本部落公告

歡迎來到賴媽媽豆腐家!
2010/02/04

客語教學 : 頭醫生 二賣冰 ; 頭掌鴨 二搶劫

我的國中同學邱君&徐君,目前是本地著名的醫生。當年他們同時上建中,可是轟動鄉親的大事,不但破了多年記錄,也證明鄉下孩子並不差勁。直到去年,才有3個小朋友同時上建中,然而現在百業發達,醫生已經不是青年學子的首選了。在228之後多年的白色恐怖氛圍下,當醫生能快速賺錢,只要不理政治,應該也不會受到傷害,所以一旦成績許可,幾乎只以醫學院為唯一選擇。這樣的社會氣氛,即是形成這句客語的根本背景。
繼續閱讀
2010/01/23

槤枷 > 豆篙(豆撟、豆槁) > 轉運竹

槤枷  古早農具。 東亞地區種植大豆、黃豆的地方,在早期沒有農業機械的時代,豆類收成時非用它不可。因為豆莢不易掰開,必須攤在曬場上,大家手持「槤枷」,旋轉揮擊使豆莢裂開,這樣就順利取得豆子。
繼續閱讀
2010/01/16

年終歲末 降價感恩回饋

 各位親愛的朋友們晚安! 臘月來臨,連續幾天冰冷低溫,正式昭告進入「年關」了。 雖然牛年馬馬唬唬,諸多不順,年,還是要過的。請大家暫且拋開看到就煩的執政KMT用歡歡喜喜的心情,來迎接風光虎年。所謂雲從龍、風從虎,相信大家在新的一年會虎虎生風,順順利利!
繼續閱讀
2010/01/06

回應您的回應 古早豆花為何與眾不同?

最近,一支洗面乳的廣告說---不要碰! 泡泡的細緻度是關鍵  是的,豆花也是如此: 不要碰撞,泡泡越細越好吃。老天爺的安排的確巧妙無比---同樣是豆子(痘子),製作(治療)的要領完全一樣,果真是「大水沖倒龍王廟---廟栽(妙哉)」!

全國各地,大街小巷,豆花攤(店)不計其數,知名的連鎖豆花也展店像雨後春筍,但是真正依古法製作的又有幾個呢?  閒來無事想觀摩觀摩,我們曾到處巡訪,至今多年,尚未找到百分百依古法製作的豆花。    那麼到底什麼樣的豆花才是古早豆花呢?


繼續閱讀
2009/12/28

以笑傳家 Part 2 ---草木亦有知

現代人為圖溫飽,每天奔波趕趕趕,三餐生冷不忌,奇巧味美就好,或者匆匆忙忙敷衍了事,或者大魚大肉只重口味,得利的是胃腸藥或養生食品等行業。以笑傳家的廣告主角,想必就是為現代文明病而開發。
繼續閱讀
2009/12/23

現代馬騜 連這點都不屑

選舉結束了,一切暫時回歸平靜。這次KMT被打一巴掌,算是小小的警告;明年五都直選,可能一拳就了結了(如果This Man還是執迷不悟的話)。
繼續閱讀
2009/12/14

豆腐家 News2

各位親愛的朋友們晚安!  冬天快到了,天氣變化很大,我們每天半夜起來工作,到了清晨5點左右,從室外溫度計看到是13度,一直到中午變成28度。衣服從4層脫得剩T恤。從前小時候的穿衣經驗完全顛覆,沒有感冒似乎是怪事一樁。  不知道你們那裡如何? 是否也同樣「朝穿皮襖午穿紗」呢   世局動盪不安,無論如何都要努力過得「幸福」喔!
繼續閱讀
2009/12/03

豆腐家News: 淡季變成常態,這可如何是好?

各位親愛的朋友們晚安!  先向大家報告我們豆腐家的最近消息,據來店貴賓透露: 因為對於明年政情極為悲觀,生怕工作不保而口袋扁扁,熟識者多數都不得不變吝嗇起來。高雄開保養廠的老友(巫○○)就說了,跟去年同期相比,業績整整掉了一半,多數人假日寧可在家看電視,省錢又環保。難怪我們的淡季從往年的2個月變成老太婆的裹腳布,又鹹(閒)又長,沒完沒了,已經第四個月了還是看不到盡頭。
繼續閱讀
2009/11/25

客語教學: 爺娘惜子長流水 子想爺娘擔杆長

 回歸主題!  古語曰: 百善孝為先--- 最近有個廣告說:我們家以笑傳家,其實也很貼切,如果大家都能以笑傳家,不但笑中有孝,同時必定國泰民安,風調雨順。 雖然目前臺灣幾近共慘世界,我們不妨以主人的身份,來對賣台公僕嘲笑一番。
繼續閱讀
2009/11/17

