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2014/04/18

燉牛尾再利用~蕃茄義大利麵

前幾天主人燉牛尾剩下的湯汁集結了牛肉與蔬菜的精華,除了可以煮成蕃茄高湯,拿來煮義大利麵更棒。
今天主人要製作的是蕃茄義大利麵。



先起一個湯鍋,把義大利麵放進滾水裡煮,水裡加入一小匙鹽巴。
煮麵的時間則依據包裝上的說明。



在平底鍋裡加少許油,放入切塊的蕃茄。



接著把燉牛尾的高湯加入鍋中,再加少許水稀釋。



把煮到八分熟的義大利麵撈出,放進平底鍋中。




攪拌均勻稍微收汁即可盛盤。



在義大利麵上灑上帕瑪森起士,飾以羅勒葉,就是一盤好吃到爆的蕃茄義大利麵。



至於那些新鮮的羅勒葉哪來的?當然是我那香草狂的主人在陽台種的。如果沒有羅勒葉,灑上一些乾燥的巴西里粉也是不錯的啦!

 


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