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2009/04/18

小時後我們常吃的高麗菜鹹飯與綠竹筍飯

現在很少看到有人煮,高麗菜鹹飯與綠竹筍飯。


材料:米、紅蔥頭、肉、蝦米、香菇  、高麗菜(或綠竹筍)
作法:1.米先浸泡1小時以上(備用)
            2.肉、香菇切絲
            3.紅蔥頭、蝦米、香菇、肉爆香+浸泡的米一起炒+少許醬油,一邊炒一邊撒一點水到米香出來(約3分熟)再放入高麗菜切絲(不要切太細、像我們炒菜一樣)翻炒一下再加調味,再加七分鍋的水(就是你全部料的七分,蓋上鍋蓋小火悶煮,隨時要注意水是否乾了,記得中間要翻炒,米才不會有的熟有的不熟,煮到飯熟,如覺得飯不熟可再加水慢慢悶。
             4.吃時可配炒的花生米。           

 

關鍵字: 香菇

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