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2008/10/19

好吃的蘿蔔糕

現在的商人往往為自己的利益不顧道德添加一些有害的東西在食物中,害得一些媽媽们不知要買什麼才是安全的給家人吃。教大家最簡單最好做的蘿蔔糕,好吃又乾淨。下面的做法提供你參考

材料:在來米粉(1斤)   白蘿(3.5斤)  食用油  鹽 白胡椒  年糕紙 (雜貨店都有賣)
※蒸布(市場賣豆漿布的有時也有賣)要稍為找一下。
    ps:可用鋁箔紙模型(做蛋糕用的)更方便。

 作法:1.先將白蘿刨成細絲+食用油+ 鹽+ 白胡椒(少許)  (嚐嚐看比平常炒菜鹹一點即可)悶熟

         2.在來米粉+(約3碗)水 拌勻

         3.再將1與2拌勻  (黏稠度有一點像稀飯)

        4.將蒸鍋鋪上年糕紙後再將 3 倒入即可  蒸約1小時15分。如沒有蒸鍋也可以用電鍋

          此食材做出來的蘿蔔糕軟硬剛好,如喜歡軟一點的水可多加一些、但蘿蔔出水很多 做出來的糕也會較軟
  


以下食材在來米粉(1.5斤) 一包半

作法:1.先將白蘿刨成細絲+食用油+ 鹽+ 白胡椒(少許)+高鮮味精(少許) (嚐嚐看比平常炒菜鹹一點即可)悶熟 
         

         2.在來米粉+(約3碗)水 拌勻
       
     
     

         3.再將1與2拌勻  (黏稠度有一點像稀飯)
    

   

ps:如要做葷的蘿蔔糕在此時可加入肉(1.紅蔥頭切細爆香備用 。

                                                                     2.蝦米切細(不要太細)+絞肉(粗 )炒熟調味再加上紅蔥頭

          在來米粉(1斤) +70元 絞肉即可(肉太多會蓋過蘿蔔的味道       

        4.將蒸鍋鋪上蒸布(濕的)+年糕紙後再將 3 倒入即可    蒸約1小時15分   。如沒有蒸鍋也可以用電鍋  ※大火蒸(鍋內水起碼要八分半-九分的水-蒸氣才會大)

      


    

   
 

     5.蒸約1小時 要將鍋中的水加一些,加水時火要關小,拿時才不會被燙到,而且要加熱水。
        並看鍋中蘿蔔糕上面是否有水。

      

      此時要用乾淨的抹布江水吸取,火要關小

    

       再開大火蒸約15分即可。
      
       蒸糕時不要開一直開鍋蓋   看筷子插入後拿出來不會黏

    


     


       放涼後才可切。

ps:可用鋁箔紙模型(做蛋糕用的)更方便。


  



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