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2014/05/05

很披薩卻不是披薩~馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅是一道家庭風味的料理,只要把家裡的馬鈴薯、雞蛋、麵粉兜一兜,就可以創造出小朋友喜歡的口味。


 
 
A 首先處理馬鈴薯:
先將3個8公分長的馬鈴薯切片。



放進鍋中煎到略微焦黃。



B 接著準備鋪料:
舉凡披薩的用料都可以鋪在上面,像是玉米、青椒、香腸、蝦子、鮪魚……



主人用的是培根+洋蔥+玉米粒,因為冰箱沒什麼好料,小狸貓只好吃得差。
不論鋪料多高檔,重點是要食材要先弄熟,不然吃的人不會跟你裝熟的啦!

C 然後準備麵糊:
1個雞蛋、0.5杯麵粉、0.5杯水、跟1大匙奶油。



把以上材料放進盆裡打成麵糊,靜置5分鐘(夏天)至10分鐘(冬天)以上,讓麵糊的質地較為穩定。
 
至此煎餅的基本材料已經備妥。




現在要來製作煎餅:
鍋裡抹油,將麵糊倒入鍋中。



上述材料約可製作直徑20公分的餅皮3個。
等餅皮凝固,在餅皮上抹蕃茄醬,或是烏斯特果醋。




然後將馬鈴薯、鋪料依序排在餅皮上,最後撒上起士絲。



蓋上鍋蓋把起士絲燜融化。



起鍋撒上黑胡椒或是洋香菜粉。


 
如果當初餅皮抹的是蕃茄醬,可以撒上義大利香料,吃起來就像是披薩口味的煎餅。
如果抹的是烏斯特果醋,不妨使用美乃滋或是柴魚片,就成為日式口味的煎餅。

 
 


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