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2016/02/27

黑木耳乾貨的處理

過年前親友送了許多黑木耳乾貨,有別於台灣常見的白背木耳,黑木耳脆而不硬,除了非常適合涼拌,放在快炒的菜餚中,也可增添色彩與口感。



主人通常會先把黑木耳乾貨處理好,放在冰箱保存,隨時都可以入菜。


首先將黑木耳乾貨稍微沖洗一下,放進盆裡,水量宜多於黑木耳10倍以上


 

直接放進電鍋蒸30分鐘,黑木耳會膨發10倍以上。


 

主人不過抓了2大匙的量,就蒸出了一鋼盆的黑木耳。


連盆帶水一起放進冰箱冷藏,涼拌熱炒吃火鍋都可以使用喔!



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