漂流木—破碎的寶島

百年僅見的八八水災,重創南台灣,山河變色,大地蒙塵。兩個月前,聽聞林務局開放撿拾漂流木,我等找了時間到隘寮南溪(三地門下游約2km)走了一遭,站在昌基堤防,面對寬度約1000公尺的河床---OH~  MY  GOD一望無際全是木頭,豈一個「慘」字而已,簡直好比肉搏戰場一般—-屍橫遍野,最大的紅檜或茄苳樹幹大約要4個人合抱,現場有林務局包商20噸的大卡車,一次僅能載一支而已。隔2天,在海洋大學教書的老同學來訪,提到他近日帶了學生出海調查魚類資源,在大鵬灣外海水深40處,下網不見魚蹤,整網都是漂流木。又隔2天,台東的朋友來,也提到現在每週休2日,東海岸人潮擁擠,人人撿拾漂流木,成為最夯的假日休閒活動,連出家人也不落人後。


繼續閱讀
2009/11/04

內埔市區、近郊一日遊

內埔,以前屬六堆行政和信仰中心、長老會議之處,即現在三級古蹟---媽祖廟&昌黎祠。  說到古老的媽祖廟如台南大天后宮、澎湖天后宮,素負盛名,絕對值得參訪,那麼內埔媽祖廟有什特別呢?  其一是簡約素樸之美,可窺見客家常民的節儉樸實;其二是旁邊的昌黎祠,為台灣僅有的韓愈廟,近年履傳所求如願的驚喜,任何考試若想金榜題名,何妨先來求個庇佑和心安? 最近每年舉辦韓愈祭,前來「求絭」的各地學子絡繹於途,見證六堆客族晴耕雨讀的文化精神。


繼續閱讀
2009/10/22

結緣分享 麥門冬 & 巴西鳶尾

親愛的朋友們晚安!颱風芭馬帶來的雨剛剛停了,還有點悶,這是個平靜的夜晚,諸類眾生在霪雨之後,都要尋個安頓之所,以待新生。但願從此無災無難,大家平安如意。

繼續閱讀
2009/10/22

客語教學 : 嫁姐仔 做阿舅

各位親愛的朋友們晚安,又到了分享時間囉。今天要介紹的是「笑中帶淚」,無奈的典故──嫁姐仔  做阿舅。
繼續閱讀
2009/09/28

客語教學 : 大水沖沙粗在後 風車搶穀滂先行

  朋友們晚安! 我們今天要認真講客話了。每天看客家台徐薇老師教客話,同時翻成英語教學,實在令人佩服,雖然南腔北調略有差異,聽起來仍然非常受用。


繼續閱讀
2009/09/21

花生豆腐為什麼是紫色的? 深入探討這個問題

這是我們回答了至少10萬遍的問題。

 


因為,最近傳言把我們的真象抹得又黑又臭,不得已,把這老問題再提出來,不是要炒作哦,請大家多包函。


繼續閱讀
2009/09/15

客家五花的相片 親愛的朋友們 晚安

上回介紹了客家五花,但是欠缺相片來呈獻,因為最近挪了點時間到隘寮溪河床。 做什麼去呢,就撿漂流木囉,運氣不錯,撿到了牛樟、檜木各一支,以及5支雀梅。 今天台東的朋友來,聽講假日時,東海岸滿滿人潮撿木頭,這真應驗了一句話: 「幾家歡樂幾家愁」。  一個天災,有人發財有人哭;有人得意有人愁。 終歸一句話: 「月有陰晴圓缺、人有旦夕禍福」。  但我們老祖先留了句對子,警惕後代不論順境逆境: 「人惡人怕天不怕、人善人欺天不欺」, 就算吃了虧,還是相信老天爺,勇敢向前行!
繼續閱讀
2009/08/30

什麼是客家五花?

 時間過得真快,轉眼又過了三個禮拜,向大家說聲「抱歉!」拖了那麼久才PO新文,實在是因為八八之後,眼見傲慢又虛偽的政客一再作出傷天害理的事,我們一介小老百姓到底能改變些什麼呢?
繼續閱讀
2009/08/11

換個話題:吃豆花的方法

以前讀書有讀到「吃西瓜的方法」,現在來跟大家分享「吃豆花的方法」。


扯!!用湯匙舀了放進嘴裡,這還用教嗎!  NO NO NO且聽我說明:

有些人吃豆花,先把豆花攪碎了再開動,這樣可能破壞了豆花的分子結構,吃起來口感會略遜一點。應該直接舀起豆花,加上一些糖水和佐料才對。尤其是老式(約七0年代前)的手工豆花,吃起來會特別綿密軟嫩。這個好比醫生吩咐我們吃飯要細嚼慢嚥的道理一樣,因為唾液中的分解酵素對食物有非常好的作用,讓營養精華更能夠被人體吸收,大家不妨以白米飯試一試,不要配菜、在嘴裡停留久一些,米飯的天然香甜會更明顯。


