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2014/11/02

【瘋茶館新菜豋場】雙喜丸子、鐵板土雞燒!!!

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再過幾天就是「立冬」
涼涼的風迎面而來
瞬間即感到冬天的寒意了
這兩天主廚推出了熱呼呼的--雙喜丸子、鐵板土雞燒

「雙喜丸子」是以花蓮溫體豬肉
拌入新鮮豆腐、蔥、薑後
再用力的摔打、摔打、再摔打
(還好阿之寶的廚師們都很有力氣)
接著揉成大丸子後去油炸
再和大白菜煨煮成一鍋軟嫩的雙喜丸子煲

「鐵板土雞燒」精選產地優質食材:
台東鹿野土雞、花蓮味萬田有機豆腐、
花蓮鄉庭有機雞蛋,特製而成。



 
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不怕麻煩的廚房團隊
將土雞的腿肉切塊醃漬
雞胸肉則以絞肉方式做調味
同一鍋有不同的味道和口感
土雞肉可以沾著雞蛋的蛋汁吃
也可以搭配鍋物的好朋友--七味粉
一鍋吃下來,寒意全消
暖暖的滋味陪著大家一起過涼冬!!!

關鍵字: 主廚 滋味 新鮮

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