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2012/10/11

選擇好食材才可做出好食物-如何選擇肉





夾心二刀

這塊肉適合 滷 或 炒 等皆可 非常軟  



胸貼   

這塊肉適合 滷 如果做粽子非常適合 切一小塊一小塊 有瘦也有肥 剛好 不會像三層肉肥肉較多




裏肌肉

這塊肉適合火鍋切片 炸排 炒 皆可
裏肌肉的前段 旁邊有一點肥油 這塊最軟



三層肉 

這塊肉適合 滷 或 白煮  炒 皆可  但較肥 喜歡肥的這是最好吃




這是豬油 

可切一小塊  一小塊 放點水先讓它煮熟 再小火慢慢炸 就會有油出來
也可攪成肉泥 放置冰箱 讓它稍為凝固 再用小火慢慢炸

選擇豬肉最好像這比較大壹點的豬 這條約300斤 



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