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2008/08/09

【大越老醋店】



【大越老醋店】負責人廖榮中


百年木桶裡裝的是滾燙的招牌五香醋


招牌五香醋和龍眼醋




「阿之寶環島懇親之旅」的首站去拜訪了陶藝家阿釗後
第二站就來到了台中,並在創意文化園區舉辦的創意市集裡
遇到了幾位好朋友:老詹、百T、木京杉、實心美術、幸福果醬
和這些作者們不期而遇真是令人開心

接著又來到【大越老醋店】探訪這家知名的百年老醋店
老闆廖榮中先生高興的帶著我們
參觀裝著招牌五香醋的黑色百年木桶和大陶缸
掀開黑色百年木桶的木蓋
滾燙的熱氣伴隨著濃濃的五香味撲鼻而來
【大越老醋店】靠的就是這一味
而屹立百年至今,真是令人欽佩阿~

那天一聊才發現我鬧了一個大烏龍
我問他「龍眼醋」是用哪裡生產的龍眼?
他納悶地問:什麼龍眼?!
我說:就是龍眼醋用的龍眼呀!
他尷尬笑說:啊~ 那個龍眼是我們的商標---龍的眼睛啦!
以前的客人習慣說:那個眼鏡牌的醋或是龍眼(龍的眼睛)的醋啦!

嘿~ 真是天大的烏龍!
我差點要跟客人說這個白醋裡有加龍眼的成分耶~
真是糗大了~~~


 


各式的中藥藥材在木桶裡高溫熬煮,待靜置沉澱後再抽取至陶缸內



木桶蓋掀開後,濃濃的五香味撲鼻而來久久不散!



成箱的五香醋堆滿了牆面等著出貨!


 

【五香醋】每瓶75元 (520ml)
【素五香醋】每瓶75元 (520ml)
【龍眼醋】每瓶65元 (520ml)
【大越梅子醋】每瓶180元 (600cc)




從1903年創立迄今,
與太陽餅同列台中八大名產的「大越老醋店」,
以生產「眼鏡牌」為商標的調味醋而聞名,
主打的五香醋和龍眼醋,
是中部地區不少餐飲老店及大飯店的指定用醋,
其中五香醋放入甘草、玉桂、八角、花椒共二十多種中藥材,
再連續熬煮四小時以上,火侯控制得全靠經驗累積,
所以第三代廖榮中常說,大越的醋是用感情做出來的。

老顧客名單:台中肉羹大王、三代炒麵、聰明擔仔麵





後記:
自從自己開了店,特別佩服這些百年老店
經過時代不斷的轉變還能夠屹立不搖
而且賣的還是那一二樣商品而已
真是實力有夠堅強
希望阿之寶也能有這麼一天呀~~~




 


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