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2009/11/28

【小廚房】的菜色






自從【小廚房】開幕後
來【手創館】逛逛的朋友們都會詢問相關菜色
問問看【小廚房】到底吃些什麼呢?!

目前先推出六種套餐
(魷魚螺肉蒜、照燒雞腿、松板豬肉、霹靂雞丁、鮮魚、素食)

其中鮮魚部分會依照不同魚做不同的烹調方式,有清蒸、乾煎、或紅燒
伙伴們三天二頭要看著魚圖鑑,認識一下盤子上的陌生傢伙
鬼頭刀、鯧魚、竹莢魚、打頭仔、柑仔魚、黃雞、蝶魚……

小菜也是每天變換不同的搭配組合
一個多月下來,也變化了20餘種
食物也儘量保持原味,不添加多餘的調味品
本來怕大家吃不慣這種清淡口味
沒想到頗受大家的喜愛
【小廚房】眾伙伴深深一鞠躬,謝謝大家的支持~~~



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2009/11/04

【小廚房】11月公休日異動










【小廚房】開幕半個月啦!
感謝這半個月身先士卒來品嚐的各界朋友們
經過這段時間每天的密集操練下
讓我和阿之寶爸多年的啤酒肚和雙下巴瞬間消失無蹤不打緊
還把十年前的過小衣物全部穿上了身
神奇減肥功效直媲美→魅X峰

感謝大家陸續提供的各種意見
熱心的好友們也上網
替我們蒐羅了大家在網路上的意見供我們參考
讓我們這半個月的操練有了最好的修正方向

為了有更多充分的時間可以檢討菜色的變化與準備
十一月份的公休日,除每週一外,
請容許我們再增加一個週二中午
謝謝大家~ 感恩喔~~~

【阿之寶小廚房】地址 / 花蓮市節約街27號  電話 / 03-8315189
    營業時間:週二晚至週日晚 / 週一全天與週二中午公休,
                        供應中午、晚上的套餐
    午餐時段 11:30-14:00  /  晚餐時段  5:30-20:30
  

延伸閱讀   


手工泰迪熊‧手工娃娃生活日記

我的藍色狂想曲

花蓮美食醬油

我有一個屬於民宿的夢想

蔡逸軒‧彼方之光

跳躍的宅男





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2009/10/24

小廚房吃什麼!?


最小的小客人:毛毛和菜菜子
小廚房的客人從80幾歲的阿公到2歲的小朋友,年齡橫跨80年
小客人毛毛和菜菜子不約而同連來二天,玩得不亦樂乎




小廚房吃什麼呢?!
昨天偷空拍了幾張照片
因在吧台搶拍效果不佳,看倌們多包涵

客人問食材有什麼特色呢?
我想特色應該是在地新鮮的食材
搭配全台各地的美味醬料
其中有部分食材是【大王菜舖子】提供的
有機地瓜、蔬菜、水果、現撈海魚
白飯上的是台南自產的芝麻,口感特別香(一般都是進口的)
自製甜點奶酪上搭配的是蘿拉的無毒水果做成的果醬
飲料則是花蓮在地特產:蜜香紅茶

阿之寶小廚房:百年醬料+在地食材=請盡情享用~~~




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2009/10/20

小廚房正式登場~~~


阿之寶小廚房名片


這一個桌子是用拆下來的門板做成的
上面展示了很多花蓮不易見到的相關書籍
也歡迎慢慢欣賞~~~



舊椅子上的藍印花布椅墊
是我們動員志工們一針一線手工縫製而成




開幕三天,感謝各位親朋好友前來捧場
把我們小廚房擠的水洩不通天天爆滿
這三天非常的順利
除了沒有人拍桌子摔盤子外
該有的及不該有的凸槌都發生了
餐點評價有各種說法
潛伏的密探都已經仔細回報
我們會一一努力改進
希望不負這一批身先士卒的烈士們~

這三天提供的是三種套餐 (以後會不定期換菜單)
照燒雞腿、燴鮮魚、魷魚螺肉蒜,每份250元
(蘑菇湯、二種配菜、飯、主菜、奶酪加蘿拉果醬、水果、蜜香紅茶)

礙於阿之寶媽在廚房裡接連奮戰三天
無法提供用餐時的盛況時景
歡迎大家有空來親身感受啦~
(非常歡迎大家先預約喔~  03-8315189)



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2009/10/12

【阿之寶小廚房】--即將開幕










【阿之寶小廚房】將於10/16(五)中午11:30開幕了
(懇辭匾額、鳳梨、花籃、花圈、花環、鞭炮和禮金)

為慶祝【阿之寶小廚房】開幕與【阿之寶手創館】三週年慶
將於10/16(五)  10/17(六)  10/18(日)這三天
舉行二館特惠優待(食品區除外)
歡迎各位好友一起來同樂~~~
 
