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2014/04/20

大俠愛吃漢堡包~小狸貓愛吃「漢堡排」

話說主人童年美好的回憶之一,就是媽媽作的漢堡包。據說比「賣當X」「啃X機」的漢堡好吃N倍。小狸貓沒吃過媽媽作的漢堡包,不過卻喜歡主人作的漢堡排。
漢堡排直徑8公分,厚度3.5公分,肉汁飽滿,搭配青菜,加顆蛋,營養滿點。
不需要到餐廳才吃得到,在家就可輕易製作。
現在就讓小狸貓來揭露主人的漢堡排製作手法!




 
 

漢堡排的材料如下:(兩人份)
豬肉+牛肉=200公克、洋蔥半顆、麵包粉0.25杯(1杯=240 c.c.)、蛋1顆



首先把洋蔥先入鍋炒過,去除辣味並帶出甜味。
然後把所有材料放進盆裡,加上少許鹽巴,胡椒粉。



接著把所有材料混合均勻,攪拌到有黏性,然後整陀肉拿起來摔一摔。



把肉團分成兩份,用手掌整成肉餅。中心用拇指凹一下,讓肉餅中央稍微下陷。



接著放在鍋中,用中火煎到底面成型,像下面那個肉餅一樣,就可以翻面了。



翻完面後,給鍋子上蓋,用中小火燜煎5分鐘。
接著拿牙籤或筷子戳肉餅,如果流出血水,就繼續燜煎;如果流出清澈的肉汁,就可以起鍋了!
煎漢堡的時候不宜一直翻面,否則肉汁會跑光光喔!

 
 


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