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2014/05/19

壓力成就美味~印尼蝦餅

印尼蝦餅是任何小孩子都喜歡的點心,小狸貓自然也不例外。
印尼蝦餅一片約兩個十元銅板大,利用蛋白膨發,炸起來差不多手掌大。
有別於台式蝦餅吃起來油膩多於香氣,印尼蝦餅吃起來非常脆口,蝦味十足。
不過印尼蝦餅油炸後很佔空間,久放又會返潮,所以主人都是製作油炸物時,順便炸幾片印尼蝦餅讓小狸貓解饞。
今天主人就要來炸印尼蝦餅。



 

首先從冰箱取出硬梆梆的蝦餅,另外還要準備一只稍微扁平的網狀杓子。



把蝦餅放進油鍋裡。
等油溫升到蝦餅所需的溫度,蝦餅邊緣會開始蠢動。



這時就拿杓子從上面按壓蝦餅。



越按壓蝦餅,蝦餅越是掙扎,同時企圖虛張聲勢,利用膨脹自己達到喝阻敵人的效果。



翻面再按壓一次,蝦餅膨到最大程度,就會放棄掙扎,不再反抗。



這時就可以把蝦餅撈起來。



上桌吃囉!




 


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