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2014/05/15

簡單好滋味~涼拌蘆筍

春天是蘆筍的產季,主人在市場買了一把幼嫩的蘆筍,決定來製作涼拌蘆筍。
使用市售現成麵包粉跟蒜酥,五分鐘就能製作風味獨特的料理。



一把蘆筍約250公克,可供兩人食用。
但以下製作是以一人的份量計算的。



滾水加入1小匙鹽,把蘆筍放入汆燙。
視蘆筍粗細決定汆燙時間。
約3分鐘後將蘆筍取出,用冷開水沖涼瀝乾,切成4公分的小段放入盤中。



炒鍋放入2小匙油,加入1大匙蒜酥、1大匙麵包粉,1咪咪(0.1小匙)的鹽提味。



均勻拌炒一下。



把炒料放在切好的蘆筍上,就可以上桌,食用時拌一下。



麵包粉與蒜酥的香酥,襯托蘆筍的青綠鮮脆,色香味俱全卻製作簡單,拿來當作西式的前菜沙拉絕對令人驚豔喔!

 


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