繼續閱讀
2009/08/06

客語教學:「苦瓜恁苦連皮吃,甘蔗雖甜愛呸渣」

  上回說到客家婦女的偉大,不在豐功偉業而在平凡中的不平凡;一生勞碌犧牲奉獻而無怨無悔,一切努力只為家庭與傳承,毫無自己的欲求和福利。面臨所有艱難處境,淚水往肚裡吞,好像餐桌上的苦瓜,囫圇吞下也無須哀嘆。付出心血一輩子,終於家族圓滿子孫有成可以安心享受了,然而,並不奢望錦衣玉食高車駟馬,依然清淡度日,知足常樂。


以上,就是「苦瓜恁苦連皮吃,甘蔗雖甜愛呸渣」的真實寫照。


繼續閱讀
2009/07/29

「學會三尾好嫁人」 是什麼意思呢?

親愛的朋友, 晚安 。

這一句話要用客家話來講。雖然現在用寫的無法原音原味重現,不過,它的意思──非常有意思。先說「三尾」是什麼?  . 針頭線尾、 二. 灶頭鍋尾、 三.田頭田尾,

換句話說,學會了這「三尾」,才可以嫁人了。


繼續閱讀
2009/07/16

最近抱怨很多!

真抱歉,最近2個禮拜有些反常。起先不明白甚麼原因,每天只知埋頭苦幹,希望呈現出最佳產品來答謝各位貴客,這大概是我們鄉下人一貫單純的想法吧──盡力而為,其他的就交給老天爺。
繼續閱讀
2009/06/22

腳踏車的清涼小徑

好空氣來自好山與好水。  我們屏東縣的大家長--- 曹啟鴻縣長,用力推動腳踏車活動,建設從九如到麟洛的「腳踏車國道」,並延伸至各地相關景點,如高樹的新豐休閒農業園區、青山到馬兒村、山地門到賽嘉村、麟洛系統、竹田系統、萬巒系統、以及難度最高的太武山路線。可謂路網密佈,看遍屏東平原的好山好水。建議不要催得太趕,以免身體太累又錯失了好風光;安排一日遊的行程可能比較恰當。
繼續閱讀
2009/06/16

長壽村的長生果

各位貴客大家晚安,又來向大家打擾了。
繼續閱讀
2009/06/03

好山跟好水

各位來訪的貴賓大家晚安,謝謝前來眷顧。
繼續閱讀
2009/05/18

問候並感恩各位的光臨

現在才跟大家打招呼,非常抱歉,因為三立電視台節目-「用心愛台灣」播出的關係,家裡非常忙碌,在此先向大家致上十二萬分的歉意。


繼續閱讀
2009/05/12

客家美食─花生豆腐的製作過程

洋溢著濃濃花生香的花生豆腐是怎麼做出來的呢?以下誠摯地向各位有緣貴客圖解客家美食-花生豆腐的製作過程
繼續閱讀
2009/05/06

屏東六堆客家傳統美食──花生豆腐的由來

花生豆腐雖為客家傳統美食,但也只限於屏東六堆客家鄉鎮地區,出了六堆就看不到了。

在這裡將為各位朋友報告花生豆腐的由來,以及賴媽媽豆腐家如何承續傳統,將傳統美食花生豆腐發揚光大。

繼續閱讀
2009/05/05

電視採訪──草地狀元

2008年9月29日播出,同樣人氣紅不讓的旅遊節目──草地狀元,由擁有超強人氣的節目主持人黃西田,帶領大家造訪南部特有的客家傳統美食店家賴媽媽豆腐家,黃西田絕讚的主持功力讓人百看不厭,這次同樣由他來揭開花生豆腐的神秘面紗,人氣美食花生豆腐的製作秘辛將在此為大家揭曉。

精彩的節目截圖 ,請大家千萬不要錯過喔!


繼續閱讀
2009/05/05

電視採訪──歐吉尚遊台灣

深受許多人喜愛的三立旅遊節目──歐吉尚遊台灣來到賴媽媽豆腐家了!

平易近人、幽默又不失風趣的主持人──廖峻,以他最平實的口吻,藉由歐吉尚遊台灣來帶領大家一窺賴媽媽豆腐家的真實面貌,關於花生豆腐紫色的秘密,以及多年的歷史傳承和不變的古早手工口感,在節目裡都將一一揭曉。

以下是節目精采截圖片段,喜愛廖峻以及賴媽媽豆腐家的朋友不要錯過喔!

繼續閱讀
2008/08/01

重要公告

花生豆腐的宅配運費有所調漲,請各位喜愛賴媽媽豆腐家的朋友們一道過來了解一下....


繼續閱讀
第一頁 上一頁 1 2 3 4 下一頁 最末頁