發媒體興趣,讓李記醬園知名度大幅提高,在訂單穩定成長後,李記醬園也開始覓點建立新工廠以增加產能及產值,最後選定在關西鎮中豐路成立新址落腳。

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