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2010/10/15

辣椒醬又香又好吃-拌飯、拌麵、沾水餃都可


自已做辣椒醬不含防腐劑又香又好吃,但有一點麻煩的是去辣椒子

辣椒醬的製作

  
使用材料:1.1斤大辣椒+小辣椒    小辣椒比較辣,喜歡吃辣的人可加多一點
                     2.湖南豆鼓(2包)
                     3.蒜     (少許)      喜歡就多加一點
                     4.蝦米  (少許)

作法:首先將辣椒洗淨晾乾或擦乾,然後去子切小丁。這次因為偷懶切比較大所以不好看。

           .蒜也要切細丁備用
         
           注意不要弄到眼睛(此時最好不要碰到水)




   
       湖南豆鼓與蝦米(稍微切一下)-蒸熟,蒸熟後用油炒一下(顏色較漂亮)不炒也ok。備用



       鍋中放油(要蓋過所有材料)+蒜炒香再加辣椒炒香後再將豆鼓與蝦米放入拌一拌最後加一點鹽+一點糖即可。
     
     



油一定要蓋過所有材料較不易壞並請放冰箱。

關鍵字: 顏色

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