首頁 »
2014/06/16

保證成功的「卡士達醬」

為了不要讓小狸貓老是吃紅豆口味的車輪餅,主人今天要來製作奶油餡。

卡士達醬不但可以當車輪餅的奶油內餡,放在餅乾、煎餅、蛋糕、水果……上,也可增添主材料的色香味。

製作香濃的卡士達醬,只需要蛋黃、砂糖、低筋麵粉、牛奶。



以下材料所製作的卡士達醬剛好可以填入3個車輪餅內:
蛋黃1個、砂糖2小匙、低筋麵粉30公克、牛奶100cc。

首先在鋼盆裡將蛋黃打散,加入砂糖拌勻。



加入低筋麵粉。



將三者拌勻,直到看不到麵粉顆粒。



在瓦斯爐上起一個牛奶鍋,把牛奶放到鍋裡,用小火加熱至鍋邊起泡即可熄火。



把加熱過的牛奶倒到鋼盆裡,將所有材料拌勻。這時材料看起來水汪汪的。



把鋼盆裡的材料倒回到牛奶鍋裡,用最小火加熱,一面用刮杓持續攪拌。



此時鍋裡的材料非常容易燒焦,所以刮杓不但要持續攪拌,還要能刮到鍋底每一吋。



當鍋裡的材料越來越濃稠,鍋邊開始冒泡,卡士達醬就完成了。



就愛搞自爆~DIY自製「爆米花」←上一篇 │首頁│ 下一篇→來自星星的冰淇淋~香蕉牛奶冰淇淋