【阿之寶小廚房】地址 / 花蓮市節約街27號  電話 / 03-8315189
    營業時間:週二晚至週日晚 / 週一全天與週二中午公休,
                        供應中午、晚上的套餐
    午餐時段 11:30-14:00  /  晚餐時段  5:30-20:30       

10/16(五)  10/17(六)  10/18(日) 這三天先以預約為主
(預約電話 / 03-8315189、8356913)
以便我們可以優雅的姿態為大家服務~~~



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2009/10/08

【阿之寶小廚房】--整修部隊進場











拆除大隊將廢棄物出清退場後
小樓房的空間終於可以一覽無遺
為了做好內部規劃停工了二星期
以便各路人馬進來做診斷
除水電、水泥、木工、瓦斯、廚具、空調等人
及來自各地的路人甲路人乙路人丙進進出出外
連散居附近的流浪貓群也自動排班來視察

維持了二星期的整潔後
又緊接著一個多月的門面大整修
好像是待嫁新娘準備出閣
做臉的、美髮的、化妝的、服裝造型的通通都來了
而每個師傅都帶著一卡車的吃飯傢伙準備動工~~~



 


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2009/10/04

【阿之寶小廚房】--拆除大工程



 

 

朋友虧我們是老房子整修員,整修上了癮阿!
回花蓮這15年來已陸續整理了四棟
這小廚房就是那第四棟哩
除了最資淺的住家,有30年歷史外,還有40年歷史的紅磚樓房工作室
50年歷史的小廚房、近80年歷史的手創館
我們可是越修越有經驗、越修越有感情啦

我對老房子的情感來自當水泥工的父親
從我未出生時自搭的一間違建板模小木屋
到慢慢擴充出廚房、衛浴、養雞棚
到漸漸整修成小紅磚屋再變成鋼筋小洋房
今天抹水泥地、明天補磁磚、後天蓋柏油氈屋頂
一點一滴40年間灰姑娘大變身~~~

其實我們每次的整修原則都是儘量保持房子的原貌
該動的小心動、不該動的小心留著
但這種不符標準的標準
每次都搞的師傅快要精神錯亂
這次為了確保不讓師傅抓狂
我們親自下海,油漆、打蠟,所有雜工都自己來
好險這次阿之寶配備了曾、廖二名長工
耐操耐磨比專業小工還好用
粗活不用說細活也讓人刮目相看
連那陳年剝落的殘漆都補的像在修古蹟油畫哩

這次的廚房設備也把我們整的很慘
一下子地勢太低要灌漿填高
一下子地磚因颱風斷路運送不及
還有瓦斯配管、截油槽、油煙濾集器、冷凍風扇外移...
一大堆聽都沒聽過的名詞,聽得我開始頭痛了起來
還好一群二肋插刀的專業師傅們和情意相挺的換帖志工
一一幫我們搞定了~~~

  


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2009/09/25

【阿之寶小廚房】-- 木結構小樓房






這棟房子即將成為【阿之寶小廚房】




【阿之寶手創館】成立三週年,
送給自己最大的禮物就是正在籌備的【阿之寶小廚房】

那段揮汗如雨下的草創期好像還歷歷在眼前
卻又不知死活的要開一家【阿之寶小廚房】來嚇自己和朋友們
不是歐里桑和歐巴桑的心臟比較強
而是歷經全球不景氣,天災人禍不斷的襲擊
阿之寶依然在花蓮屹立著,只能說是感謝天感謝地
我們要將阿之寶匯集的創意能量繼續發揚光大啦~~~

【阿之寶小廚房】初期設定為一個家庭料理的溫暖小食堂
建築物是一棟50餘年的雙層木結構樓房
並保留了數十年原始的格局和風味
地板將使用90年歷史的三和瓦窯場燒的傳統大紅磚
內部陳設為花蓮數十年來的一般民生傢俱與文物
你可以一窺數十年來花蓮的樸質樣貌與生活況味
料理則是結合花蓮當地食材和阿之寶收集的全省老店醬料

這裡裡外外上上下下的呈現
是我們延續【阿之寶手創館】創意能量的再出發~~~

花蓮的老房子很多,但多為一般老住家
要認真找到可以拿來營業用的,真的是可遇不可求
我們積極尋找了好一陣子,一直無所斬獲
正想放棄時,突然有一天閒逛到一棟優美的日式老屋
住屋裡的阿公出來和我們聊天
他笑說:我的房子沒有要出租啦! 但是前面有喔!
隨著他的指引,我們看到了這一棟可愛的老建築,
按奈著內心的激動,差點就要喜極而泣哩!!!

有緣租到了這棟長達50年歷史的老屋
我們隨即展開長達二個多月的整修
~~~



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